<p class="ql-block">◎品尝玉桥锅盔</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天下午，为筹备老年大学茶艺班本月21号的茶会，戴班长邀约艳枝、忠兰、喻萍和我去考察了几处场地，一个时辰后，位置总算定下来了。</p><p class="ql-block">事办完大家都宽心了，艳枝说要带我们去品尝玉桥锅盔，说的很玄乎，都有点广告味道了，自然勾起了我们的好奇和食欲。于是，随着班长的指引，开着车七弯八拐进到一个小区里边，只见路边迎面而来的人中，不少人手里拿着锅盔在啃，除了印证离这店已不远了外，也相信这吃食名不虚传了。</p><p class="ql-block">拐了最后一道弯，就看到这店了，招牌玉桥锅块四个字朴素大方，绝无花里胡哨。店面一间，老两口子经营，店子简陋质朴得像五十年代的村姑。荆州城区卖锅盔的店子应该不会少于二百家，都比这家豪华客气。若不听艳枝她们前面的吹捧，绝对想像不出玉桥锅盔这么个店子还有一大批回头客。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吹是吹，看是看，究竟么样还得吃了让舌头表态。五个人说出三种口味，艳枝点完品种，不到十分钟，锅盔就到了我们手中。先看色泽、香味，半焦，绝无糊点。面食的麦香与芝麻香与其他锅盔无异。再看外形，与之前看到的卵圆形、草鞋底形不同，这家的是菱形，极像一条扁鱼。最后看滋味如何。一口咬下去，焦脆感十足，但不掉渣。有肉香，但很淡。细嚼慢咽，有品茶般的回甘。这种回甘非糖精非白糖之甜，而是麦面的本味。想想现在的包子馒头绝大多数都是用发酵粉、泡打粉做出来的，根本没有了老面面食的本味。今天这锅盔里就吃出了面食的原始滋味，难得！难得！原来，玉桥锅盔的魅力竟在这里。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">我也不用去细究这锅盔是如何制作了，只凭看一眼那老两口的厚道相，就知道他们的手艺里绝无奸狡滑头。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">玉桥锅块，今天认得你了。凭这回甘，就应有我的回头！</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">2023.12.17.</p>