<p class="ql-block ql-indent-1">鹅汤糍在增城有上百年的历史，是客家地道小吃,与客家传统文化相融合。以至于基本上每家每户过年时都会做,寓意一家人团团圆圆过大年。鹅汤糍除了承载满满儿时的回忆。 逢人做客都会制作鹅汤糍,尤其大年三十的晚上,家家户户宰鹅过年,全家人聚在一起享用,也算是一种咸汤圆的做法了,没有馅料,用老鹅做汤,糯米粉做糍,新鲜萝卜芹菜蒜做配料,非常美味,百吃不厌。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">早就想去增城吃鹅汤糍了，但不知道店址在那里，所以一直没有如愿品尝。前几天广州天气寒冷，最低温度只有零上3度，今天早上暖洋洋的太阳终于爬上了天空。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这是出行的好天气，去哪呢？搜索百度，好家伙，跳出了“增城鹅汤糍店”的地址，去吃鹅汤糍！说走就走，先坐地铁6号线，然后转21号线，在总站出来走20多分钟，就到了可能是唯一一家的非遗小吃鹅汤糍店。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">店门口，有个巨大的栩栩如生的鹅雕像。</p> <p class="ql-block">还有一幅《增城日报》的广告。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">店里操作间挂着许多做好的肥鹅，有酱油鹅、盐水鹅、白切鹅等，引人欲食。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">坐下不久，服务员端来了一碗盼望已久的、热气腾腾的、鹅味浓郁的鹅汤糍。鲜味的鹅汤，滚煮出圆圆的、软软的、糯糯的、清香的糯米粉做的糍粑，还有鲜味的鹅肉和爽爽的鹅红。先喝一勺鹅汤，再尝一颗糍丸，然后慢慢细嚼鹅肉鹅红，那真是别有风味，一碗鹅汤糍很快就变成光碗。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">光吃鹅汤糍不够过瘾，又要了一个香芋鹅煲，香芋吸收了鹅的鲜味，同样好吃。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">增城迟菜心也是远近闻名的，近期热播的电视剧《珠江人家》中，上演了以“菜心”为食材的厨艺争霸赛。大厨陈卫直言：“我们后厨只收增城的菜心！”广州增城种植的迟菜心被众多美食家们誉为“菜王”，它根茎粗壮、纤维少、皮脆无渣、味道清甜，是老广心目中地道的“本地尖货”。路边广阔的菜田里，一排排增城迟菜心已经长得齐腰高，随手折一支，嘎嘣一声，溢出清新的汁水，咬一口，清甜甘洌。元末明初，时任尚书的广东增城人张度曾题诗赞美当地迟菜心之妙：“菜心盈翠冬日迟，天赐丰饶胜奇葩。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">这样好吃的菜心怎能放过呢，又点了一盘，很快就一扫而光。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">好吃的东西要给家里人也尝尝，吃完鹅汤糍就到附近的农贸市场买了一大把迟菜心带回家。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">大的迟菜心一棵有一米高，好几斤重。</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃正宗的迟菜心，只有到增城来，这里每年都举办菜心节。</p>