记忆潮汕

秦岭

千里千寻，只为找寻最真实的生活味道，这便是潮汕，一片充满魅力的土地。

中国广东省东部地区是潮汕人的故乡（朝州、汕头、揭阳、汕尾）俗称：粤东。

在这里，传统文化与现实生活融为一体，温润的阳光照亮着绿茵与蓝海。

来到潮汕，你能感受到这里的历史底蕴，更能体验到这突破天际的张扬与独特。

一、百载商埠楼船万国汕头篇

（一）首日～汕头镇邦美食街打卡

潮汕：我们来了！到美食之都潮汕去品味。

关于潮汕，一些人写道：“在潮汕，会让人有归属感。”这些年潮汕越来越火，因为美食或是因为纪录片。

富庶、宗族传承、美食众多、传统文化浓厚，带你了解不一样的潮汕。

食味潮汕，被美食包围的沿海小城，为了吃也要去趟潮汕！

潮汕第一餐：打卡汕头镇邦美食街，就在我们住的宾馆隔条街道位置，把几乎每家店扫一遍，尝鲜尝鲜吃到撑……

百年老店银屏蚝烙也是一绝，好吃到爆！🥰🥰

银屏蚝烙第四代传人正在为我们制作中。

于是去潮汕“一天吃八顿”，也成了许多人一场心心念念的旅行。

这原汁原味现场制作的姜芡汤、鲎粿可真是好吃呢。🥲🥲

不得不说，潮汕确实很值得一去，且不仅是因为美食。

有空，就去潮汕走走。去看看建筑，吃吃美食，钻钻巷子，寻迹古厝。去小公园周边看看，古老的骑楼街道，充满了历史的味道。

一起出发去潮汕！

感受潮侨文化，见证百年商埠盛衰。去汕头老城区，逛一逛开埠文化陈列馆，看看曾经这座老城的繁荣景象。

（二）侨批纪念地汕头西堤公园

很少有人把汕头当做古城，但这个在宋时就已存在的小渔村真正走上历史舞台的时间是在1860年开埠时。如今西堤公园所在位置曾分布着12座码头，统称西堤码头，从默默无闻的小渔村到“万国楼船”的埠口，这里见证了风雨飘摇的千年历史中，属于汕头的潮起潮落。

西堤公园位于汕头老城区西南角，公园西面为西港河入海处，南面为礐石海，这里曾是整个潮汕地区最大的侨批集散地，因此在公园弧形墙壁上，可以看到醒目的“世界记忆名录侨批纪念地”字样。

过番纪念柱由许多指向不同的三角形水泥墩层叠构成，上面刻着从西堤古码头出发到东南亚国家的距离。漂洋过海的漫漫长路，充满了艰辛，也承载了一代代海外华侨的梦想和乡愁。站在这里，仿佛还能看到昔日从码头出发，漂洋过海外出谋生的潮人渐行渐远的身影……

百余年前，西堤码头既是潮汕人登船离别家人的地方，也是侨批集散地。海风吹，吹来轮渡的汽笛声，吹来悠长的记忆，属于潮汕人，也属于世界。

作为世界文化遗产侨批纪念地，西堤公园的主题便是侨批，最富特色的是侨批记忆广场以及记忆景墙，在记忆广场，有一处“侨批记忆之流”，在流水之下，贴着侨批样式的瓷砖，甚是别致壮观。这一极富特色的文化遗产吸引着许多海内外游客前来参观。

半环形的“记忆之流”可以说是整个公园的内核，平静的水面下是一张张依然带着温度的侨批。离别、思念、守望……每一封侨批中，都有一个离家的背影和远隔重洋而不断的牵挂。

大中小三个环形相套，走在其中，仿佛走在记忆森林中，兜兜转转却总有出口，将过去、现在和将来相连。

“侨批”极具地域特征，生在内陆的人可能对其闻所未闻。这是清末潮汕籍侨胞远渡重洋到东南亚等国家谋生，向家人所寄书信、钱款合二为一的特殊“信件”，被国际汉学大师饶宗颐盛赞为“海邦剩馥”。公园中的“馥园”的名称也由此而来。

馥园为一座小型侨批纪念馆，有些骑楼的建筑风格，灰色的墙，细长的窗，虽为后建，却带着些时光的印记，承载着满满的回忆。

“侨批”记忆广场、下沉式记忆景墙、过番纪念码头、海滨木栈道等……

礐石大桥跨于江上，公园是大桥的最佳观赏和拍摄地。红色的桥底，高耸的桥身，远远望去，整座大桥显得亭亭玉立。江面平静，桥上车来车往，充满了生活气息。

落日余晖中，一望无际的海面上有海鸟掠过，恍然间有“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的意境。

公园还配套有环形道、足球运动场、篮球运动场、门球场等，是集文化纪念、体育健身、休闲游览于一体的户外公园。

公园里绿树婆娑，小雏菊星星点点，扶苏花开🈵园。

异木棉繁花似锦，盛开的花朵迎风招展，煞是好看。

凭栏远眺，碧海蓝天，一桥横跨，帆影点点，唯美的海滨景色让无数游人赞叹不已。

充满现代感的礐石大桥和带着久远记忆的西递公园将当下和过去交汇于此，那种时间的落差总让人恍惚，让人感慨。来汕头一定打卡这座承载着历史和记忆的公园。

（三）穿越到民国小公园开埠区

到汕头，一定要打卡小公园开埠区！一秒穿越回民国时期，漫步在骑楼间，见证“百载商埠、楼船万国～的历史。

它承载了几代潮汕人的集体记忆，现已发展成为聚集汕头非遗文化和潮汕美食的历史文化街区。

以“中山纪念亭”为发端，名为“四永一升平”的一道道骑楼老街呈环型放射状，形成城市街区。总面积72.43万平方米，较好地保留了20世纪30年代汕头市街区原貌，见证和承载了汕头“百载商埠”的历史，成为汕头老城的核心地标和文化标志。

