<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 原创：张 英</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">《咋样做饺子更好吃》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">一，咋样调肉饺子馅：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">《1》调料水制作：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 用50克葱姜丝，盐15克，放到200克的温水里，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">用手使劲抓出汁来，用这样的调料水，放在肉馅里，肉馅就会光滑细腻而不柴。一般是500克的肉，加200克调料水，分次放，用手使劲搅拌均匀，成糊就好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">《2》肉的挑选方法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 用3肥7廋的前腿肉。这样挑选的肉，做的饺子口感好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">《3》调肉馅方法和过程：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">🔥500克肉的调料过程🔥</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">（1）做调料水：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 50克的葱姜丝，放200克的温水中，用手使劲抓出汁为好，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">500克的肉，放200克调料水，分次放入，用手使劲抓均匀，肉变得黏糊糊就好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">（2）各种调料放的数量和顺序：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 按照一斤肉的量，放调料的数量和顺序：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 先放：生抽 老抽各10克，耗油5克，这三种合并搅拌均匀，再放肉馅里搅拌均匀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">另再放：鸡精2克，味精2克，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">五香粉2克，胡椒粉1克，盐5克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">再加葱 姜各15克，全部放进去后，再次搅拌均匀后。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 最后放50克大豆油，放大豆油的目的：是为锁住肉馅里的水分。再次搅拌到肉馅盆子倒下，肉馅不掉为止。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">二、和面的方法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 面和水的比例：500克面：用250克水（125克开水，125克凉水和面最好）这样和的面，饺子皮软而不硬。和好的面醒一个小时，再柔光，包的饺子更好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"> 以上是做饺子的全部过程，希望大家认真看，认真学习，记不住的点赞，收藏，方便下次用。今天是冬至，望大家学会，能做出美味的饺子，让家人吃了喜欢，高兴，达到冬至快乐的目的。👍👍👍😬😬😬</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">注明：为了加深大家记忆，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">给大家一道题：按照一斤肉馅的标准，放多少调料水合适？</b></p>