我家烟火

二好

老公是个勤快人，从每天早睡早起这点上就足以证明。记得老母亲在世时就常说，不睡懒觉的人就是勤勤人。

今天不到6点他又起床了，6点刚过就开始做早点了。古时有三更埋锅四更造饭之说，那是为了出征打仗。而我们现在俩人都退休了，在这隆冬时节（尤其是今年冬天又超冷，近日夜间的最低温度都达到零下十五、六度。）6点就开始“埋锅造饭”，不知道的还以为我们要出去旅游在赶时间呢。

说到做饭，我家的食谱很简单，就是些家常便饭。

早餐是小菜、碳水加蛋奶。午餐有荤有素有稀有干，虽然菜品不像饭店那样有个诱人的名字，也归不到哪个菜系，但以时令蔬菜为原料的成品咸淡适中、少油少调料，健康营养，很适合我们的口味。随着年龄的增长，加之女儿又去成都工作了，我们俩的晚餐就更简单了。有固定的菜谱：土豆、辣子和洋葱一起炒。也许是经常炒这个菜的缘故，老公已把这道菜炒到天花板级了，色香味儿俱佳，尤其是临出锅儿时锅边醋的应用，火候和量掌握得恰到好处如火纯青。我们把这道菜命名为我家的“招牌菜”。

晚饭如果有两天没吃这道菜，我俩还都有点想呢。

今日的早餐品种有点多，按照营养学的推荐是应该先吃拌菜吧。

困扰老公多年的肠胃不适近两年终于治好了。肉类可以入老公的食谱了。他做的椒盐鸡肘最拿手。我把还冒着热气的椒盐鸡肘拍了照，发给远在异乡的女儿，嘴刁的她回复说，只让我看看照片太勾馋虫了，要是实物能通过微信发过来多好。

椒盐鸡肘

三餐中还经常有蒸山芋、玉米和胡萝卜点缀在馒头、窝窝头和两掺饽饽中间，量少但品种多，这样可汲取多种营养。米饭也是白米饭和杂粮饭交替着吃。

我很享受老公做的一日三餐。

我也不是甩手掌柜，我负责主食的制做，老公说我是面案高手。

蒸馒头、窝窝头还有两掺饽饽我比较专业。烙发面饼更是得心应手。抻死面卷子是受母亲大人的真传，抻出的卷子层薄如纸。最享受的吃法是要矜持一点，把卷子的层慢慢展开，细细品那油、盐和面粉巧妙结合的味道。老公则是另一种吃法，喜欢将其“拦腰咬断”，那精巧的卷子，他三口两口就进肚了。他说这样来得痛快更好吃。

老公负责监督家中干粮的储备，当冰箱里冻着的干粮快见底时，他就会说该做什么了，我就会欣然领命，做起来。

那天烙完发面饼还不过瘾又贴了几个玉米饼子，加上煮玉米炒绿豆菜（绿豆菜是自生的）还有小米粥，把午饭妥妥地搞成了农家院味道了。😁

我唯一的拿手菜是做鱼，清蒸、家熬都还可以。我本就喜欢吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢吃，为此我家每周得吃一次鱼。

我发现吃鱼时用窝窝头或者发面饼做主食比米饭更好，这样可以各吃各的，不必把鱼放在米饭上，也就不容易被鱼刺卡着。

熬鱼和发面饼搭配是我家的美餐。用铸铁饼铛刚烙出的发面饼，外面有层脆皮，里面是软糯的几层，咬上一口，带着脆响，口留面香。和刚熬出的鱼一起吃，味蕾能得到极大的满足。每每听到老公对我熬的鱼和发面饼赞不绝口时，我就时刻提醒自己，这可别是个“套”吧，我不会上当的，我不会再开发新的菜系和面食了。😁

一锅蒸出。

我最喜欢吃带馅的食物了，饺子、包子、锅贴都爱吃，还特别享受制作这些食物时的过程。通常是我负责面的质量，老公负责馅的味道。既要各负其责，又得通力合作。一人擀皮，一人包制。嘴上聊着天，绝不耽误手里的活。话题可大可小、可远可近，只要轻松就好。有了兴致还可以放首喜欢的音乐共享。冬日暖阳下，我觉得包进去的，不仅是美味，更有温馨和快乐。

去年春节因“阳声”一片，女儿都没回家过年。今年春节她要回家过年了，身为土生土长的北方人还是吃不惯南方的饭食。越是归期临近，越是想家乡的美味。女儿最近就常念叨，想吃津城的早点了——炸卷圈、锅巴菜、老豆腐；想家里的饭香了——饺子、捞面、熬鱼、椒盐鸡肘、发面饼等等……我给她的建议是，得提前几天返乡，否则就那几天假期，这么多好吃的都吃不过来了……

期盼着女儿早日回家，到时候我们可以一起包着饺子，一边听女儿畅谈在成都的所见所闻，分享徒步游川西带给她的开心快乐，当然也包括其中的艰辛……主要她还是擀皮高手，她擀出的皮薄厚均匀，大小适中，我最喜欢用了……

民以食为天。厨房飘菜香，是最好的家中烟火。家人围在桌旁一起包饺子，是家最该有的模样……



图片、文字：好好

2023.12