清咸丰十年（1860年），汕头作为通商口岸正式开埠。是近代开埠的34个城市中唯一保留下来的较为完好的开埠区和中国保留较为完整的骑楼建筑群。

开埠区不仅记录着城市的历史文脉，也承载着不少海内外潮人的乡土记忆，是“潮人精神文化家园”。

始建于1932年的南生百货大楼（南生贸易公司旧址），是由华侨集资50万大洋建成的一座7层高的洋楼，里面装有汕头埠第一部电梯。该大楼一二层为百货公司，三四层为中央酒楼，集购物、娱乐、餐饮、住宿于一体，是粤东地区第一座商业综合体，风靡一时。2017年底，百货大楼外立面经过修缮后，重现民国时期的基本风貌。

作为中国首批通商口岸之一，1860年汕头开埠后，外国资本、洋行及洋工厂大量涌入，这里码头林立，商号云集，进出口贸易经济发展快速，汕头逐步成为南粤最重要的商业贸易城市之一。

再现民国时期的邮政局。在小公园开埠区老街旧巷，映入眼帘的是晚清和民国时期的官府衙署、洋行领事馆、邮政局、影院酒楼等……

小公园开埠区是汕头城区历史文化遗产最集中的区域，每一栋历史建筑都是一座活的博物馆。

漫步于古城大街小巷之间，感受城市浓郁的烟火气息，看经时光篆刻后斑驳的墙面，体会阳光缓缓流淌于名胜古迹的悠然，你是否也为这样的慢生活而动容？

参观侨批文物馆。侨批虽然已经退出历史舞台，但“侨批精神”永不褪色。潮汕人笃诚守信的精神、父辈漂洋过海、艰苦奋斗的历史，以及他们爱国爱家的赤子深情，一封封存在这些侨批里。侨批蕴含的奉献精神和积淀的深厚文化，时至今日，依然能让人们感受到华侨对故乡的爱和侨批历史的博大精深。

汕头是中国经济特区、全国著名侨乡，地处韩江、榕江与练江三江交汇出海口，是中国大陆唯一拥有天然内海湾的城市，被称为“岭东门户、华南要冲”，也是古代海上丝绸之路重要始发港。

汕头”历史风貌重现，向人们展示了这座粤东之城的繁华。

潮汕功夫茶楼。

（四）最美海上博物馆

到汕头必来的最美海上博物馆。来汕头不止吃吃喝喝，也必须过海来看看这座面朝大海的潮汕历史博物馆。读懂一座城，从文化开始！

这座静卧山海的城市文化地标，通过既有视觉冲击又有历史底蕴的“潮汕”元素，刻画由表及里的“潮汕印象”。

潮博馆由著名建筑设计大师何镜堂院士设计，馆内空间设计简洁高级、建筑线条流畅,每一处都能和光影很好的结合，白色的底色，超好出片📸。

广场的南面中央，设有一座“英歌舞”雕塑，基座“潮人文化之都”六个字由吴南生题写。

位于五楼的非遗馆，便是展现潮汕悠久历史文化和深厚人文底蕴的窗口。

制茶工艺展示

展示传统工艺“手打牛肉丸”制作过程。

在这里，楼层空间挑高从近5米上升到7米，上跃式建筑空间可以满足非遗项目的展示陈列。

展馆有龙舟模型、照壁、祠堂、潮汕民居等实物。从民俗、文化、建筑、人物、生活环境等不同角度，对潮汕的区域形象进行刻画和展现。

集聚地方传统建筑技艺的潮汕老厝里，有嵌瓷、木雕、石雕、彩画等技艺。

精致潮绣品“富贵图”

非遗馆里两艘龙舟高悬在半空中。

大厅空间延续了从南面笔架山到内海湾的人文景观中轴线，形成了从南面英歌广场——红头船共享大厅——滨海广场——观海平台的连续空间序列。

面对海湾，享受徐徐微风，饱览独特的“山海城交融”风景。

汕头市被榕江划分为南北两区，形成“一湾两岸”，南岸是崛起的魅力濠江。

北面是面向内海湾的滨海广场和观海平台，设有主雕塑《潮汕赋》。潮风/好一幅立体“潮汕风”文化长卷！

“天地氤氲，万物化醇。”潮汕远处海徼，丕承天地彝伦。北横崇嶂，南极沧溟。治稽秦汉，文溯中州；风生水起，海丝启眸。夷甫昌黎倡学，士民耕读贞休；唐宋八贤，有明七俊，不无荦荦风遒。卓尔海滨邹鲁，斐然岭左春秋。近代开埠也，红船远棹，碧血东征；潮红七日，抗战亿旌。三阳为之激荡，万众乃尔风霆。今日潮汕，虎跃龙腾。特区肇造，侨范续赓。佳馐美溢，绝胜纷呈；侨批非遗，扬信布诚。乃筑琼楼博风物，来从礐海听涛声；复有百家《胜景》，馆之万象涵菁。噫嚱潮汕，三江归海，春潮开化境，清气共沧瀛；物华民粹，大象天成！

在潮博中心的大门口，以金凤花与兰花命名的“双花映日”。

两座雕塑对称侍立门户双侧，作为迎来送往吉祥美好的象征。

巨型红头船象征着潮汕人薪火相传自强不息的精神。潮博中心内部空间围绕中间的红头船共享大厅展开，东西两侧是两个展区，中间是公共空间，布局形式与潮汕传统民居四点金相似。

