花生红糖饼

Tracy

发了面准备烤披萨，结果发现家里没有芝士了，临时突发奇想烤了红糖花生饼，没想到特别惊艳：面皮外酥里软，配上红糖和花生的香甜，绝了。为防止我下次做不出来这么好的味道，必须赶紧记录下来。

材料：面粉，牛奶，花生，红糖，鸡蛋

制作工艺：

1. 发面：我是用牛奶和的面。牛奶加热到大约30-40℃左右，一包酵母粉加到牛奶里，搅匀。然后分次加到面粉里，边加牛奶边搅拌面粉，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。
2. 花生上锅炒熟或者烤箱烤熟，放凉吧，去皮。
3. 花生碾碎，拌上适量红糖备用。

4. 发好的面排气揉光滑，分成包子面皮大的小块，擀成面皮，包上花生红糖馅，注意封口一定要捏紧，避免烤制的时候裂口。然后按压成圆饼。

5. 烤盘铺上锡纸，刷上一层植物油防粘，放上圆饼，上面刷上一层蛋液。

6. 烤箱170度，10分钟。取出翻面，再刷一层蛋液，8分钟。各家烤箱不同，注意表明变色，小饼鼓起来，别烤糊了就行。

一定要趁热吃，不然会变硬。如果一次吃不完，下次吃的时候要复烤一下，170度5分钟左右就行，跟刚烤出来一样。

心动不如行动，赶紧试试吧。