<p class="ql-block"> 为了贯彻落实习近平总书记在全国教育大会有关劳动教育重要讲话精神，培养学生劳动的好习惯、促进民族大团结，本溪市朝鲜族中学高年段教研组开展了《高年段小学生民族美食烹饪技能培养实践研究》市级小课题实践活动课。</p> <p class="ql-block"> 2023年12月14日上午，在我校一楼会议室进行了本溪市教育科学“十四五”规划2023年度市级小课题阶段调研汇报会。出席本次调研会的领导和老师有副书记张洪利，教导主任张京松，科研主任李美香以及所有课题组成员。此外，我校还有幸邀请到了市科研所侯喜兵主任和王玉老师莅临指导我校的课题研究工作。</p> <p class="ql-block">小课题《高年段小学生民族美食烹饪技能培养实践研究》，课题组成员。</p> <p class="ql-block"> 市学院领导和校领导亲临制作年糕汤活动现场参观指导，同时也品尝了朝鲜族美食。</p> <p class="ql-block"> 白雪皑皑的冬日，本溪朝中六年级同学们迎来了一堂别开生面的《朝鲜族传统美食烹饪系列劳动课~汤品篇~年糕汤制作》活动。吃着寓意幸福、团圆、繁荣的年糕汤，体验雪中年糕汤的韵味，探索劳动创造幸福的独特魅力。</p> <p class="ql-block">12月13日前期准备</p><p class="ql-block">1.打扫劳动教室。</p> <p class="ql-block">2. 预备年糕片。</p> <p class="ql-block">黄豆芽</p> <p class="ql-block">泡发干桔梗</p> <p class="ql-block">劳动室清洁，预备劳动课厨具。</p> <p class="ql-block">12月13日自制《烤海苔碎》</p><p class="ql-block">1.撕紫菜。</p> <p class="ql-block">2. 不粘锅低温煎制。</p><p class="ql-block">3.紫菜酥脆时加冷油煎制成酥脆状态。</p><p class="ql-block">4.撒精盐、白糖、熟芝麻后翻炒至酥脆状态。</p> <p class="ql-block">生活小窍门：手心向上，用手背测温，以免烫伤。</p> <p class="ql-block">谢谢赵羿宁家长精心熬制的牛肉高汤。</p> <p class="ql-block">12🈷️14日7:30分开始：</p><p class="ql-block">预备年糕汤浇头。</p> <p class="ql-block">本学期拌菜分享会，为《年糕汤劳动课》添彩。</p> <p class="ql-block">小菜装盘！</p> <p class="ql-block">自己亲手拌菜，又把《作品》精心装盘（自备最适合的盘子）！</p><p class="ql-block">色香味俱全👍🏻👍🏻👍🏻</p> <p class="ql-block">同学们预备了22份小菜！</p> <p class="ql-block">开始上课！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 同学们，在我们北方的汉族，很多重大节日都会吃一种传统美食的习俗，一般除夕，大年初一，正月初五，头伏，立秋更要以抢秋膘的寓意吃它，立冬，冬至，元旦也要吃，甚至过生日还要吃这美食。它是什么美食呢？</p><p class="ql-block"> 🥟饺子！</p> <p class="ql-block">同学们介绍除夕，正月初一，初五吃饺子的寓意。</p> <p class="ql-block"> 我国的朝鲜族人民大年初一吃什么传统美食呢？（年糕汤）</p> <p class="ql-block"> 学生介绍朝鲜族年糕汤的文化寓意呢？</p> <p class="ql-block"> 《传统年糕片》的制作方法。</p><p class="ql-block"> 快节奏的今天基本都到超市直接买切好的年糕片。</p> <p class="ql-block"> 《传统年糕汤》</p><p class="ql-block">材料：上脑部位牛肉＋葱、姜、大料（每个蒸锅3颗）</p><p class="ql-block">1.牛肉切成拳头大小 （泡出血水后凉水煮几分钟，水烧开后撇出浮沫，原汤清洗牛肉，沥干水份备用）</p><p class="ql-block">2.吊高汤 （大火烧开后慢火熬煮2小时以上，中间关火焖煮30分钟再继续熬煮2小时，直至汤底呈奶白色。）</p> <p class="ql-block">快节奏的今天，人们普遍制作这种简易版年糕汤！</p> <p class="ql-block">年糕汤浇头。</p> <p class="ql-block">切牛肉片。</p> <p class="ql-block">白菜丝</p><p class="ql-block">胡萝卜丝</p> <p class="ql-block">鸡蛋丝</p><p class="ql-block">香菜碎</p><p class="ql-block">葱花</p> <p class="ql-block">海苔碎</p> <p class="ql-block">就如吃饺子要配蒜酱和陈醋一样，吃年糕汤怎么能少了朝鲜族传统小菜呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">课余时间剥蒜，剥生姜的老师们。👍🏻</p> <p class="ql-block"> 1. 干桔梗泡发、去掉残留外皮和根须后反复清洗。</p><p class="ql-block"> 2. 1:1粗细辣椒面，精盐，味精，白糖，糖稀，熟芝麻，蒜末，姜末均匀拌开。（前一天拌好，放置阴凉处会更入味！）</p> <p class="ql-block">认真听讲的学生最可爱！👍🏻</p> <p class="ql-block">《煮年糕汤》</p> <p class="ql-block">1.高汤煮沸。</p><p class="ql-block">2.依次下白菜丝，胡萝卜丝，精盐，牛肉粉调味。</p><p class="ql-block">3.下年糕片后用汤勺搅动锅底（防止年糕片粘锅底），年糕汤煮致年糕片浮起即可装碗。</p><p class="ql-block">4.按个人口味码放浇头！</p> <p class="ql-block">第二碗年糕汤，最后配上点米饭！完美👍🏻</p> <p class="ql-block"> ❄️雪花漫天的冬日，吃上一碗热腾腾又清爽的《朝鲜族年糕汤》，再配上爽口拌菜！教室里充满了师生们的欢声笑语！</p> <p class="ql-block">一碗浓郁的《朝鲜族年糕汤》为我们汉族、朝鲜族、满族、回族师生搭起了民族大团结的纽带！</p> <p class="ql-block">这盘《麻辣鸡丝》最终成为本次《拌菜分享会》李烨轩同学完胜的铁证！</p> <p class="ql-block"> 下课铃响了，但我们的劳动课还没结束！</p><p class="ql-block">第二阶段：劳动教室整理，物品归纳开始！</p> <p class="ql-block">1.撤桌。</p> <p class="ql-block">碗碟里的食物残渣倒入垃圾桶内。</p> <p class="ql-block">2.擦碗（用卫生纸🧻先把碗碟上的油污擦净）</p> <p class="ql-block">3.温水刷碗（洗涤剂水盆→清水盆→清水盆）流水线形式，小组成员配合默契。👍🏻</p> <p class="ql-block">4. 厨具沥水→擦干水渍→收纳。</p> <p class="ql-block">5. 扫帚、墩布上场！</p> <p class="ql-block">完美👍🏻</p> <p class="ql-block"> 教育家苏霍姆林斯基曾说:“离开劳动，不可能有真正的教育。”无论时代如何发展，劳动教育的价值不会改变。把劳动的种子深植学生心中，让他们热爱劳动、勤于劳动、善于劳动，才能不断在劳动中提升综合素质、促进全面发展，成长为堪当民族复兴重任的时代新人。</p>