感受一场文化盛宴。在南岸看汕头市区，也是不一样的美！

汕头依海而立，靠海而兴，内海湾北岸的海滨路和南岸的南滨路，将一处处美丽的景观串接在一起，尽显山海风光的魅力。

透过潮博中心北面的窗户，便可以将汕头内海湾及北岸城市天际线的美景尽收眼底。

走进潮博中心仿佛进入一条“时光隧道”。盘旋上行，每层都能拍到大厅中央不一样的“红头船”。

潮汕的文化，潮汕的市井，潮汕的建筑，都会给人带来一种“陌生的亲切感”。

（五）登礐石塔山鸟瞰汕头全貌

礐石风景名胜区，位于广东省汕头市的濠江区礐石海南岸，与汕头老市区隔海相望，于韩江、榕江、练江等三条江汇合出海处。

南与达濠接连，原为全岛，后因西南面由桥梁连广东省道而成为半岛。面积12平方公里，地处北纬23度20分、东经116度40分。

礐石风景名胜区是风景绮丽、丘峦簇拥、怪石奇峭。

古朴的民居与殖民地洋楼并存，海湾环抱的亚热带植物为特色的滨海自然风景名胜区。

以“海”“山”“石”“洞”为景观构成要素，具有“雄”“奇”“秀”“幽”特点的自然和人文景观。

雄——礐石风景区内塔山、焰峰、笔架山、香炉山层峦迭嶂，海阔天空，磅礴苍溟，气象不凡，构成了“云翻峻阁千层浪，袖拂兰台万里风”的雄伟壮观场面。

奇——礐石的石景以其独有的花岗岩地质地貌为基础，球状风化使岩石形态各异。

或洞、或穴，鬼斧神工，雕镂百态，出奇制胜，可用“山岩多胜景，洞府独称奇”来赞美这奇妙绝伦的景观效果。

秀——礐石的风景山清水秀、云影海涛、鸟语花香，秀丽的亚热带风光，景色非常迷人。

幽——礐石的风景洞穴幽奥，山岩幽境，石阶通幽，层次幽远，清静幽然，都突出“幽”字。

礜石风景区飘然亭。

入口景区的主要特色为人文景观（开埠以来建的西式建筑物保留完好，如原英国领事馆，原德国领事馆，基督教堂，海关，汇丰银行等），东西湖水景及群山互为对景和借景，是整个风景区旅游服务基地。

（六）城区中心岛屿～妈屿岛

妈屿岛，位于广东省汕头市中心城区，是内海湾上的一个小岛。

妈屿岛风景区主要景点有潮海关、老妈宫、新妈宫、东海普陀山寺、海龙王庙、娘娘石像、妈印石、观海亭。

此外，岛上还有双忠庙、伯公庙、友谊亭、醉潮楼，和附近鹿屿灯塔等古迹新景，琳琅满目，美不胜收。

打卡妈屿岛。

航拍汕头妈屿岛

我国第一座大跨度悬索桥汕头海湾大桥建成后，妈屿岛便成了这座大桥的一个桥墩，与海湾大桥连成一体，形成一道新的景观。

妈屿岛海滩戏海！💃🏿💃🏿

妈屿岛长0.65公里,宽0.64公里，面积0.206平方公里,海拔39米，海岸线长2.3公里。由于地处汕头内海向外海的出口，地理位置险要，解放后一直做为海防前哨，被列为军事禁区，1979年才对外开放，辟为旅游景点。

妈屿岛是3A景区，电影《海霞》就在妈屿岛拍摄。

（七）最浪漫的岛屿～南澳岛

到汕头，一定要赴一场山海之约！穿过长长的跨海大桥～看她久负盛名的海上日出～环岛看灯塔赏海景～风车山看日落，美拍山、海、风车～领略这里特有的彩虹牧场～在细腻的沙滩上听听海风，看看海浪～东方夏威夷的美尽收眼底～喝一杯料足的网红果汁～吃一桌肥美生猛的海鲜餐～

汕头濒临南海，拥有广东唯一的海岛县——南澳。南澳由南澳岛及周边35个岛屿组成，是中国大陆北回归线唯一穿越的海岛，拥有旖旎的山海自然景观，森林覆盖率达到72%，素有“粤东屏障 闽粤咽喉”之称。

自然之门”，是南澳北回归线标志塔，位于汕头市南澳县青澳湾的北回归线广场，是我国建成的11座北回归线标志塔之一，处于北回归线与我国大陆东岸的交点处。

北回归线标志塔塔身由汉字“门”字演变而来。每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆管，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果。.

在广东唯一的海岛县南澳县上，也是唯一一座位于海岛上的北回归线标志塔。

畅游南澳岛，一个浪漫又美丽的地方！我们出发去这里咯……

长桥卧波～最美海上公路。广东最大的跨海大桥——南澳大桥。从高处俯瞰这座桥，就像是一条长龙盘踞在大海之上。

～汕头南澳岛 · 东方夏威夷，满眼皆是大海，妥妥🉐旅游度假胜地！

广东最大的跨海大桥——南澳大桥。从高处俯瞰这座桥，就像是一条长龙盘踞在大海之上。

长桥卧波～最美海上公路。南澳大桥连接着汕头市澄海区与南澳县，跨海而建，全长约11KM，犹如一条巨龙伏于海面，也是除乘船外进入南澳岛的必经之路。

下桥后右侧便是启航广场，在这里不仅能合拍【网红长山尾灯塔】，还能远眺南澳大桥全景。

南澳岛上的灯塔也是一大看点，南澳岛的形状就是用灯塔勾勒出来🉐复古的造型，鲜艳的亮红搭配天空的深蓝，永远守候着大海，指引迷途的船帆。

（1）长山尾灯塔。

也叫启航广场灯塔，是下南澳大桥后的第一个见到的景点，鲜红色的塔身十分醒目。灯塔风格清新，吸引了众多文艺青年到此打卡。这也是颜值爆表的一座灯塔！👍👍🌹🌹

站在灯塔旁还能拥有观看南澳大桥与大海融为一体的最佳视觉体验。

庄严而不失活力的灯塔印证了“启航”二字，充满希望与坚定自信。

(2)三囱崖灯塔

三囱崖灯塔，是岛上唯一的“粉红”灯塔，红白条纹的组合，让这座灯塔从远处看犹如粉红色，浪漫至极。这里也是南澳岛绝佳的看日出地点，太阳的海上慢慢升起，漫天红霞，海天一色。

