干煸鸡翅尖

幸福老太

把买回的鸡翅尖，清理洗净后沥水。

这是沥干水的鸡翅尖。

备点适量的姜、蒜末。

其它调味有：

食盐。

麻椒面、辣椒面。

生抽（酱油）。

食醋。

白糖。

芝麻。

味精（鸡精）。

开火，冷锅中倒入适量植物油，焼热至跑完青烟。

迅速洒入适量食盐。

赶快倒入沥干水的鸡翅尖。

不停地推、拉，翻炒。

煸至两面金黄色，关至最小火。盛出多余油。

放入备好的姜、蒜末。

翻炒均匀，先吃一个，品尝盐味。

若淡了，则用生抽补调。

放入少量食醋、白糖，和匀。

放入辣椒面、麻椒面。

翻炒和匀。

洒入适量的芝麻，少许鸡（味）精，翻炒和匀。

出锅盛盘（碗）。

当心别咬着舌头。