窖藏·腌制——一起走进食物冬藏的秘密

Miss Xu

萝卜

白菜

水果

装罐

玻璃罐

雪菜

冬藏

倒入

秋收冬藏

幼儿园

春来夏往，秋收冬藏

种植劳作收获

一切都在自然中发生

所谓教育也在其中

生活即教育

冬，终也，万物可收藏也

让我们跟孩子们一起走进“冬藏”课程

探索和发现食物冬藏的奥秘

品味生活中的美好与智慧

寒冷冬日里，小兔子们也搬新家了，葡萄架下空落落的。这几天，一阵阵欢呼声传来，发生了什么事情呢？

我

们

在

挖地窖

“菜窖子”是如何诞生的呢？

把我们自己带来的食物放进这个大“坑”里，这个冬天，它们一定能睡一个长长的好觉，等来年开春，我们再一起迎接它们。

“我们是一个有“地洞”的幼儿园了哦！”

——利国中心幼儿园中班孩子

一、泡萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜，是生活中常见的蔬菜，日常生活和幼儿园的饭菜中都会有萝卜，借此契机，孩子们大展身手，美味的萝卜干由此展开。

1.洗萝卜:

新鲜的萝卜会带有泥土的气息，我们在制作之前一定要清洗干净哦。

2.切萝卜：

那我们把萝卜切成一块一块的吧！

3.腌萝卜：

切好的萝卜撒上盐搓一搓。

4.调料汁：

酸甜爽口的萝卜。最重要的一布还在于料汁上。泡萝卜需要清水、白醋、白糖、盐，煮开后关火放凉。

5.装罐保存：

把晾凉的料汁倒入玻璃罐中，再放点雪碧丰富口感，最后封罐保存。

二、腌雪菜

转眼间，冬至已经来临，事先老师与小朋友们一起了解了小雪节气的相关知识，大家都记得一句谚语：小雪腌菜，大雪腌肉。经过小朋友们的一致决定要腌雪菜。

1、择：

清除白菜不好的叶子，然后将白菜叶一片一片择下来

2.洗：

将择好的白菜清洗干净。

3.切：

将洗好的白菜切成一段一段的。

4.撒：

将切好的白菜均匀的撒上盐。

挤：

撒上盐的白菜静置一段时间后，挤出水分，放入玻璃罐中。

5.装罐

撒上盐的雪菜静置一段时间后，挤出水分，放入玻璃罐中。

穿越——果蔬坊

煮——罐头

在冬天不易保存的水果可以做成罐头，吃上一口，甜甜蜜蜜。

1.清洗、去皮：

把摘来的苹果、橘子洗干净，然后进行削皮、剥皮处理。

2.水果切块：

将处理完的水果用刀切成小块

3.煮水果：

将冰糖和水倒入锅内，中火加热至冰糖融化，然后把水果倒入锅内，用小火煮，期间用勺子轻轻搅拌。煮到水的颜色变红即可关火。

4.盛出装罐：

把煮好的水果装入洗好的罐子里。

5.品尝：

终于做好啦！啊呜啊呜真好吃，甜甜的！

春生，夏长，秋收，冬藏

时节不居，万物有序

冬是储藏，也是企盼

冬是蛰伏，也是希望

一岁一枯荣的物候变化里

包含着对美好未来的无限憧憬……