米歌加入了日本釀造协会，全面开启了米歌清酒新时代

易瓶好酒

同事和合作伙伴不断对我提出酿更好的酒、令人喜欢的酒、令人敬佩的酒、创造美好生活的要求，我们米歌清酒大吟酿新篇章开始了。

经过米歌努力和日本釀酒协会严格审查，米歌酒庄成功加入了日本釀造协会会员，据说是日本釀造协会批准接纳的第一家海外会员。只有会员才可以购买日本釀造协会的清酒酵母。米歌刚刚进口的日本釀造协会清酒酵母701、901也是日本海外第一个准许买家。酵母是酿酒中的灵魂，是清酒芳香的主要因素。再就是日本开创的碾米技术，也就是精米步合、把大米外部的糠、脂肪、蛋白质磨掉，留下淀粉米芯。我们已经购买了二台日本佐竹精米步合机，（比买二台高档奔驰车贵多了。）米歌清酒马上可以做到精米步合三割九分 。不过日本釀造协会传授给我们，做到50%的精米步合大吟釀卖得最好、最多、也最受欢迎。碾磨下的副产品米粉是做米饼、汤圆最好的原料，比一般的米粉香。之前米歌清酒采用纯生啤酒独有的技术、通过陶瓷棒过滤把由脂肪、蛋白质发酵过程的物质过滤90%，应该效果也不错。再接下来，我们会全面开展鱼米之乡的南通大米、崇明岛大米的研究，一方水土养一方人，鱼米之乡的大米会有独特的风味、也会有独特的清酒味道。期待米歌大吟酿早日上市，米歌清酒敬亲人。

日本佐竹精米SATAKE步合机，一批原料步合到三割九分要200个小时（8天）。是精益求精还是奢侈浪费我也不知道。我只知道追求卓越是要不断尝试，要舍得，要有情怀，要有诗和远方。

日本釀造协会提供给米歌酒庄的皇家清酒701、901酵母，清酒的香气不是添加的，是大米的纯正和酵母的独特。

感谢照煌大哥和茅台50年董事长季老一直给我“布道“，指引，照煌大哥一直批评我的清酒还差1%，让我跟日本清酒獭祭、万寿比高低。“可米歌清酒价格只卖他的十分之一啊”“我不管，您做到那个水平我们愿意买”

这个兄弟张伟总带领我们去日本清酒学习考察交流，在神户找到最好吃的牛肉店

在日本著名的白鹤清酒公司和久保田万寿清酒公司访问

校友拍下了我喝米歌清酒得意的表情，60多岁的人也辛苦也快乐，邀请你们2024樱花季节来米歌酒庄喝米歌大吟酿，我酿美酒敬亲人。