<p class="ql-block"> 冬至，四时八节之一，是二十四节气中一个重要的节气，<span style="font-size: 18px;">被视为冬季的大节日。</span>也是中国民间的传统祭祖节日，故在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至日，一阳生，需滋补阳气，休养生息。此时来一锅暖胃的羊肉罗卜汤，是绝佳的温补生阳美食哈～</p><p class="ql-block"> 食材：</p><p class="ql-block"> 羊排 500</p><p class="ql-block"> 白罗卜 大半根</p><p class="ql-block"> 姜 一小块</p><p class="ql-block"> 大葱 半根</p><p class="ql-block"> 料酒 少许</p><p class="ql-block"> 苏打水（无泡） 2小瓶</p> <p class="ql-block"> 首先，将羊排洗干净放盆浸泡一小时，泡出血水便去腥膻。</p> <p class="ql-block"> 将洗泡好的羊排放入锅中加水、姜片、小葱梱和料酒焯水。</p> <p class="ql-block"> 我一般在水开后再煮2～3分钟，进一步祛血腥和羊膻味。</p> <p class="ql-block"> 半根大葱切段，姜切片备用。</p> <p class="ql-block"> 大半根白罗卜切滚刀块备用（锅大可用一根）。</p> <p class="ql-block"> 焯好水的羊排用温水洗净后放入炖蛊内。</p> <p class="ql-block"> 再依次将白罗卜块、䓤段和姜片放入锅中。</p> <p class="ql-block"> 这锅羊汤的灵魂之处是这水，碱性苏打水，不仅可以综合掉羊膻味，汤味也更加鲜甜。</p> <p class="ql-block"> 家里是1.8L的炖蛊，正好加入2瓶苏打水。</p> <p class="ql-block"> 放入炖锅内，选择滋补汤程序即可。常规程序3小时，我选择4.5小时，汤会更入味。</p> <p class="ql-block"> 出锅啦～记住，要加点盐哈～</p><p class="ql-block"> 羊肉，补体虚，祛寒冷，温补气血。白罗卜性甘平辛，归肺脾经。冬日里喝一碗羊肉罗卜汤，可谓补而不燥、汤鲜肉嫩、滋补暖胃,特别适合秋冬季节食用。</p> <p class="ql-block"> 哈～除羊汤外，我们今日还做了卤牛犍子、豉油鸡、清蒸鱼、炝炒河虾以及清炒红菜苔、油麦菜。一家人开开心心过冬至，过完就等过新年了。</p>