逛逛每年一次的 Baumakten（ 23年9月德国秋季家门口的农贸集市）

陈家治

23年九月底的周末，朋友居住的村子迎来了每年秋季举行一次的Baumaket （居民们每年自组的一次贸易集市）有点像我们中国城镇的传统庙会……天气好的话，稍远的居民们也会赶过去凑热闹。我因为有朋友住在那个地区，所以一看是个好天气，就相约一起去逛那个市集👀。 这是集市在一个建了约20年左右的居民住宅区里。车行穿过原野山坡，居民居住地的一栋栋小楼、儿童游乐地、超市、学校幼儿园、医院养老院和教堂⛪墓地……等建筑物已经清晰的出现在眼前。找个合适的停车位……成了当务之急。同时有那么多🚗需要泊位的车，一时把就近的停车场全部占🈵了！我们得把车停在至少一公里以外，再步行去集市。 德国的居住文化，墓地会选择在居住地的外围，方便居民周末假日有空的时候，都可以过去看看。墓地的建筑像花园，小坐静思献花……好像逝去的人并没有走远。越过这片墓园，就是居民区中心今天的集市，闹轰轰的人声已经隐约传来。 这种邻里之间的农贸集市，出售的都是各家各户自产有余的“农”特产品。这家大概是不乐意进集市挤摊位？但是肯定院子里有养🐝蜜蜂，所以就在家门口摆个小桌，留条写上蜂蜜不同的售价。买家看得中，把钱放在罐子里，拿走物品就行了。 往前没走几步，看见这家参与今天集市的形式更直接。打开自家的车库门，就是一个现成凉快的百货摊……😃看这样子，估计今天的集市肯定是很拥挤的了。 🇩🇪德国最普通也最受欢迎的🕯蜡烛店，是传统手工作坊的产品之一，得到家家户户的普遍欢迎。五颜六色的🕯蜡烛給夜晚带来浪漫愉悦的气氛，跳跃的火花🔥散出淡淡的香味…… 这是家有果园，又能自酿各式果酒的摊位…… 这家的摊位物产丰富。有果酒，果酱，自制的肥皂，木雕的小😇天使还有手工油画…… 这家有口味不同的各式奶酪，卷面，胡椒面，和配好装瓶的各式调味香料…… 一年一次的集市好热闹哦！摊位一个连一个，赶集市来瞧热闹的人更是拥挤不堪。年轻的父母亲们抱着👶孩子慢慢逛，上了年纪的找个凉快的酒吧坐着喝几杯，不怕晒的小青年们围圈随意站着吃冷饮……浓浓的休闲氛围，愉快的周末。 这里开肉铺业主自制的各式香肠，果酒，香料……的摊位。德国香肠品种繁多，据说品种多达100多种！还口味各异，是下🍺酒的好东西哦！能开肉铺做传统香肠的摊位业主，家里应该是有养猪场、屠宰场、香肠专卖店的家族产业链背景做支撑。口味信誉质量才会得到当地居民的广泛认可，成为传代的百年老店。 这家肯定有牧场，新鲜的奶酪和用腊密封的干奶酪品种齐全……记得好多年前，也是在一个类似的集市上，我尝了一位农家的干奶酪片。记得立刻有一股浓浓的奶香味溢满扩充到我的每个细胞，难以置信的美味醇香，至今令我难忘！……可惜啊！我后来竟然再没有机会寻找到那种口味的干🧀奶酪。 这摊位的业主一看就是个三心二意的主。大概是个花店的业主，把店里的小花小草都拿来这里摆摊，但是品种一般就吸引不了什么客人，而她这个摊主的💓心，又早跟着熙熙攘攘的人群，飞去外面川流不息人群的热闹嬉笑里……😃 缝纫制作的小玩具，看着也是甜蜜蜜…… 没人解释我还真看不懂这卖得是啥东东？怎么都不会猜到，这竟然是牛肉做的肉串串！据说味道很不错👌 真正的手工香肠专业大佬，别看摊位上买家不多，可是谁都知道这都是一分价钱一分货的👌好东西👍 三个女学生也忙着摆摊位。挺会凑热闹的！但是这年纪没啥练出啥特别能赚钱的手艺，就端着捣鼓面糊糊的盆，撒点白糖摊面饼。