<p class="ql-block"> 最近阅读，有个惊人的新发现!世卫组织称，红肉已经被列为致癌物!我一个医科出身的摄影爱好者一下惊掉了下巴。</p><p class="ql-block"> 无肉不欢，一顿不吃想的慌!然而从营养学角度来说，吃肉太多不利于身体健康，尤其是红肉。</p><p class="ql-block"> 世界卫生组织就将红肉列为2A致癌物（有致癌风险），一些研究也表明摄入大量的红肉可能引发慢性疾病。</p><p class="ql-block"> 这里先说一下红肉和白肉的区别:“红肉”是指畜肉类包括猪、牛、羊等肉类及其内脏，而“白肉”通常指禽肉和海产品，比如鸡、鸭、鱼、虾等。</p><p class="ql-block"> 《欧洲心脏病杂志》近期发表了一项调查研究，该研究对过往70多项研究进行全面分析，共囊括了600多万人数据，结果显示：经常食用红肉（加工肉和未加工肉）与心血管疾病（包括冠心病、中风、心力衰竭）、2型糖尿病和妊娠期糖尿病密切相关。</p><p class="ql-block"> 具体说，一是红肉富含饱和脂肪酸，这是心血管疾病的一个重要风险因素。同时它还会降低胰岛素敏感性，继而增加2型糖尿病的风险。二是红肉中富含肉碱，它可能通过影响胆固醇代谢、炎症反应和动脉壁的损伤等机制，增加心血管疾病发病风险。加上红肉加工中也会产生一些加重罹患心血管病和癌症的风险。</p><p class="ql-block"> 接下来敲黑板讲重点!“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”。该研究也进一步发现，不同的饮食习惯下，红肉对健康的影响也不同，对此，不必过于纠结。</p><p class="ql-block"> 世卫组织称，多度吃红肉不利于健康，那么，你看过我的分享，接下来如何科学吃肉呢？</p><p class="ql-block"> 暂且抛开这吃肉的欢愉和烦恼，我们欣赏一下南岭公园大雪后唯美的红装素裹吧！</p>