三囱崖灯塔，塔身建在一座峭壁上，前面是浩瀚无垠的大海，真正是“面朝大海，春暖花开”。岛上长年翠绿，海边人也少，灯塔拍照非常日系，相当出片，仿佛漫画里的人物。

(3)钱澳湾灯塔。

是钱澳湾的国家海洋局灯塔，白色塔身，绿色塔顶，搭配身后湛蓝的天空和大海，美得不可方物！不仅如此，在灯塔不远处还有凉亭可供休息，非常贴心。这里是长山尾路段的海洋观测站点。

(4)上田安灯塔

位于南澳岛西北角，绿色塔身，灯塔连接堤坝的护堤石，犬牙交错，通往灯塔的路并不好走。与上述三个灯塔不同，上田安灯塔是低调的存在。若有幸遇上海上云雾未散时，你可以亲眼见到朦胧的海面上自带仙气的灯塔，仿佛身处梦幻之境，这也是放松身心释放压力的好去处。

（5）顶澎岛灯塔

位于南澎列岛北部，大海环抱小岛，小岛撑起灯塔，站在视野宽阔处望向四周，你会被这广阔无垠所震撼。

（6）云澳港口灯塔

位于南澳岛最大的港口 --云澳港口。红色塔身，形状也比较独特，被蔚蓝的大海包裹，天空中的云朵如棉花糖一般松软。

身处大海，换一个视角看灯塔，又会有不一样的感受。

来南澳岛的古渔村、古海港，观日落看夕阳。

夕阳西下的时候，看见海浪中的落日，以及桅杆林立的小渔村，颇有一种一生一世的感觉。

因为这里曾经是中国古代海上丝绸之路的一个重要站点。因此，在整个南澳岛的海岸线上，分布着大大小小数十个渔村，主要分布在金银岛、烟墩湾、长山湾和竹栖肚等处。

🌈🌈南澳岛环岛一圈为68公里，海岸线的净长度为94.3公里，是中国最大的海岛县。网红环岛公路 ：南澳环岛公路像盘踞在海岛上的绿翡翠项链，蜿蜒于山海之间。行驶在环岛路上，👀既能见到南澳岛绿水青山，还能欣赏到大海的无边无际。那些唯美的画面，一点都不输宫崎骏动漫里的画面！

行驶在环岛公路上，一面是海天相接的蔚蓝，无边际的大海消散了所有烦恼；另一面是峰峦起伏的翠绿，山间纯白色的风车抚平了心头的燥动。

68公里环岛公路，沿途连绵的海岸线与蜿蜒的环岛公园形成独特的海岛风光。蔚为壮观的风车阵耸立在南澳岛草木葱郁的山巅，“上接万勿云空，下连千里沧海”组合成一幅壮丽的南粤山水新风景线。

风车巍然耸立，气势壮观。在青山云海之中，由亚洲最大的海岛风电场，上百部风机组成的风车阵，构成了一幅美丽的大自然和高科技相结合的奇特风景线。

南澳岛沙质洁白柔和，岛上有大小沙滩60多处，总长约15公里。其中，青澳湾是我国少见的浅海沙滩，素有“东方夏威夷”之称，也是广东省第一缕阳光升起的地方。近万只大凤头燕鸥飞抵广东南澳栖息。

青澳湾沙滩🏖🏖

青澳湾是粤东著名的旅游度假圣地，尤其是这里的天然海水浴场，更是得天独厚，滩平阔、沙细白、水清碧；无淤泥、无污染、无骇浪。

进入【青澳湾沙滩】，把自己交给这片绵延2公里的金黄色沙湾，轻踩细沙，倾听浪卷，与温润的海水来个亲密接触。🏖🏖💃🏿💃🏿

漫步在这片沙滩上🏖🏖，任海风吹起头发，轻柔地拂过脸庞，戏水踏浪，让清澈温润的海水，漫过你的脚踝，这一刻，所🈶的、一切的一切，仿佛都被大海治愈了......