最后放一层奶酪，味道也会很不错👍 这家是养蜂的……不同季节不同的花粉，蜂蜜的品种也会不一样。 面饼摊好，配张餐巾纸……简单卫生也😋好吃👍在这样的集市上，人人可以参与，只要有付出就会有收获。女学生们零花钱赚得很开心😃😃😃 手工纺织的棉线袜子，手感是极好的。现在织得人少了，所以穿的人就更很少！ 果酱，肉肠……满满的农家自制产品。各家各味，😋好吃再来！ 农家自制的果酱。摊位前大牌子上写清楚果酱种类，所占比例，并且强调是“手工产品”。 自家院子地里的新鲜农产品，荤素搭配任由你选…… 因为当地每年秋季都会举行一次这样的农贸集市，那有经验的摊主们家里就一定会有个常年对外的企业商业链，附近居民也会根据自己喜欢的口味，挑选熟悉的商品牌子。 自制的调味料和蜂蜜以及干面条……都是农家的手工食品。 🇩🇪德国香肠，世界上享有盛誉！一直听老德国们吹他们国家香肠的品种过百，口味各异，下酒最👌好。👀看这摊位排着长队，猜她家香肠的味道和口碑一定不错相当。一般祖传的百年老店，调味制作上都捏着特色。 牵着狗🐕狗一起逛……🐕只是这🌞季节太阳晒得穿皮大衣的🐕狗狗好像满身都在流油，看得👀众人好同情🐕！ 卖🍦冰淇淋球的生意爆棚👍 除了卖吃穿的，还有摇着转手，放儿童歌曲的……悠扬婉转的歌声引来一帮👶好奇的孩子们。他们疑惑的看着老人摇转的手腕，不明白转着的手腕，怎么就着转出歌声呢！难不成这小箱子里还装了小矮人？ 小男孩👦站前面没看出个究竟，又悄悄的移步，想绕到箱子后面去瞧个明白……可偏偏那个放音乐🎵的人捏着手把，停住了！ 🌞阳光底下喝一杯……🇩🇪德国的太阳🌞实在太金贵👍了！一年四季冬季独占鳌头去了几乎半年（11-04），剩下的春秋两季又占去大半，气温会有3-4天升到28°-29°度，广播电视报纸就开始大呼小叫要大家注意“防酷暑”。说是夏季，其实短袖短裤短裙的，我觉得几乎用不上。 这肯定是哪个🍇葡萄酒庄过来摆摊的老板娘，你看每瓶酒的瓶口上都挂着家族的专用品牌和电话地址联系方式，喝🉐不错？请再联系😃！做生意，和气生财的道理，全世界通。 一家酒庄，一个品牌。各家有各家酿酒的细微区别，却会产生口味不同的各种酒品……喝酒要先会品酒，在不同的酒杯里，品出高质量醇厚飘香的🍇葡萄酒。 这家的果子酒品种品种不少，估计摊主是附近酒吧的业主，果子酒酿得度数还不低……过40° 德国家庭，没谁不会烤蛋糕和做果酱的，就像我们中国家庭，煮个饭炒个菜的，基本都能做做。但是做得口味如何，那就🉐另说。这摊主也是认真的，瓶子的第一排都开盖摆个小勺，欢迎有兴趣的可以对产品做选择性的品尝。 啊！啊！啊！农贸集市竟然还有私家珍藏版的车展？年代家庭私藏版！品牌特别珍藏版！关键还是农家们的收藏？👍！是不是可以这样理解：国强＝民富+国富 一长溜的名牌🚗车子，不同年代不同品牌的收藏版…… 连🚜拖拉机都有品牌收藏版……看样子浑身都还留着劳动模范的历史辉煌👍 我是不懂车的人，但是觉得这些看似“过期”的年度品牌🚗车，觉得业主们个个都还真是底气十足。 “W”在德国是实惠人群的品牌，大部分上班族都喜欢的品牌车。估计这是接送👶孩子上学的车，听说这车就是针对那个年代“一栋楼房一群孩子”的岁月，好漂亮哦！ 上世纪60年代的产品……走近了在窗外👀看了看车内的摆设，布置得甜甜蜜蜜像儿童游戏室。漂亮的軟椅镶嵌着花边，中间还有萌萌哒的小桌子…… 这辆车前的照片，介绍着它曾经有过的光荣史…… 这简介画得花里胡哨……应该不是德国本地产，而且欧盟境内经常兜兜圈子，所以很自豪的把🇮🇹意大利等国家的地图也挂上了！ 