<p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 今天是2023年12月25日(美国太平洋时间)圣诞节，美国🇺🇸人非常重视，家家户户都提前十几天把屋内屋外装扮起来，室内各种圣诞树，室外屋檐上装饰上霓虹灯或是门上悬挂上花环或是门前树上挂上彩灯等，街道更是火树银花，节日的气氛非常浓。学校也早早放了寒假，12月份圣诞节前至元旦，岁末又适逢圣诞节，是美国公司、民众最轻闲的时节，有的公司早早就放假了，人们与家人宁静相守，享受岁月的静好，还有好多人趁此时节外出滑雪或与家人去世界各地度假旅游了，放松一年当中疲惫的身心!</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">平安夜应女儿女婿朋友邀约，在其朋友家相聚一起吃饭，朋友非常热情，做的一手好菜，<i><u>尤其是江浙、上海菜更是匠心独运，着手成春，色、香、味独具特色</u></i>，在美国西雅图华人圈很有名气。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> </span><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>朋友家里是典型的美国大别墅，掩映在一片绿色的森林中，环境优雅，静谧清新，超级干净。室内古色古香、传统的中式家俱，雍容华贵；室内连廊挑高设计，落地大窗和入户门，尽显大气；走廊铺设淡雅的地毯，各种花草，沁人心脾，尽显主人的生活品质；房间、厨房、会客厅和餐厅布置整齐，一尘不染，温馨备至！</i></b></p> <p class="ql-block"> <b style="color: rgb(237, 35, 8);">朋友几天前就精心准备各种食材、调味品和餐具，如桃胶还是从国内不远万里邮寄过来的，准备的饭菜非常丰盛，名菜佛跳墙我是第一次吃，真正领略了这名菜的奢华。</b></p><p class="ql-block"> <b style="color: rgb(255, 138, 0);">佛跳墙，如雷贯耳的大名想必大家都听说过，正是因为它的奢华而被大家所熟知。佛跳墙，又叫“满坛香”，“福寿全”，属于福建菜系，据说已有150多年的历史。是福州聚春园的老板发明的，在当时属于清廷皇室的御用菜，因其用料丰富，食材昂贵，卖相精致，烹饪讲究，深受达官贵人的喜爱。再加上有诗句，“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的加持，佛跳墙很快就称为闽菜中的佼佼者，享有“中华第一汤”的美誉！</b></p><p class="ql-block"> <span style="color: rgb(176, 79, 187);">佛跳墙的主要食材有鸡，鸭，鱼翅，海参，鱼肚，蹄筋，鸽蛋，裙边,鲍鱼，瑶柱等食材一同放入锅中，再加入十余种调料小火煲煮，端上桌打开盖之后，香气扑鼻，溢满厅堂，大家品尝后赞不绝口。</span><b style="color: rgb(237, 35, 8);"><i>在美国🇺🇸西雅图能吃到正宗道地的这种名菜，口福不浅，真是名不虚传！</i></b></p><p class="ql-block"> <span style="color: rgb(176, 79, 187);">佛跳墙，除了看得见食材很奢侈之外，还有我们看到的食材，比如汤底的熬制。这也是这道菜的精华所在，猪大骨，猪棒骨，老母鸡，金华火腿等食材，焯水后放入汤桶中，小火煲煮12小时以上。最后去掉汤汁，只留原汤。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 再就是各种食材的原则，海参，水发鲍鱼，水发鱼翅，瑶柱，蹄筋，花胶，鹿筋，花菇，鸽子蛋，鱼肚，虫草等食材组成。海参最低得用刺参，鲍鱼最起码是干鲍，鱼翅自然不用多说，最起码是金钩翅，蹄筋得是牛筋。</span></p><p class="ql-block"> <b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">朋友不但会做菜，也可以说是美食家了，做菜一丝不苟，任劳任怨，耐心十足，非常有生活情趣和品质，从家里的摆设、装饰和做菜的精细程度就可见一斑，家里有成套的餐具，很多都是从国内运来的，有的筷子、刀叉还是镀金的。做佛跳墙一定要用专用器具，就是那种带盖的小罐子，金黄色的，看起来就非常上档次。如果用大碗盛佛跳墙，就算做得再正宗，用料再奢华，也不是那个味道。</b></p><p class="ql-block"> <b style="color: rgb(176, 79, 187);">其实，佛跳墙被所有人熟知，除了它昂贵的用料，丰富的营养之外，还有一点密不可分。就是出现在国宴上，作为第一道主菜，很多国外元首都被它迷人的香味折服了。柬埔寨前国王，西哈努克曾说：“没吃过佛跳墙，就不算吃过中国菜”。你知道正宗的佛跳墙，到底有多奢侈吗？看完食材你就会明白，不愧是国宴菜！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 快乐的是圣诞节，悠扬的是鹿铃声，璀璨的是五彩灯，柔柔的是牵挂情，暖暖的是朋友心，此刻,也祝福国内外的亲友、朋友圣诞愉快，顺遂无虞，皆得所愿!</b></p>