在最浪漫的岛屿上，当然要有一次追风——青澳湾飞艇逐浪，才能与之相配耶！✌✌

海上彩虹牧场🌈🌈

彩虹牧场真的不要太好看！成片彩色透明浮球，整齐排列在海面上远望如“彩虹带”浮球方阵内船只往返穿梭，渔民正在辛勤劳作，呈现出一派丰收景象。

由于南澳近海海域水质好，这里有鱼、虾、蟹、贝、藻、浮游生物等水生生物资源共1361种，是广东省最大藻类养殖基地。

乘船观览渔民的牧场彩虹，甚是浩翰壮观，这片海域真的是块宝地呢。✌✌鱼🐟🐟肥蟹壮🦀🦀

南澳岛的🈚敌海景房，清新文艺范，躺在床上就可以观赏青澳湾美景，舒适惬意啊！❤❤

恬静而美好，每一帧都风景如画！

「南澳之美，自然而然」这里被复古的灯塔和茫茫大海包围，这里有着避世海岛的浪漫，可以尽情享受海岛阳光。这里不是东方夏威夷，这里是汕头·南澳岛。

南澳岛的迷人之处，不仅在于它处处皆风景，还在于它时时🈶美食。

今日的海鲜大蒸笼合集（龙虾🦐鲍鱼、蟹🦀海胆、🐠牡蛎🐙🦑🦞各种贝类）应有尽有，简直不要太丰盛啊……

上过央视的网红店草帽夫妻，好吃解腻肋消化🤣🤣

“东方夏威夷”名不虚传！青澳湾又名白马翻肚，海湾似新月，海面如平湖。林木繁茂，海生凉气，气候宜人。

这是南澳岛给我的第一印象。正如导演韩寒在电影《四海》的镜头里体现的，南澳岛是小清新、是青春、是文艺，也是充满野性、放浪不羁的自由小岛。🕊🕊

二、亚洲玉都∽揭阳篇

揭阳楼时代的揭阳，以历史文化名城为底色，以岭南水城为名片，以水陆空交通枢纽为定位，以宜居、宜业、宜游为优越环境，是地方特色鲜亮、富庶文明、充满活力的现代城市。

揭阳楼

应运而生的揭阳楼，是揭阳历史跨越的雄伟地标、强势发展的城市灵魂。它的巍然突起，不独在于彰显城市建设成就的重任、提升城市文化的品位、改善市民生活的质量，还在于表达揭阳打造特色城市的抱负，以及创造未来文化遗产的雄心。

2005年4月，亚洲珠宝联合会授予广东揭阳市为“亚洲玉都”的称号。2006年，中国轻工业联合会授予揭阳“中国玉都”称号，这也是中国玉器界的最高荣誉。

集加工生产和贸易于一体的阳美村，是中国唯一最高档、最大、最集中的玉器珠宝专业市场，也是中国乃至东南亚等国家和地区的加工生产贸易之宝地。每年，从缅甸开采出来的中高档翡翠原料75%以上流向阳美，如今的阳美村已是全国乃至亚洲最大型、最集中的高级翡翠、白玉生产加工基地和贸易集散中心。中国85%的高端翡翠都是出自这里。如果想要购买高端翡翠的小伙伴们可以选择揭阳。

揭阳的玉石加工工艺，在翡翠界赫赫有名，素有“天下玉，揭阳工”之美誉。揭阳工也成为“精”的代表。揭阳玉石加工工艺具有精致、精细等特点，这里的玉石加工秉承“对瑕疵零容忍”的态度，坚持不为局部牺牲整体的精致态度，为了最大程度的完美，宁可舍弃掉瑕疵，尽善尽美地完美呈现每件玉石精品。

揭阳的全家福则是一道充满传统乡村风味的菜品，其中的花鲢鱼和三肉蒸蛋是其招牌菜，鲜嫩可口。

揭阳美食，美不胜收！

牛肉火锅更是吸引了众多食客。火锅中鲜嫩的牛肉片和海鲜，配以独特的潮汕调料，煮熟后沾上拌料，滋味独特。潮汕菜的独特口味和精美制作，让人不由自主地沉迷其中，成为美食爱好者们必尝的佳肴。

如果说重庆火锅是热血沸腾的麻辣诱惑，那潮汕牛肉火锅就是追求活色生香的真味之旅。之所以说活色生香，是因为潮州牛肉火锅最讲究牛肉的新鲜。一头牛从屠宰到端上餐桌，一般不超过6小时，此时的牛肉肉质最为新鲜。更有甚者，你还可能看见挂钩上的牛肉在持续抖动，所以说“活”色才能生“香”。

脖仁、匙仁、吊龙、匙柄……潮汕牛肉火锅店的庖丁们，仿佛个个都是医学院毕业的解剖精英，不仅刀法超神，而且还给牛的每个部位制定了精确到秒的铁律。唯独胸口朥却需在沸汤中翻滚6分钟，才能品味其中的脆口脂香。

三、印象潮州魅力无限篇

（一）潮州牌坊街

潮州有一句俗语：“桥顶食炒面，大街看亭字，趴（潮音读’伯’，登临之意）上东门楼，再入开元寺”，这说的是：来潮州城游玩，先浏览湘子桥，并在桥上吃顿炒面，欣赏大街牌坊上的书法艺术，接着登上东门楼赏景，再到近处的开元寺游览，这些都是令人爽心的乐事。

潮州牌坊街，又称“大街”“太平路”，是潮州府的重要标志之一，也是海内外潮人根之所在。一座座恢宏林立的牌坊，不仅是一部文化史、家族史，还是刻在石头上的历史书。

在潮州昔日长仅1.6公里的繁华太平路，43座牌坊依次毗鳞，平均35米就立有一座牌坊，若以太平路两旁街巷所立的牌坊计算在内，则有62座之多，其数量之多，分布之密，为全国绝无仅有的石坊林、牌坊街。

风雨飘摇，到1950年时，太平路的牌坊只存下19座，在新中国成立初期又被全部拆除。所幸拆除了留下了一些影像资料，为50多年后的复建保存了设计依据。2006年，潮州决定复建牌坊街。

