<p class="ql-block">高一（1）</p><p class="ql-block">陈紫莹：番茄鱼</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料准备：新鲜的鱼，调料，番茄酱</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步骤1：处理新鲜的鱼</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把鱼剖开，将内脏去掉，用清水洗净，将鱼鳃拔出，用清水清洗干净后，加盐腌制备用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大概就是这个样子</p> <p class="ql-block">第二步：起锅烧油，等油热，下入腌好的鱼鱼，煎它。煎到它两面金黄，散发出诱人的香气以后捞出备用。（血的教训：注意力要集中）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煎制中</p> <p class="ql-block">一个不注意，粘锅毁容的鱼鱼（😭）</p> <p class="ql-block">第三步：调制酱汁，将刚刚煎鱼剩的油加水烹煮，烧开后加入适量的番茄酱，用锅铲搅拌均匀，继续加热。</p> <p class="ql-block">第四步：等到酱汁沸腾时，将前面煎好的鱼鱼下入锅中，继续烹煮。记得掌握火候和时间，等待它收汁。等到差不多就可以把鱼捞出装盘。</p> <p class="ql-block">第五步：锅里剩下的酱汁，加入淀粉加水勾芡，持续用锅铲搅拌。直到酱汁开始变的浓稠可以挂铲即可关火。将酱汁淋到装盘好的鱼上，这道菜就大功告成了。</p> <p class="ql-block">温馨提示：真的要主意好火候和给鱼翻面时的力度（不然就跟我一样，这该死的卖相）</p> <p class="ql-block">评价： 这一波下来，除掉貌相，番茄鱼的鱼肉鲜嫩多汁，口感非常丰富，再配上浓郁的番茄汁，简直是让人欲罢不能。</p>