<p class="ql-block">在上海，我就是个“菜盲”。每每去超市买菜看着展台上那琳琅满目却不知名的蔬菜，我便一脸茫然，不知买什么菜为好。</p> <p class="ql-block">这不，看这翠色丽质的芥兰苗，粗壮的茎，绿油油肥大的叶子像不像北方我们常吃的莴笋？但怎么吃，北方的朋友，你知道吗？</p> <p class="ql-block">再看看荠菜吧，“过春风十里，尽荠麦青青”，是的，我初识荠菜还是从姜夔的《扬州慢》中才得知有这么一种菜，但毕竟还停留在书本中没见过实物。如今在上海超市里终于见到她的真容，不过看那浅齿状的叶缘，我还真以为是蒲公英呢！</p> <p class="ql-block">儿菜，你认识这尤物吗？其色泽像翡翠冰清玉润，晶莹剔透：其形状由许多嫩芽苞儿环绕着粗根，如同众多的孩子把母亲围在中间；仔细观赏着这一枚枚菜品，就像欣赏一件件精美的艺术珍品，你哪还敢舞刀亵渎！</p> <p class="ql-block">再看看这乌塌菜、塔菜、黄心菜这三胞胎姐妹吧，长相似乎都差不多，像盛开的花，娇嫩艳丽，葱翠欲滴，只不过肤色、叶子略有不同而已。</p> <p class="ql-block">这两种小圆蛋您认识吗？他俩还有冬笋常常成为上海人趋之若鹜抢购的菜，每看到此，我就不禁有点好笑，又有点诧异，心想这些蔬菜他们买回去又怎么吃呢？</p> <p class="ql-block">最令人懵逼的是展台上那一堆堆碎碎小小的绿色菜，其颜色、叶喙、大小、形态都差不多，真让人感到一头雾水。</p> <p class="ql-block">就是北方常见的一些菜，在上海也衍生出不少兄弟姐妹。就说豆角吧，在上海就有什么蚕豆、荷兰豆、油豆、芸豆、豇豆、扁豆、甜豆等，真是五花八门，数不胜数！</p> <p class="ql-block">再说一下油菜，上海这边称之为“小青菜”，小青菜的种类也特别多，有宁夏小青菜、矮脚菜、太湖菜、上海青等，模样相似，价格也非常悬殊。</p> <p class="ql-block">就算是北方冬天司空见惯的圆茄子，在这里也给人耳目一新之感，杭茄细而长，布茄胖而矮，花茄漂亮、妩媚……</p> <p class="ql-block">超市走了几圈对上海冬天蔬菜的菜名总算略知一点皮毛而已，但究竟怎么吃还没弄懂，慢慢来吧。总的来说，上海人冬天热衷买的这些主菜咱北方人现在大多不常见，更无从谈怎么吃，不过社会毕竟在发展，原先冬天我们的胡萝卜、土豆、白菜老三样主菜已成为历史，如今那茼蒿、秋葵、油麦菜等诸多南方菜不也登堂入室了吗？随着交通的便利，南北方的融合，以及人们认知和生活水平的提高，我相信，在不远的将来，上海人吃的这些菜终究也会端上北方寻常百姓人家的餐桌。</p>