牌坊是一个地方文风、赋税以及人口三方面发达的重要标志之一。在明朝到清朝前期，潮州科举和社会经济发展均达兴盛时期。

坊之多而知风化之美，巷之多而知民居之密，坊与巷俱以多为贵，而巷多又不如坊多之可贵。

俯瞰牌坊街，绚丽的灯光映衬着天空，显得格外有现代活力；若是走进牌坊街，很多不经意的细节里，全都透漏着历史的气息，也许这也正是它独具魅力的地方。

如今，随着潮州文旅产业的融合发展，牌坊街作为连接西湖和广济桥的重要一环，已然是一条商业旺街、文化旺街。

明末清初的骑楼保留着浓浓的南洋风，22座中式牌坊记载着潮州豪杰的故事。

22座中式石牌坊与两侧南洋风味的骑楼互为映衬，共同诉说着潮州古城的前世今生。

牌坊街道两旁商铺林立，一派繁荣景象🥧

放眼望去，不宽不窄的街道似乎没有尽头，历史的气息伴着特色食物的香味，这里简直就是存在于人间的夜市是天堂。

（二）潮州古城

潮州古城:人文荟萃冠岭东 烟火最是故乡浓。

潮州老厝，风格鲜明独特

展现着潮州的深厚历史文化底蕴。

潮州古城街头巷尾的各式工艺品琳瑯🈵目。

潮州网红店打卡。

潮州古城地标建筑广济门城楼，首层檐下悬挂一匾额曰“岭东首邑”。

潮州素有“海滨邹鲁”“岭海名邦”美誉，而作为历代郡治所在地，潮州古城一直是岭东地区政治、经济、文化中心。

三山一水绕城廓，一茶一曲品生活，流连于这座历久弥新的古城中，一步一景皆风情，最是人间烟火气。 

如同韩江母亲河，千百年来奔流不息，潮州古城的独特魅力，既在于历史悠久、底蕴深厚，又在于传承不辍、文脉氤氲。

广济桥、牌坊街、韩文公祠、北阁佛灯、湖山图画……古城内外随处可见的人文风物，无不是引发潮人共鸣的精神印记。

尽管潮州经济社会高速发展，潮州古城却依然岁月静好。潮州人勤劳朴实的生活态度、精致儒雅的生活品味，让千年古城始终萦绕着“家”的烟火气息。

开元寺位于广东省潮州市开元路。前身为荔峰寺，始建于唐代开元二十六年（738年），元代改为“开元万寿禅寺”，明代称：“开元镇国禅寺”，又称”镇国开元禅寺”，加额“万寿宫”，俗称开元寺一直沿用至今。

潮州开元寺殿阁壮观，文物众多。置身于寺中，看红墙丹瓦，层叠檐顶，赏历代建筑精华。向为历朝祝福君主、宣讲官府律令之所。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，为粤东地区第一古刹，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。

整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。

“文革”期间，开元寺曾遭严重破坏，1982年海外侨胞、港澳同胞捐资，进行全面维修，使开元寺重现昔日风采。1962年被列为省级文物保护单位。2001年6月25日，开元寺被列入第五批全国重点文物保护单位。

（三）广济桥

广济桥俗称“湘子桥”，在潮州古城东门外，为全国重点文物保护单位，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国“四大古桥”。有着“十八梭船廿四洲”的格局，被著名桥梁专家茅以升誉为是“世界上最早的启闭式桥梁”。

当时的广济桥繁华无比，桥上有亭屋126间、楼台12座，既是通行道路，也是贸易中心场，桥上集市林立，商旅云集，成为盛极一时的“桥街 ”。桥上货物商品，不一而足。由此，形成繁华的一里长桥一里市，活脱脱一副活动的《清明上河图》。

广济桥始建于南宋孝宗乾道七年 (公元1171年)，迄今已有849年的历史，古称康济桥、丁侯桥、济川桥，俗称湘子桥，又称潮州湘子桥，位于广东省潮州市古城东门外，横跨韩江，联结东西两岸，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，为古代广东通向闽浙交通要津，是潮汕地区著名文物旅游胜地，

自古以来，广济桥地处广东与福建、浙江、江西的交通要道，商贸云集，游客如梭。在那个韩江水运发达的年代，桥上店铺林立，有茶楼、酒肆饭馆、理发店，还有卖艺唱戏、下棋、耍猴、问卦等等。因是枢纽要地，商家在这里集散物资，盐、鱼虾、果品、米、肉类、布匹、丝绸、铁制品、酒、茶、传统小吃、手工艺品、南金香烛、山货竹器、毛鬃、柴挑干、水车柴等等货物商品，不一而足。

一座旷世未有、举世无双的集梁桥、拱桥、浮桥为一体的桥梁，龙卧虹跨，出现在八百里烟波浩渺的韩江上。

千万不要错过！世界上最早的启闭式桥梁，东西两段石桥由中间的18艘木船相连，每天晚上都会将木船拆去，可通船，次日再将木船装上，可走行人。

夜景非常美！广济桥全长518米，东边梁桥长283.35米，有桥墩12个和桥台一座，桥孔12个，西边梁桥长137.3米，有桥墩8个，桥孔7个，石梁宽5米。中间浮桥长97.3米，由18只木船连接而成。从此，有了“十八梭船甘四洲 ”的格局。

桥墩上建有牌坊和精美的楼台亭阁，24楼台24样，中间有18艘古梭船相连接的浮桥（启闭式，夜间通航），梁舟结合，刚柔相济，浮桥可开可合，结构奇特，同时，以集梁桥、浮桥、拱桥于一体的独特风格，是我国古桥的“孤例”。

桥上楼台全都有一个诗意化的名字，史书记载：“楼之一西曰奇观，东曰广济；楼之二西曰凌霄，东曰登瀛，楼之三西曰得月，东曰朝仙；楼之四西曰乘驷，东曰飞跃；楼之五西曰涉川，东曰右通；楼之六西曰左达，东日济川；楼之七西曰云衢，东曰冰壶；楼之八西曰小蓬莱，东曰凤麟洲；楼之九西曰摘星，东曰凌波；楼之十西曰飞虹，东日观滟；楼之十一西曰浥翠，东曰澄鉴；楼之十二西曰升仙，东曰仰韩阁。”

