<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 美篇首先受到美食领域优质作者一一呀呀老师及一些美友的点赞鼓励，感谢你们的认可与支持。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 水平有限，制作不易，感恩关注，感谢鼓励。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 这盘猪大骨炖土豆真是无敌了， 在青椒和葱花的点缀下让人直流口水。土豆软糯细腻，大骨香烂入味，一锅都不够吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 这是刚买回来的五斤猪大骨，用淡盐水清洗一遍。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 准备香叶，八角，桂皮，生姜，辣椒段等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 几颗削皮洗净的土豆，一切二备用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 还有胡萝卜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 猪大骨冷水下锅，放入葱姜和料酒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 中火焯水，只有开中小火才能慢慢逼出其中的血水，真正起到去腥的作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 撇去浮沫</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 捞出来，再用温水洗一遍，沥干水份。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 油热爆香葱姜葱，辣椒段，八角香叶桂皮草果等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 下入焯好洗净的猪大骨，大火翻炒至变色。开始调色: 先倒入适量老抽，一勺生抽，让骨头上色提鲜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 加入姜粉和茴香粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 倒入一勺黄豆酱(家里人不能吃太辣的，所以选择黃豆酱)，继续翻炒出香味，再倒入一勺陈醋，提鲜去腥。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 调味:放入一把食盐，切好的葱段，姜片，蒜片，再加入切好的大块儿土豆，翻炒五六七八下，倒入刚没过食材的开水，大火煮四五分钟。味道调好了，将所有食材倒入高压锅内，盖盖后高压阀转起记时十六分钟关火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 待高压阀泄气后开盖儿，倒入切好的青椒，大火翻它个几下出锅装盘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 猪大骨不易烂，如果用普通锅子炖至少也得半个小时，加入土豆🥔后又得十几分钟。我是急性子，喜欢用高压锅，而且高压锅炖出来的骨头易脱骨更美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 猪大骨这样炖简直太香了！大骨浓香易脱骨，土豆香糯又入味，一口气能吃三碗饭！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 大骨与土豆🥔胡萝卜🥕真是绝配，再加上青椒的点缀，既增加了量儿，又丰富了营养和口感，既好看又好吃，真可谓色香味俱全。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 温馨提示 : 大家买猪排骨时应注意区分排骨与大骨，排骨就是猪肋骨，而大骨是其它部位的骨头。它们的价位是不同的，大骨的价钱低于排骨的价钱。</b></p>