不周山洞主话术

不周山洞主

亲爱的各位朋友大家好，欢迎来到寻梦直播间，我是主播不周山洞主，同时也是各位朋友的茶品推介官。 我们寻梦是做茶叶的源头厂家，同时也致力于打造非遗的第一品牌，传承中国的传统文化。何谓寻梦？纷扰的世界中，寻求一处静谧之地，怡然筑梦。正与我们公司是同音字——荀孟。荀是荀子的荀，不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海般脚踏实地，砥砺前行；孟是孟子的孟，敬人之人恒敬之，爱人之人恒爱之般乐观豁达，谦逊超然，这正是我们的企业文化，更是我们不忘的初心。我们秉承着中华文明的儒家思想，用心做茶，用情交友，用爱做事！所以我们的直播间不同于其他带货的直播间，我们更倾向于做文化的分享和传播，所以我们不是想让您买多少茶叶，而是想把更高品质的好茶品与您分享。我们更不是单纯来卖多少茶叶，而是为您围炉煮茶，一起成长为外表优雅，内心丰盈，学识丰富，谦逊超然的茶人！今天洞主为大家带来了两款茶，今年头春的寿眉和五年的老茶白牡丹。都是我们公司自己的茶园和自己的茶厂出品。茶叶是福鼎管阳的海拔700米以上的高山茶，茶树选用华茶1号和华茶2号树种，原料严苛，品质保障。工艺方面，我们萎凋更多是室外天然萎凋，复合着“太阳味”。在此解释一下，并不是室外萎凋就一定好，室内萎凋就一定不好，只能说在选择萎凋的工艺方面遵循着当地的天时地利人和，散去水分，轻微发酵，达到白茶的品质状态就好。干燥工序方面，我们选用低温文火炭焙方法，所以更多地保留了白茶的内质成分，让白茶在后期存储方面可以更充分地转化。所以白茶有一种说法，一年茶三年药七年宝！李时珍的《本草纲目》就早已将白茶的功效详尽地记录在册了。白茶不仅饮用起来鲜美健康存白茶，而且随着时间的累积，功效更加明显。所以存白茶也成了当下的一种时尚，洞主也建议茶友不可盲目跟风。有些茶存了很久，不一定升值，甚至还影响正常的饮用。所以我们存茶要存好茶，首先料好，我们的茶就是高海拔有机茶。其次，工艺上要保留茶品的内质，比如我们的茶无论从萎凋到干燥，甚至到仓储缓解都最大程度上保留着茶品的内质，不仅如此技艺高超的制茶师在口感上也是极尽所能，新茶不苦不涩，鲜爽可口。老茶，香味层次感强，韵味十足。朋友们，我们寻梦的白茶也是支持回收的。您今天买回去，明年拿回来退给我都是可以的，而且原价回收。我们回收政策别的直播间是很少能看到的。为什么我们能做到？首先，我们了解我们茶叶的品质，从源头的料，到制作过程中的工艺都是品质保障，且有收藏价值的。其次，我们的价格。我们是推广茶文化，分享好茶为目的。如果我们价格虚高，德不配位，做生意也不会长久。我们之所以能原价回收，也充分说明了我们的茶品价格透明，不求利润。 朋友们，我们喝茶就要喝的明白，这样才能更好的品味出茶的品质，更好的体会喝茶的意境。如果把中华文明上千五千年比作一条漫漫的长河，那么中国的茶文化就是在这条长河中扬帆远航的一叶轻舟，时而直挂云帆济沧海般乘风破浪，时而在随波逐流中轻舟已过万重山。但无论怎样，都将是这条长河中独树一帜的风景线。从五千年前神农尝百草，到今日实至名归的世界茶叶第一大国，茶，是我们中国人生活不可或缺的柴米油盐酱醋茶，更是我们中国人浪漫里吟唱不休的琴棋书画诗酒茶！没点关注的朋友们，给主播点个关注，洞主将继续干货分享。寻梦直播间请您喝好茶，避免在喝茶的路上遇坑。