😁哈哈哈，紧贴车展后背，站着这位卖🎃南瓜的老农民。9月的季节就能种出这么大的南瓜来，可见是菜园里有本事的一把好手👍不过产品也就这三个😃 这对老夫妻出售的果酱，品种繁多……可是那两个👊拳头大小的🎃南瓜，也就只能当做摊位上的小装饰？都是南瓜，个头完全不能和那专卖南瓜的摊位比！ 这家卖🎃南瓜的老农民获得了大丰收！ 都是菜院子里多余的小批量私家好食材……很多家庭抱个大🎃南瓜回家，等万圣节的时候雕个大头鬼娃当装饰👌 这位摊主的产品也够吸睛，除了自家产的蜂蜜、还有家家常用的蜡烛、以及那些看着很讨喜而独特的小玩意……不过那两个🎃南瓜也真的够小！ 金秋9月底的🌞阳光下，大家😊围着摊位转了一圈又一圈……🚗车展后面又见各类手工的摊位。 秋末也是整修院子和修剪林木的季节。剪下的树枝绕成圈，插几个色彩斑斓的野干果，也是很多家庭秋季习惯挂在大门口的装饰品。细看生活富裕的🇩🇪德国人，其实还个个、处处都不愧是勤俭节约过日子的好当家人👌 这是卖🔧各种工具的吧……榔头钳子应有尽有。很多东西我看着都叫不出名，也不知道怎么用。 😁哈哈哈，手工制作的各式玩具件件做得逗人喜爱！木质结构的做工精致，泥人娃娃类嘛，绝对的一个灵性萌宝群♥ 古老的家传工具……这妇人在教前来咨询的👦男孩，怎么操作刀具，分割物品。我凑近了也去听那妇人的解说和👀看她的实操，觉得有点像保险系数很高的“刨刀”。 👦男孩听得来了兴趣照着那妇人的示范，在妇人的帮助下，他也动手做了一遍。 别看这老人家瘦，拿着一把👀看着并不显眼的闸刀，一刀刀下去，把硬石头闸得咔咔响！这刀锋利🉐有点令人……😱恐怖！ 德国的老房子，外墙有用黑色的石片，一层层的贴上去，装饰成鱼鳞状……这闸刀就是派这用场的。虽然如今这闸刀不用了，但是这老人家一定来自建房业内的手艺人家庭。🇩🇪德国的手艺人，不管是干哪一行，可都是吃相得不🉐了呢！ 那里有切割石片，这里有雕刻花卉字样……都是出自手艺人的实用美观小玩意。 石片切割成💓心形状，装饰庭院小屋，外墙，墓地……现在也是蛮多见。 碎布缝制的小玩具，也是养眼的小抱枕……大热天的怀里抱个长毛🐕狗不热的么？ 主妇们的针线手工活绝对是一道美景👍小围巾，钩针编织物……和商店超市里买的，感觉就是不一样。 手工钩针缝纫制作的围巾、衣裙，自然就🉐配上自制的各类首饰……耳环项链头饰摊位，摆得那个琳琅满目！ 据说女人酿的果酒，味更香浓，而女人缝制的手工娃娃也同样更为情深意切♥ 餐巾桌布……礼品袋，也都是家庭经常需要更换的必须品。 看似柔弱的女子，都生了一双巧手👍编织缝制着自己愉快的人生。 围巾外套……独一无二的家庭制作👍时至今日，德国人婚嫁还有好多亲朋好友，会专门买个针线篮子送给新建的小家庭。手工艺制作，在德国各行各业都吃香得很。 藤条编制的生活用具，始终受人欢迎。有兴趣的孩子们围着一边的圆桌，听“师傅”在那里教，材料也都现成，听懂了的孩子们立刻可以动手跟着做起来…… 藤编老师傅，是个花白胡子的大爷…… 做个传统的手工陶器…… 难得的烈日当空，是德国人的最爱！但是今天，现在，把逛街的人流“逼”进阴凉处的棚檐下了……阳光给所有的人带来秋末的欢乐♥ 3头又高又帅还很壮实的🐄奶牛被拦在稍远一点的广场地上晒🌞太阳……平时奶牛是关在室内的牛栏里，一般人不容易见到。今天的农贸集市来了这几头大胖🐄奶牛，可给大家开了👀眼！ 🐄奶牛壮得……有点难以形容。