我的厨房我做主

蘇蘇

蘇蘇原创写写摄摄

　　又到了元旦新年了，这日子过得跟过山车似的，飞快飞快的，转眼就是一年。今年元旦吃什么，我说了算，反正我做什么菜，家里人都喜欢😘😂😜。

　　一道家常炒蒜苔，洗好切好备用，瘦肉切丝煸好备用。

　　大火爆炒，放入少许料酒白糖，倒入事先煸好的肉丝，加入适量盐，翻炒出锅。口感微脆，但没有蒜苔的辛辣味。

这道菜简单易做，但受欢迎程度不衰，总会炒一盘。

　　今天买的大虾非常新鲜，肉紧实富有弹性。剪掉虾脚虾须虾枪、去掉虾线消化道，浇上料酒姜丝腌制去腥，备用。

 调好酱料：蕃茄酱、蚝油、白糖、料酒、少许生抽、白芷粉一起拌匀备用，大火烧锅，热油下虾翻炒，放入姜丝适量盐，继续翻炒，放入拌好的酱料，翻炒片刻收汁出锅。

这道菜也是易做好吃的一道菜，Q弹的虾肉在酱料的配合下，生出许多舌尖上的快乐。

　　这是一道凉拌菜，三种用料：黄瓜、奶油生菜、艾登奶酪（这次旅行刚带回的美食）。

黄瓜削皮切片、生菜洗净沥水、奶酪切成粗丝备用。

芝麻酱加入米醋、苹果醋、白糖拌匀，浇在拌料上面拌匀。一道美味可口的凉拌菜便大功告成，有黄瓜的脆、奶酪的细腻、生菜的甜鲜，几种美味的综合而成的味道。

　　这是一道纯蔬菜素炒，只需加几片蒜片就可以了。菜收拾起来比较麻烦，需要一根一根去掉老皮老筋，掰成一段一段，备用。

　　大火烧热锅，放入蒜片后马上放入蔬菜，翻炒，放盐，继续翻炒出锅。火候要掌握好，既要去掉蔬菜原有的生气又要保持蔬菜的脆度。

　　平鱼本身刺少味鲜，是比较好的鱼品，两边煎黄后，放入酱油、料酒、盐、姜丝、大料、少许白糖，慢火煨炖，等香料佐料入味后，加入适量水，调大火烧煮。

　　调小火收汁，一道酱香平鱼便做好了。肉质嫩滑，香料入味，口感甚佳。

　　冬季是吃藕的季节，买藕的时候选择藕梢的部位，这样的藕嫩脆，自带甜味。削皮切片，放入加盐的清水中，为了保持藕的白皙度，去掉淀粉，提升爽脆口感。

　　大火烧锅，热锅冷油，放入两个干辣椒，炸香后，倒入藕片，姜丝，翻炒几分钟后出锅，口感微辣，十二分脆爽。

在自家厨房里，可以自己创作美食，在自我陶醉中享受烹饪的乐趣，很快乐！