又是一年冬至节 宰头年猪做全席一一空军高炮五师重庆战友第五届年猪会成功举办

岁寒三友徐芝前

　　空军高炮五师重庆战友年猪会于2023年12月22日至23日在重庆巴南区东泉镇阳光山水酒店成功举办。

昨天（22日，是农历24节气的冬至）。多日来的阴沉天气，突然变得阳光明媚。今天也一样，象是老天专为重庆战友的年猪会开放的两天吉日。

重庆战友年猪会，原是两年一次，第四届是2019年12月举办的，本该2021年举办的第五届年猪会，因新冠疫情的肆虐，未能如期举办。因此，这是一届重庆战友期盼已久的盛会。

组委会通知报到时间是22日下午2点，可许多战友抑制不住激动的心情，上午就到了东泉，目的是要目赌一头年猪是怎样从活蹦乱跳到美味佳肴的全过程。

　　下午3点多钟，一头肥头大耳重达

450斤重的“二师兄”被五花大绑的送上了屠宰现场。操刀的还是那个已古稀之年，但却身体结实强壮，被战友们誉为大国工匠的石泽均战友。可“二师兄”毕竟是“二师兄”，不是那么随随便便就坐以待毙的等闲之辈，虽然已经被绳索捆得结结实实，但仍然奋力反抗，四五个人硬是没能将它弄上“光荣台”一一板凳，反而把板凳给弄垮了。俗话说“魔高一尺，道高一丈”。在场的战友们建议，把它弄到路边的一块水泥板上，果然有效，“二师兄”乖乖的躺在那里接受现实，再没有刚才的猖狂了。只是操作难度大了些，更加考验石泽均战友的技术了。没问题。咱是大国工匠，只见石泽均战友迅速提刀，手起刀入（开膛后检验，刀尖直插心脏，一刀毙命，再次展示了石泽均战友的高超技艺）。.接着是退毛，开膛破肚。接下来就是第二天，经厨师巧手，烹饪成美味佳肴送上餐桌，供战友们享用了。

年猪会盛宴开始。餐桌上呈现的基本上是现宰的粮食猪的新鲜食材，经厨师巧手烹饪出来的美味佳肴。有粉蒸肉，回锅肉，滑肉，酥肉，爆炒猪肝，炒肥肠，凉拌猪耳猪头，血旺汤，萝卜猪蹄汤等。战友们以佳肴佐美酒，推杯换盏，沉浸在欢乐气氛中。