牛脾气却很温和，由着陌生人不断的摸着捏它，都忍着没有离开围栏的意思。 这牛长得真是太壮实了！……不由令我回忆起曾经在内蒙，参观牛奶大牌“蒙牛”养殖场的往事…… 健壮的🐄奶牛，才会为人类提供健康的牛奶。🇩🇪德国的农民是社会上很富裕的一个群体。有养牛场，就一定有大片的山坡原野，常年能为牛羊提供天然食物。原野森林交错，林业出产出售木材，餐馆旅馆应运而生。德国一切机械化，祖祖辈辈家业相传不断扩大，一家人各有分管，自食其力。日子过得殷实富裕而不用求人！马场亦然。只要餐厅和旅馆够用，又是春夏秋三季发展旅游度假的好地方👍喝过牛场马场自产的牛奶和马奶，超市里的鲜奶就会被甩出去三条横马路😃😃😃 养马场的摊位最简单，竖个牌子，画几个小马驹，写上🏇骑马🚶散步……等活动休闲项目，留下预约联系手机号😃 这个大棚子里，竟然摆有一排笼子，而每个笼子都关着一个🐓鸡……！咋回事？德国法律不允许杀活物，包括鱼🐟和鸡🐓哦！ 不好意思，闹了没说出口的大笑话了！第一眼看到🐓鸡笼，我的直觉是回家炖鸡汤有机会了？！但是顿足细👀看，才明白这是让生活在城市里的家庭，父母们带孩子，过来认识认识餐桌上经常出现的美味，超市里的光鸡，它们到底长啥样？……！ 🐓鸡笼里的鲜活百态不知从何时起，成了如今城市生活中难得一见的稀罕！ 年轻的父母和好奇的孩子们，围着鸡笼舍不得走…… 🐓鸡们是不是被午后的热空气弄得晕忽了……远望过去怎么好像一排“呆若木鸡”😃😃😃 事先专门为孩子们准备的大草垛，高高堆起。是翻跟斗打滚藏猫猫捉迷藏……的👌好去处啊！👶孩子们见了嘴都笑😃歪了！乡村大自然和人类农耕文化的久远记忆？ 逛集市还得满足大众的吃喝。辟出一块宽大的边缘地，烤一烤德国著名的炭火烤肉肠，这是男人们喜欢干的活，也是男女老少都喜欢的美食。 厨房里的需求……永远是千姿百态品种繁多。东西方饮食习惯不同，烹饪自然也大相庭径……我一样没看懂，快步走过。 大酒罐？这是🍺啤酒庄家摆的摊…… 德国林木多，木材自然也丰富。手艺人三下两下就能做出个小摆件，是🍷酒杯架？是首饰挂件架？……各自想象，随意使用，都是满满的艺术风👍 这无疑是酒庄摆得摊。这量？这妆饰？和普通家庭院子里几棵果树的酿酒量，不在一个等级上。 灿烂的🌞阳光，愉快的周末，轻松自如的简单休闲餐饮……吃饱喝足了可以继续逛集市！ 这家明显是家里有个苹果园。品种单一，数量不少！一大包5个欧，价格比超市的贵，味道比超市的👌好。随手拎一代，😋好吃。 火腿，香肠+奶酪……百年老店的风范，一条龙产业链要啥有啥！宝贝孙子结婚过生日，爷爷送礼只要百里挑一卖去一头牛🐮，就能任由孙子在自家土地上盖栋小洋楼？或者买辆现年奔驰收藏版？这钱够用……哪像城里人，爷爷们做得酸溜溜😃 自家奶酪味道好。你看摊主那个腰圆膀粗……绝对不是吃素菜长大的人！牛场出来的个个壮实👍 🌞阳光下的人群逛着集市，各取所需……不过午后的烈日，还是得找个阴凉地。 聊天、漫步、闲逛、咨询……休闲愉悦的🌞阳光下，周末的时光瞬间流逝…… 上午来的时候，见集市外的街道拐角上，有个10来岁的小👦男孩坐着家门口，摆摊卖他用得过时的文具和玩具……下午原路返往的时候，家门口的摊子还在，却不见了人影。这是熬不住烈日的暴晒，也回家找凉快睡午觉了？ 过了墓园不远处就能看见我们停泊的车了……三两下逛完集市的👶孩子们，踢球骑车玩闹了一上午也饿了？一个饭盒里的几块土豆，孩子吃🉐乐😀呵呵！🙂快乐真的很简单，空气+🌞阳光🌹