<p class="ql-block"> 对于40+才开始学习下厨的我来说，每学一个菜都要花费好大的劲头，女儿曾调侃我：能做得这么难吃也很需要水平😓不论如何，我还是咬牙坚持，虽说目前仍是处于“难吃是常态、好吃是偶然”的状态，但今天做的客家菜貌似成功了，开心到要分享出来。</p><p class="ql-block"> 这个菜的名称叫：“牛逗猪”。主材是牛肉、五花猪肉，辅材是香菇、红薯粉。做法如下：</p><p class="ql-block"> 一是要选用早市新鲜购买的食材，牛肉、五花肉各250克，五花肉剁碎，牛肉切细长条再切细小粒，香菇提前泡好挤干水切细粒（没有提前泡可洗干净放些水入微波炉叮一至两分钟）。</p><p class="ql-block"> 二是放入100克农家红薯粉（我用的是我家老妈纯手工制作的红薯粉），加适量花生油和调味品（如盐、酱油、蚝油、胡椒粉），全部食材混合充分搅拌、摔打成起胶状。</p><p class="ql-block"> 最后是用手工捏做成一个个大小合适的“牛逗猪”手工丸子，不知道谁起的菜名，好有创意好可爱的感觉。</p><p class="ql-block"> 丸子做好了，接着就是烹饪过程了！看着图片更清楚，来！一起来看：</p> <p class="ql-block"> 当然，我得说明一下，我做的是收汁丸子，虽说卖相黑乎乎的不吸眼球，但真的好好吃；在我老家，其实更多人的习惯，是将丸子放入沙锅内加水煮熟带汤一起吃。</p><p class="ql-block"> 寒冬的餐桌上，吃到这么一盘香气扑鼻的“牛逗猪”，在填饱肚子的同时也满足了味蕾，真的很赞！很庆幸自己，除了会点外卖，也能烧上一两个菜了！民以食为天，得继续努力！</p>