一块烧饼的思考

秋雨田园

开天辟地，老公今天会做西安烧饼了！真不容易！有生之年能品尝到你做的我家乡烧饼，对我来说，这不是一个烧饼的问题，而是一个人对家的在乎与热爱。通过这个事也说明一个道理：“任何难事只要自己愿意去做、那么万事则无所不能！事啥都可以成功”！ 　　今天，看着眼前这香喷喷漂亮的烧饼，我不由得对老公说：“你做烧饼的水平超过了我妈的奶奶了！” 我自己都觉得我表扬的有点夸张，因为家里人说妈妈的奶奶以前曾是开饭馆的，她老人家最拿手的就是“陕西的折花锅盔”，做的很好，所以我觉得只有用历史已经印证的故事才能表达我对老公努力的成绩表扬力度！这就好比班里二个学生，一个在班里一直学习很好很优秀，一个是班里学习最差的学生，突然有一天最差的学生考试成绩特别好，老师大力表扬那个学习差的一个道理。不是那个学习差的学生学习超越了那位学习优秀的学生，而是那位学习差的学生突然进步更应该大力鼓励同理！ 我最近摸索出一套做早餐的方法，就是每天晚上把要做的吃的晚上备好材料，早晨做，这样第二天早晨做时间短还新鲜。烧饼也是我这个饮食改革计划种的一个品种。我自己已经连续这样有一个月多，最近我因为自己有事就把这个任务交给老公去试试。 老公上次已经做过一次，因为质量一般没引起我的注意。今天早晨是老公第二次试验。最近因为天气冷，昨晚面粉发的不理想，老公自己做主给面团里加了面粉，面团有点死，我告诉老公再去发酵一会。后来饿的实在不行，我才让老公先试着随便做点。不久，老公就把自己做好的二个烧饼拿了出来，我看样子一般，就不经意的拿了一块品尝，不吃不知道，一吃吓一跳，老公做的饼子竟然成功了，水平可以说超过了我！ 今天吃完早饭后，我指导老公用传统做法把剩余面团做完，老公一人进了厨房，不久，几个热腾腾的饼子就被他拿了出来，看着漂亮香喷喷的烧饼，我迫不及待的伸手想去撕下一块，结果我手被热饼狠狠的烫了一下，呵呵…… 本来是想品尝刚出炉饼子的麦香，没想道饼子温度还是很高，烫的我呱呱叫，不过，我还是很开心，因为以后我再也不用为吃家乡饼而发愁了！ 看着盘子里静静的躺着被我撕开的二瓣饼子，我感慨万千，心里默默的念到：“不容易呀”！在广东几十年，我受苦受难过的日子熬到头了！ 　　小时候，我们家还在程家村时，父母工作是二地分居，妈妈在老家学校当老师，爸爸在西安的研究所搞研究工作，妈妈一个人带我们三兄妹在老家，所以每天妈妈很辛苦，白天上课还要给我们做饭、洗衣服照顾我们，为了更好的把工作做好，妈妈计划性很强，把工作和生活安排的条理分明，特别是在家庭生活上，妈妈都会提前做好。比如：“陕西人每天离不开馒头、烧饼、面条”，妈妈就会提前做好馒头，烧饼，有空就查好日子请村里会做挂面的大姐，来我家里做一晚上挂面，第二天挂在院子里晒干，切段包好收起来备全家平时食用。这样平时吃饭很省时间也方便。 妈妈做饼子或者馒头，一般都是前一晚将面粉与酵母发酵在一起，等第二天就早早起来开始制作，一般是早晨5点多起床开始，这样等我们起床，妈妈已经在等待我们吃早饭了，这样的好处是时间短，质量好！ 我们家早餐多数都是一块刚出锅香喷喷烧饼（陕西人叫锅盔），或者馒头，寒冷的冬天，遇到大雪冰封的日子，我们早晨起床后，吃着刚出炉热呼呼的烧饼，再把烧饼切开、涂上妈妈自己晒的“面酱”，咬一口，皮脆肉嫩，别提心里多美！ 戴好自己心爱的红领巾和风雪帽，围着大围巾、穿着厚厚的棉衣棉裤棉鞋，背上妈妈手工制作的布书包就开开心心的向我们的小学校跑去…… 陕西是产苹果大省，记得小姨有时会送一箱苹果到我家里，那时苹果品种少，一般都是“国光”和“秦冠”这2个品种，所以遇到家里有苹果的日子，妈妈会顺便给我们书包放只大苹果，在那个物品匮乏的年代，对我们孩子还说能这样已经很幸福了！ 很感谢父母这样对我们的细心呵护和关爱，才培养了我们三兄妹吃苦、上进、自信的个性！ 