回老家杀年猪

红叶

在过去经济不发达物质贫乏的农村人，再穷也望过年，因过年就可以全家人团圆，过年之前最大的希望是杀头年猪。至今如此，我们这代人对过年杀年猪的印象很深刻，那是我们再也回不去的童年。

很幸运的是我的老家至今还有部分亲人扎根在农村，如今经济发达社会进步，农村发生了翻天覆地的变化，一栋栋小洋楼布满了山村小寨，一条条乡村水泥公路也延伸到了各家农户大门口，村里还到处是商店和物流，农村人的衣食住行甚至超过了城里人。随着科技和机械化逐步地走向农村，种田养猪都成了勤劳致富的一项娱乐活动，随心所欲地杀几头年猪好象是一件轻而易举的事情。我的二弟妹在冬月十八日(阳历12月30号)的当天一次就杀了三头大年猪，除了满足自己，还给他们的孩子们和我们去的所有人分享了他们夫妇的辛勤劳动成果。为了方便我们携带和食用，他们全家人忙活着，启动了家里烧、砍、锯、塑封等先进加工设施，毫无顾忌地按类分割加工打包成半成品分享给我们，真是一人有福托带满屋。

年猪是中国传统年俗的一部分，在冬季，人们通常会在这个时候宰杀年猪，为即将到来的新年准备肉食。这个习俗不仅是为了食用，还象征着家庭的丰收和对新一年的美好祝愿。对于农民来说，杀年猪也是一项重要的经济活动，通过出售多余的猪肉来增加家庭收入。

每年进入腊月，在我们老家当地农村，大多家庭都要杀年猪。这张图片就是十多年前我八十高龄老妈自己喂养的年猪

杀年猪之前，主人家会进行一系列准备工作，如择日期，选经验丰富的专业人员和“杀猪匠″，打扫场地、准备用品等。

在杀猪的过程需要专业人员执行，通过“杀猪匠”会根据猪的大小和健康状况来决定宰杀的方式和时间。

杀猪完成，主人家会分发猪血猪肉作为感谢杀猪师傅的一种方式，同时也是一种社交行为，用于联络亲友之间的关系，据说有的地方还有祭祖祈福仪式等。

总之，杀年猪是一个传统的农业活动，涉及到的文化、经济和社会交往等，是内容丰富多样。在中国各地，这一习俗都有着各自独特的地方色彩和深厚的文化底蕴。

这是一张猪肉分类识别图，可供城里年轻人分享

杀猪后的肉处理也是一个重要环节，包括分割肉块、洗肠、腌制熏肉类以及制作其他菜肴，如煮猪血，炼猪油、灌香肠，蒸格子蒸肉等

在农村只要杀年猪家家都要宴请左右乡邻一起抬格子，会喝酒的人一边喝着大碗美酒一边吃着大块香味四溢的蒸肉。大家一起吃着喝着讲着笑着，一种浓浓乡情、亲情、友情和土家人的热情好客及豪爽奔放的逍遥自在的人生好生惬意。主人在那热闹的气氛中感受着大自然的馈赠，分享辛勤劳动成果喜悦的同时，也是一种乡情和亲情友情的升华，更是一种传统土家民俗文化的传承。

再次抬格子，谢谢小姐姐余春桃夫妇的盛情款待

杀猪时的热烈气氛，也让每一个人都感受到节日的喜庆和亲人团聚的温暖。

难忘的黄金时间

总之，杀年猪在中国传统习俗中有多重寓意和象征：

1、祈祷祭祀：杀猪的传统据说源自萨满的祈福仪式，年底杀猪祭祀，祈求来年风调雨顺。祭祀完毕，家人一起聚餐，享受美食，辞旧迎新。

2、庆祝丰收：养了一年的猪，到了快要过年的时候，正是猪膘肥体壮的时候。因此，杀猪也是庆祝丰收的一种方式，显示了当年的丰饶收获。

3、联络亲戚邻里关系：在过年期间，邀请邻居和亲朋好友来帮忙或共同用餐，是一种联络感情的方式，使得大家能够欢聚一堂，共度佳节。

4、祭拜祖先：杀猪饭前的“喊饭”是祭祀祖先的传统，一方面表达了对已故长辈的怀念，另一方面则是向祖先祈求祝福，让祖先荫庇子孙，保佑子孙繁荣昌盛。

5、象征亲情、团圆：杀猪过年不仅象征着亲情、团圆，而且在这个过程中充满了乐趣。

总之，杀猪在中国传统文化中不仅仅是一种饮食行为，它还承载了许多深层的意义和象征，与人们的情感联系和文化传统紧密相关。

平儿在我们老家四季坪与景共舞，留下了美好的回忆！

本图为平儿和她小舅舅珍贵的合影

每次回老家都是收获多多，除了欣赏家乡美景，体验与亲人团聚的温暖，还要带回一些大包小坨的土特产，一份份沉甸甸的礼物更是一份份难以忘怀的亲情和情义，谢谢弟妹们的一片盛情，你们辛苦了！