<p class="ql-block">药茶，又称茶剂，即将中草药（单味或复方）或食物与茶叶配用，或代茶冲泡、煎煮饮用，以治疗疾病或保健养生。药茶疗法，是我国劳动人民和历代医家，在长期同疾病作斗争的过程中，不断实践、充实和发展而形成的独具特色的治疗方法，是中国医药学伟大宝库中的一颗璀璨的明珠。</p> <p class="ql-block">以药代茶的制作，最早始于唐代，但据史料记载，西汉以前，人们即在采摘茶叶以后，将其做成茶饼，煮饮时，先将茶饼烤成赤色，捣末置于瓷器内，加入沸水，外加葱姜橘为配料，这样制成的茶喝了可醒酒提神，为此目前可见到的有关药茶制用的最早记载（详见《广雅》）。晋代孙楚《出歌》中“姜桂茶苑出巴蜀”之句，证明当时即有将茶与姜桂同作为茶饮之习俗，可见，后世之药茶实滥觞于此。</p> <p class="ql-block">明代朱棣的《普济方》，都收载了许多代茶饮之方。自此以后的医籍中有关茶饮的内容多有记述，并有很大的发展，尤其是明代著名医药学家李时珍所著《本草纲目》中，对饮茶疗疾的记述颇详：“茶主治喘急咳嗽，去痰垢。”“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则清矣。”“痰喘咳嗽，不能睡卧，好末茶一两，白僵蚕一两，为末，放碗内，倾沸汤一小盏盖定。临卧，再添汤点服。”</p> <p class="ql-block">“茶疗”一词，由浙江中医学院林乾良教授于80年代初期首先提出。林氏认为：“茶疗”文化是灿烂的中国茶文化和宝贵的中国医药文化相结合而形成的。“茶疗”是在我国劳动人民实践经验积累的基础上，经茶学家和医学家整理总结而形成的。</p> <p class="ql-block">“茶疗”方剂构成茶疗法的重要内容。其方剂包括“单味茶”、“药加茶（药茶）”、“代茶（实际上并没有茶叶，只是用饮茶形式而已，即“非茶之茶”）”等诸类。我国现存最早的药学专著《神农本草经》明确记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”</p> <p class="ql-block">春秋时代，茶叶被楚国人作为减肥品使用。楚人颇爱细腰，相传楚人“每喝为减肥必吃残叶。早、晚至少空腹喝一大碗或喝数小杯。茶叶纤维利肠。”</p>