冬至来了 <p class="ql-block"> 冬至是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。在我们河南，每年冬至日有吃饺子的习俗。今天就来说说，糖尿病患者能不能吃饺子？什么馅儿的饺子最适合糖尿病患者？</p> 饺子皮的选择 <p class="ql-block"> 对于糖友而言，饺子皮可以选用低血糖生成指数的全麦粉或者荞麦粉，更有利于血糖的控制。还可以在和面中加入些高粱面、绿豆面、玉米面、燕麦面等粗粮，其中的膳食纤维不仅能够增加饱腹感，还能延缓食物中葡萄糖的吸收，从而避免出现餐后高血糖。</p> 吃多少合适 <p class="ql-block"> 饺子皮由面粉制作而成，属于主食，经过消化变成葡萄糖，导致血糖上升，是饺子中升血糖的主力。尽量控制每餐不要超过100克，否则易增加血糖升高的风险。一般一顿10个以内饺子血糖比较安全。</p> 馅的选择 <p class="ql-block"> 在饺子馅的选择上，要以蔬菜为主，多选择含有膳食纤维多的蔬菜，例如：韭菜、芹菜、白菜、菜椒、香菇、木耳、虾皮。肉类的选择上，选用瘦肉、虾肉、牛羊肉做馅即可，尽量不要选择肥肉。如果要营养更丰富一些，也可以增加菌类如香菇、木耳等，它们也是高蛋白低脂肪的佳品，调味也要少油少盐。 </p><p class="ql-block"> 饺子馅易粗不宜细，无论蔬菜、还是肉类，颗粒越大，蔬菜的膳食纤维保存率越高，延缓血糖吸收的效果越好，血糖升的越慢。</p> 配点菜，饱腹又健康 <p class="ql-block"> 也许糖友觉得一顿10个饺子吃不饱，但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等，就有饱腹感了，不易饿。而且饺子再搭配蔬菜，蔬菜可以起到控制血糖的作用，这样血糖会更平稳。</p> 不喝饺子汤 <p class="ql-block"> 有些糖友吃完饺子爱喝点饺子汤， 建议糖友不要喝饺子汤哦，因为饺子汤里有大量的精淀粉和馅料漏掉的油脂，人体吸收较快，会使血糖快速升高。蘸料可以选择醋或蒜醋来增味。</p> <p class="ql-block"> 总之，冬至节气吃饺子是我国的传统习俗之一，但对于糖友来说需要注意选择合适的饺子皮和馅、控制食用量、合理搭配饮品以及注意烹饪方式等方面的问题才能健康地享受这一美食。</p> <p class="ql-block">不忘初心，砥砺前行！在李雪峰主任及马秋红护士长领导下，我们始终坚持一如既往地为人民服务理念，您的信任才是我们最大的服务动力！欢迎广大朋友咨询！</p><p class="ql-block">门诊地址 ：门诊楼3楼</p><p class="ql-block">住院部地址：外科楼16楼</p><p class="ql-block">护士站电话☎️0379-63307229</p><p class="ql-block">医生办电话☎️0379-63307230</p>