<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 红旗饭庄是天津老字号，著名的天津风味餐馆。具有80余年的历史，前身为“同聚楼”，因1958年被评为全国五省三市卫生红旗单位而得名。红旗饭庄原坐落在天津市北马路108号。后因城市规划迁址到天津南开区黄河道480号。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 截至2014年这几年来，在市、区政府关怀和支持下，红旗饭庄大力弘扬津菜文化，精心打造津菜品牌，发展连锁经营，先后在河东区、河西区建立分店。总营业面积5300多平方米。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 红旗饭庄主楼，从外观看共有三层楼，一楼主要是散座，一般是四人台。二三楼全是包间。新装修的红旗饭庄，高端大气，优雅不失传统，透着一股民国范儿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 一进门右手的等候区，很舒适，布置的温馨且有年代感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 这张台面的背景，是两座天津的著名历史建筑，右侧是闻名遐迩的天津利顺德大酒店，左侧是历史建筑戈登堂侧楼。感觉不是进了餐馆，而是进了展览馆，一下子就吸引了顾客的眼球。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 天津一直是座很多人羡慕不已的城市，小洋楼里纯英式下午茶，风情街里的德式brunch，海河边上高级酒店的美味牛扒，热辣麻爽的川派老火锅……真是方圆之地可品千般滋味。但是在资深吃货们的心里和胃里，总有那么一方天地，是留给地地道道的津菜，留给百年老字号红旗饭庄的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> “我在红旗饭庄等你”的牌子，体现了老字号不缺时尚。顾客纷纷在此打卡拍照留念。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">饭庄侯餐休息区</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 天津菜,简称“津菜”,是具有天津风味的地方菜系。它起源于民间,得势于地利,发展于兼取,凭借于天津地区富饶的物产,特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗,在明末清初逐渐形成。 经过二百多年的兼收并蓄,不断丰富、完善,于光绪年间达到鼎盛阶段。 民国初年,继续维持繁荣局面,特别是津菜中的清真菜和素席菜,有了很大的发展。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">各种评比获奖展示</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">百年红旗饭庄传承示意图</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大餐厅内景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 红旗饭庄虽是津菜馆，但室内装潢确很洋气温馨，没有菜馆的油腻气，烟酒气，用餐环境优雅，也没有大声喧哗的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大堂一瞥</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大堂一角</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一楼大堂临街四人桌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 大堂当班与服务员，饭庄服务员都很年轻，戴着小红圣诞帽，穿梭其中，无论是大男孩还是小姐姐都非常热情，看得出都是经过职业培训的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 最近光顾了几个饭庄，菜单一家比一家印刷高档，厚厚的一大本。俗话说，包子有肉不在褶上，红旗饭庄菜单令人眼前一亮，印刷清晰，一目了然，还是七八十年代的风格，怀旧之情油然而生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">沿用老式菜单</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 点了一份黄焖牛肉，鲜香软烂，入口即化，是天津老味儿。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 全爆如今也算家常菜了，家庭普遍都会做，一家一个版本。点的这份全爆，让我回想起，父亲特爱做全爆，用料很是考究，有虾仁，海参，鱿鱼，还有泡发好的海螺肉，少许猪肉 ，鲜香嫩滑。饭庄此菜还配小半碗虾油，蘸着吃，味道很独特，让我又想起天津的酱菜—虾油小菜，真是小时候的味道。这哪是吃菜呀！吃的都是满满地回忆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">全爆</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">爆炒腰花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 平时在家很少做锅贴儿，生怕做不好，所以这次就点了三两素三鲜（虾仁，鸡蛋，韭菜）锅贴。做的非常好，味道鲜美，表皮酥脆，油也不大，顺便向大厨学习学习。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">素三鲜锅贴</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大福(日本点心)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 大福，也即夹心糯米团，是一种尺寸较大、包着馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 席间我在大众点评上，客观地评价了红旗饭庄的菜品，服务以及环境，店里为此赠送日式小点心—大福一份。大福口感不错，软糯Q弹，奶油夹心。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 烤鸭现点现烤，用的都是上好的硬果木，镶嵌在墙壁里的烤炉，设计在顾客必经之处，而且是开放式的，不少顾客，在此录屏拍照，我也蹭拍一张。看似不经意的设计，其实迎合了消费者的心理需求。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">楼梯拐角，古香古色</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">讲究干净的洗手间</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 小小提示牌儿，体现了这里人性化贴心服务。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">通往二楼包间的楼梯</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二楼尽头的壁炉装饰</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">二楼包间长廊</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">一群忙碌的饭庄年青服务员，活力满满。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">烤鸭现切盘摆盘，操作透明度较高。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">精致的铜材质，复古门把手。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 饭庄的各个包间门牌号，都是用天津海河桥梁名称命名的，充满趣味的创意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">狮子林桥201</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">刘庄浮桥202</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">大光明桥219</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 最后结账店方送我两张20元代金券，我与先生两位，总计消费262元（不包括酒水）。总体感觉菜量适中。与天津其他名店没有可比，比如我前不久在登瀛楼吃的 罾嘣鲤鱼，一条价位108元，这里同名鱼还要再贵些，好点的家常菜均价也要七八十，总体还是可以接受的。毕竟这里的头等名号，优雅环境，服务品质都计算在菜品的成本里了，所以贵点也无可厚非。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 临走时遇见有几位顾客，来此店预订春节家宴，据说已订到初二姑爷节。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 后记：我还是第一次做一个完整的餐馆美篇，本人声明并非为红旗饭庄做广告，而是有感而发。当下谁还在乎饭店吃顿饭，寻觅的都是小时候的味道，吃的是一种文化，一种情怀，一种回忆……</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">摄 影 / 文 字 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">背景音乐：时间都去哪了</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">谢谢您的浏览！</span></p>