每年韩江江水上涨时，十八梭船随江水涨落而起伏，形成了“十八巨鳌联铁鞋，浮梁飞渡小蓬莱”的美景，后来被潮州人称作“湘桥春涨”，定为“潮州八景”之首 。



广济桥，“取济百粤之民，其功甚大也。广济桥是潮州的标志，是海内外潮人心中的自豪。

广济桥是一座底蕴深厚，承载着中华文明的历史之桥、文化之桥，是世界桥梁建筑史上的艺术瑰宝！

这里是潮州文化的重要发源地，别具风味的潮州菜、开拓进取的潮州人、天人合一的潮汕民居，构成了这座弥漫着海味的岭海名邦。

（四）潮州美食

踏入潮汕美食的世界，你将被那一碗香气扑鼻的汤品所打动，被那一道道精心烹制的佳肴所感动。它们如诗如画，如音如梦，将你带入一个美食的仙境，让你的味蕾和心灵都得到满足和愉悦。品尝潮汕美食，就像是一次舌尖上的旅行，让人沉浸在美食的世界中，尽情享受每一口的美味。

让我们一同探寻潮汕传统美食的魅力，感受那些被岁月封存的味道，品味那份文化的传承。在这个美食的世界里，我们将遇见潮汕的故事，感悟那份独特的人文情怀。让我们跟随味蕾的引导，踏上一段美食之旅，领略潮汕传统美食的鲜香醇厚，回味无穷的魅力。

10月31日，联合国教科文组织官网发布消息：潮州成功入选“世界美食之都”。这也是继成都、顺德、澳门、扬州和淮安之后，全国第六个获此殊荣的城市。

中国第六个“世界美食之都”，凭什么是潮州？地道风物征服了全球味蕾的，凭什么是潮州？除了经典牛肉丸🥩、🐮牛肉火锅🔥以下还🈶……

有一种鲜的吃法，当属夜宵江湖的另一位王者——鱼饭。

说是鱼饭鱼饭，其实并没有饭。依海而生的本地渔人把鱼当作日常口粮，这是他们给鱼的甜蜜爱称。为了极致锁住鲜美，刚刚上岸的海鱼就会被争分夺秒处理，蒸熟，放凉。这样处理出来的鱼肉瓣瓣紧实，剖膛破肚夹上一筷送到嘴里，能品到大海赠予它的甜香。

鱼饭，诠释着极致的海洋之鲜。

当然，比鱼饭更令人上头的，是潮州的生腌。

被誉为“毒药”的生腌，算是把极致鲜美发挥到了淋漓尽致。

要调制一款“毒药”，那你得深谙“君臣佐使”之道：蒜末、辣椒粒、芫荽、醋、酒、酱油、香油等各司其职，静待膏蟹、虾蛄、鲜虾、血蛤等海中君王入瓮，2~3小时后，它们便可御驾亲征、杀伐夜市了。视觉上引人“犯罪”的潮汕生腌。

除此之外，店头悬挂着的一排排卤狮头鹅，🦆🦆也是只有在潮汕才能看到的“5A级景观”。🥲🥲

通过精选的食材和独特的调味品的运用，潮汕美食展现出了鲜香醇厚的口感和回味无穷的风味。它们相互融合，营造出独特的潮汕美食文化，吸引着无数食客前来品味。无论是品尝潮汕烧鹅的酥脆口感，还是享用潮汕生腌的鲜美滋味，都能让人沉浸在美食的海洋中，领略潮汕传统美食的独特魅力。

狮头鹅为目前我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。潮汕的狮头鹅因其额颊肉瘤发达呈狮头状而得名，体型巨大，有“世界鹅王”的美誉，记载最重公鹅🈶18公斤。

点个拼盘，能把狮头鹅身上的各种好滋味一网打尽，鹅肉软烂不腻口，鹅肝鲜嫩大块，鹅肠爽脆，鹅掌筋道弹牙。仔细品，也能体验出卤汁的特别之处，口感上不求厚重，而是鲜甜有回甘～潮州卤鹅。

无鹅不成席，一只鹅有12种吃法

由于制作工艺不同，烧鹅必须去除翼、脚、内脏，而卤鹅则将整头鹅几乎从头到脚都保留了下来；有趣的是，这些被烧鹅遗弃的部位若长在卤鹅身上，就纷纷变成了潮汕卤味中的极品和精华——卤鹅肝、老鹅头、鹅掌、鹅翅，这些都是潮汕人嗜食喜啖的部位，可以称得上是潮汕卤水的集大成。除此之外还有鹅肠、鹅胗、鹅心、鹅舌、鹅血等。

潮州古城阿现卤鹅，是一家老字号店铺。我们是在这家品尝的卤鹅及牛肉丸🥩值得推荐。❤❤👍👍

红桃粿，又名红曲桃，是广东潮汕地区著名的汉族传统小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜。

而红桃粿、石榴粿、三角油粿等供奉“老爷”（潮州民俗中的神祇）的供品，在完成仪式后自然也祭了家人的“五脏庙”。

红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。

潮汕烧腊也是不可错过的美食之一。烧鹅皮脆肉嫩，入口即化，肉质鲜美，让人欲罢不能。烧肉则香嫩多汁，肥而不腻，肉香四溢。这些烧腊美食经过特殊的调味和烹制工艺，带来了独特的风味和口感。

潮汕传统美食的丰富菜品种类，让人仿佛置身于一场美食盛宴。无论是烧腊的香醇，还是小吃的独特，都展现了潮汕美食的多样性和独特魅力。从龙虾鲍鱼到牛肉火锅，从鱼生到鱼饭，哪怕是一碗简简单单的沙茶面、一块咸水粿，潮州人都有自己对味道的理解，而潮州美食又何止这些：甘草水果、鸭母捻、糖葱饼、蚝烙、腐乳饼、鱼皮饺、牛肉丸……

丰富的菜品种类则满足了不同口味的需求，让人品味到了多样性的魅力。它们是潮汕文化的瑰宝，是潮汕人民的自豪与传承。

潮汕美食的魅力在于它们的独特性。独特的烹饪技法赋予了菜品丰富的口感和层次感，犹如一曲华美的乐章，在舌尖上奏响；精选的食材和调味品则为菜品注入了独特的风味和香气，让人陶醉其中。

