<p class="ql-block"> 红桃粿是一款非常有名的传统小吃，又叫红壳桃果，不仅在潮汕地区广受欢迎，还流传到了其他地区。它的形状像一个红桃，颜色鲜艳，口感软糯，里面包裹着丰富的馅料，非常美味。但是，你知道红桃粿背后有哪些故事和营养搭配吗？</p><p class="ql-block"> 红桃粿的制作历史可以追溯到古代。据传，在明朝时期，潮汕地区有一位姓李的夫人，为了祭拜神仙，特意制作了一种形状像桃子的粿品，以表达对神仙的敬意。后来，这种粿品逐渐流传开来，成为了潮汕地区的特色小吃。</p><p class="ql-block"> 红桃粿不仅外形美观，而且营养丰富。它的主要食材是糯米饭粉和其他各种馅料，如厚栗、花生等。糯米粉含有大量的淀粉和蛋白质，红桃粿里面的馅料也各有不同的营养价值，富含膳食纤维和多种微量元素。 除了营养价值之外，红桃粿还蕴含着丰富的文化内涵。在潮汕地区，人们不只是用红桃粿祭拜祖先神仙，也可以用来招待贵宾和亲朋好友。在传统节日和婚礼等场合，红桃粿更是成为了不可或缺的传统美食。人们通过品尝红桃粿来传递祝福和关爱，也借此表达对传统文化的珍视和传承。</p><p class="ql-block"> 潮汕红桃粿不仅是一款美味的小吃，还蕴含着丰富的历史、营养和文化内涵。今日我们来到澄海隆都前美乡一起亲自制作，品尝这款传统美食，深入的了解它的背后的故事和和制作方式，深切感受它所代表的潮汕传统文化的独特魅力!</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">红桃粿，从500多年的历史中走来</p><p class="ql-block">写满了潮汕特有的文化信仰</p><p class="ql-block">水与粉之间</p><p class="ql-block">安放着潮汕人独特的饮食智慧</p><p class="ql-block">当包满馅料的桃红色面团与寿桃形模具融合时</p><p class="ql-block">长寿与吉祥就有了新的形状</p><p class="ql-block">而粿美不美味</p><p class="ql-block">熊熊燃烧的柴火也给出了答案</p><p class="ql-block">不管是在今天</p><p class="ql-block">还是在古代</p><p class="ql-block">传承让潮汕粿文化在百家中绽放</p><p class="ql-block">并悄悄的成为了</p><p class="ql-block">故人与新人的同一份守望。</p> <p class="ql-block">摄影/编辑；陈逸宁</p><p class="ql-block">2023年11月13日于澄海前美乡。</p>