看着眼前的这刚出炉的烧饼，小时候外婆经常给我们做美食的画面宛如眼前……因为妈妈工作特别忙，爸爸一年只有假期才可以回来，所以外婆经常会被接到我们家里来照顾我们，给我们家看门，有的假期，妈妈爸爸都忙，父母也会把我们三兄妹送到外婆家里去，我们一住一个暑假寒假，跟舅舅舅妈很去干农活，外婆给我们变着法的做好吃的，我跟邻居小朋友出去玩，挖野菜，偷豌豆角，夏天晚上摸“蝉”，摸一大碗“蝉”后，外婆就拿去清洗干净给我们油炸后吃……多么的美好，一去不复返…… 记得有一年暑假，外婆又被接到我家里看门，有一天，早晨听说我爸爸要回家，我特别高兴，不知道早晨因为啥原因我骂了外婆，外婆很生气，后来外婆用绳子把我在院子的自来水管上绑了一个上午，呵……妈妈是老师，在我记忆里，妈妈寒假暑假那时会特别多，每个周三晚上学校领导还要召开会议，所以，我们三兄妹经常是放学回家偌大一个院子，家里没有大人，我们回家就特别害怕，就只好去邻居大嫂家里呆着等妈妈回家，一般我妈妈都是晚上10点多才回家，不记得有多少次，我记得邻居大嫂家里有的人都睡下了，我们还在人家家里坐着等…… 印象最深的就是每年冬天的季节，天特别冷，夜很静，房间灰暗，屋子中间有的蜂窝煤炉火苗在热烈的燃烧着，炉上的水壶在咕嘟咕嘟的冒着热气，现在想那是多么的浪漫呢，可是那时的我心里总在着急的想“这么晚了，我妈怎么还不回来呢……”那时太小太不懂事，小到都不知道去恨那个让我妈妈总开会那么晚的人！ 我们经常是：“等着等着，就会迷迷糊糊打瞌睡，又在迷迷糊糊中，被一阵清亮的自行车声惊醒”，我就知道妈妈终于回来了，我们可以回家了…… 因为爸爸在西安上班，我老家就在西安附近的县，所以爸爸只有假期才能回家，妈妈也只有放假才可以带着我们去爸爸单位过寒假暑假，所以小学时，我家大部分时间都是父母二地，妈妈带我们，暑假寒假妈妈带我们在去爸爸单位过，遇到妈妈要参加学校的学习培训班，我们三兄妹就会被送去外婆家里住，或者妈妈把外婆接到我们家里来看门，照顾我们。 我们家很多亲戚都在我们小时候，来我们家里给我们家看过门，有外婆、小姨、大舅妈等，与其说是看门，其实就是管我们三兄妹的生活问题。 记得外婆给我们家看门时还好，家里都可以正常运转，外婆每天给我们做饭，打扫家里，洗衣服照顾我们，我们自己学习写作业…… 遇到小姨看门，就会出乱子，那时小姨也不大，刚从学校毕业不久，我们三兄妹会因为吃喝有矛盾而打架，三个人经常是你追我赶的打，小姨管不住，说也没人听，追也赶不上，我印象中有一次小姨无奈的站在那里看着我们三个打来打去，记得有一次家里买了陕西的名小吃，蓝田的“饸饹”，我们三个围着一个盆在吃，我吃的慢，后来我生气了就自己突然拿起盆一边跑一边吃，等他们追上、我已经吃完了，呵呵…… 难忘的过去，现在回忆起来竟然是如此的美好…… 家乡美食在每一位他乡游子的心里，都承载着万千的记忆与牵挂…… 烧饼，这个北方非常普通的食物，随便一个农村妇女都可以做的东西，今天被南方的老公做出来，做的这么好，瞬间就触碰了我心灵深处思乡的琴弦，让我思绪万千，感慨不断…… 看着烧饼表面那层薄薄的粉霜，我仿佛看到了北方亲人们暖暖对我微笑那熟悉的张张面孔，内心有种不可名状的感动、温暖与伤感，不由得我双目模糊泪眼涟涟…… 经常会有人对我说：“南方多好，你多好，广州多好，不冷，四季如画……” 我想说：“其实，你们不懂一颗北方游子在他乡的心……” 　　他乡的月亮再圆，也没家乡的月亮圆的那么的美，圆的那么的迷人、圆的那么的让人向往而牵挂，圆的那么的让人心痛而向往…… 他乡的太阳再明亮，也没家乡的太阳明亮的那么光芒四射，明亮的让人牵肠挂肚、魂不守舍…… 他乡的水再甜，也没有家乡父老亲人的心甜…… 烧饼在北方人眼里就是家乡的太阳和月亮，就是家乡的草草木木、山山水水，就是家乡的点点滴滴、父老乡亲…… 烧饼——是在外游子心灵魂魄的寄托，是在外游子对家乡无限的牵挂与思念…… 秋雨田园 2023年12月27日 广州