潮汕的美食就是一个月不重样地吃，恐怕都很难遍览其精彩。潮汕传统美食，如同一幅绚丽的画卷，绽放着鲜香的色彩，令人陶醉其中。让潮汕美食的火热燃烧在世代之间，绽放出永恒的光芒。

（五）潮州凉果

潮州凉果，颜值不高，但样样都是美味可口的风味养生食品！

制作老香黄用的佛手果，生长在山野湖畔，真正原生态零污染。

参观佛手果文化博物馆，体验感受老香黄的制作工艺。

潮州三宝 | 老香黄

老香黄：香气流溢山塘间，叶片柔嫩似鲜笋，炒食烟熏滋味好，鲜香口感真令人。潮州老香黄，用一套繁杂严谨的“古方九制”法，将佛手果制成岭南地区的特色药膳。

叶片散发出阵阵芬芳，犹如湖泊和溪流边的自然气息。品尝老香黄，嘴里充盈着清新的香气和鲜嫩的口感，仿佛感受到山间溪流和绿草的气息。

潮州三宝 | 老药桔

药桔清雅，春意盎然笑意开。乌黑蜜甜，酸甜之味入人怀。老药桔是潮州凉果三宝之一，外衣呈乌黑色，口感薄软，果肉饱满。老药桔具有独特的酸甜口感，一咬之间，酸甜交织在舌尖，让人回味无穷。

老药桔可以直接食用，将果皮剥开，品尝果肉的鲜美。同时，可以将果肉榨汁或加入凉菜中，增添酸甜的风味。此外，老药桔还可以加入糕点、甜品中，如老药桔酥、老药桔糖水等，制作出独特而美味的甜食。

潮州三宝 | 潮州名产黄皮豉，色泽光亮香气息。凉果添香独具味，让人回味念无尽。制作历史长达800多年，被作为潮式贡品献给朝廷。黄皮豉具有独特的口感和营养价值，是潮州地区的文化象征。黄皮豉是一种小小的豆类制品，宛如小小的宝石。

黄皮豉具有微酸而带着一丝甜味的口感，其味道醇厚而丰富，有助于促进消化。不论是含在口中咀嚼还是用开水冲泡服用，都能够散发出独特的芳香。

（六）潮州功夫茶

潮州工夫甲天下！能满足潮州人的口腹之欲的，除了餐桌上的各式饕餮，还有茶。

“潮州工夫甲天下”绝不是一句虚言。作为唯一一项入选国家级非遗项目的泡茶技艺，潮州工夫茶的魅力已经影响了全国的饮茶习惯。它已经成为了中国茶艺中最具代表性的一种，其精神内涵集中体现了潮州人“和”的思想境界——不论高低、不分雅俗，大街小巷、三两好友，侃侃而谈。（喝茶🍵从娃娃开始）

看着这些街头巷尾泡茶的人们，倒仿佛觉得他们是在任何地界都能专心修行的散仙，那方小小的茶台便是他们的炼丹炉，茶气氤氲间，快乐地得道了！

“茶三酒四踢桃二”茶三是指一个茶台，只放置三只品茗杯，不管喝茶的人有多少，都是这三只品茗杯伺候。三杯成“品”，且暗合天地人三才之数。当然，客观上，可能潮州工夫茶冲泡器更适合每次提供三杯滋味最佳的茶汤。

从文人雅士到烟火世人，没有一个潮州人能离得开茶的浸润。作为潮州人，饶宗颐先生自然也是爱茶的，他曾说：“咖啡是刺激的，是冲动文化；茶是冷静、理性的，是和的文化。中国的茶文化，其实讲究的是一个‘定’字。”

潮州，用深厚的文化底蕴为这一杯茶添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛绷紧的神经，充实每个人的情感。（5月21日国际食茶节潮州主场）

凤凰乌岽山顶，坐看潮州茶千百年来的云卷云舒。潮州人喝的茶，是出产于凤凰山的凤凰单丛。

不得不说，潮州人的嘴是真的挑剔，吃牛肉必须按部位一处一处剔分出来；而喝茶，则也是一株一株地甄别，将优异单株分离培植，并冠以树名，单品种采制而成凤凰单丛茶。香，是凤凰单丛最引以为豪的品质。

在凤凰单丛的十大香型之下还有众多品类，它们夹带了潮州人肆意洒脱的性格，甚至还有着些许戏谑的风格，有的按照茶树的树型、叶片特征的划分，有的以发生的事件而产生特殊叫法。如八仙（过海）、老仙翁、锯朵仔、通天香、鸭屎香等等。

滚烫的开水注入壶中，茶叶翻滚。随着金黄的茶汤分注茶杯，一股沁人心脾的蜜甜香、清雅的花香弥漫在空气中，偶尔有熟果的甜香透出，天真而烂漫。

潮州人开心抿一口，打个哆嗦，精神焕发地喊道——

“家己人，来食茶！”

潮州茶，确实“好食”！

走进潮汕，品尝潮汕美食，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种文化的传承和生活的艺术。也是一种对生活的热爱和对自己的犒劳。让我们用心品味，用心传承，让潮汕美食的魅力在岁月中绽放，永远流传下去。让我们一起用美食填满人生，让每一口都充满幸福与满足。人间至味是清欢！❤❤👍👍

潮州古城，最是人间烟火气， 走走广济桥，逛逛牌坊街，拜拜开元寺，尝尝老香黄。巷子里飘着美食的香气，耳边是地道的潮州方言，一壶功夫茶就可以在这里消磨整个下午，无论你从哪里来，此时都会情不自禁放慢脚步，细细品味这座历史文化名城～潮州！