还是那句话，一起做个外表优雅，内心充盈，学识丰富，豁达超然的茶人。接下来洞主将带来茶品的分类小知识。在中国五千年的茶品文化中，品茗文化自然是博大精深。我们今天就茶品的分类做个小总结。中国茶叶的分类方法较多，我们采用业内人士普遍认可的陈椽先生的分类法，既提现了茶叶的制法，也体现了茶叶的品质特征。我们把茶叶分为六大类，绿茶，黄茶，白茶，青茶，红茶和黑茶。 1.绿茶【清汤绿叶，鲜爽清香】不发酵茶，绿茶重在把握它的鲜香与鲜味、爽口回甘的感觉。绿茶的春茶品质为上，因为春季茶中的苦味物质少而鲜味物质多，滋味爽口有回甘，气味清香。2.黄茶【黄汤黄叶，工艺独特】微发酵茶，黄茶制作工序中“闷黄”的独特工艺，让茶叶在湿热作用下微微发酵，形成独特的颜色和风味。黄茶比起绿茶更加醇熟甘甜，多了一份柔和，但是鲜味比不过绿茶。3.白茶【不炒不揉，自然纯净】轻发酵茶，只经过萎凋和干燥，是蕞接近茶叶本身的自然味道。在萎凋时，有轻微的发酵，会出现淡淡花香，且较嫩的白茶白毫满披，有明显的毫香、毫味。好的白茶喝起来柔和清甜，汤感浓稠。存放得当的白茶，相较于新茶而言，在口感和滋味上都有很大变化。4.青茶【变化丰富，香高韵长】青茶也可以称做乌龙茶。半发酵茶，乌龙茶创造了千变万化的香气，蕞突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽，回味持久。乌龙茶综合了红、绿茶初制的特点，性平和而不寒，兼有红茶之甜醇、绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，通常以复合型花果香为主，香气变化丰富，是其它茶类不及的。5.红茶【红汤红叶，浓强鲜爽】全发酵茶，红茶像极了成熟的果实，温暖甜蜜。滋味浓、强、鲜爽，汤色红艳明亮，茶汤中可溶性物质的浓度高，品质佳。香气主要以花香带甜为主，其次是果香和蜜香复合型香气。6.黑茶【其貌不扬，独特醇香】后发酵茶，渥堆是黑茶特有的工序，是形成黑茶色、香、形、味的关键。渥堆发酵时间较长，发酵程度非常重，茶汤滋味变得醇和而甜润，有一种独特的木质醇香，存放得当可溶性糖的含量会逐渐增加，果胶感很足，喝起来比较浓滑。总结：我们六大茶类：绿茶，不发酵茶，代表茶品，西湖龙井，六安瓜片，太平猴魁等；黄茶，轻微发酵，代表茶品，遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺的君山银针；白茶，轻微发酵，代表茶品白毫银针，白牡丹等；青茶，半发酵，代表茶品，岩茶，铁观音等；红茶，全发酵茶，代表茶品滇红，正山小种等；黑茶，后发酵茶，代表茶有安化黑茶，普洱茶，六堡茶等。发酵度低的尝鲜，发酵度高的品醇。生活是氤氲在茶汤里的烟火气，用中正的态度分享茶知识，带你学茶避坑！这里是寻梦直播间，我是不周山洞主，没点关注的点点关注，点关注不迷路，下次想找洞主喝茶的朋友，或者想屯茶的朋友，又或者家中口粮不足的朋友们，方便您能随时找到我们。 我们下面聊一聊白茶。首先要知道决定白茶品质的要素：原料是核心，俗话说：好山好水出好茶，好的原料才能制成品质好的白茶，除自然环境优势之外，再加上传统日晒萎凋工艺制作。白茶品质好不好和白茶产地有很大关系。谈到白茶的核心产地，就不得不说福鼎的太姥山、磻溪镇、管阳镇、点头镇、白琳镇。其中高海拔，昼夜温差大的产地，白茶树可以凭借这些特点积累更多营养物质，更具有收藏价值。 仓储是保障，仓储是白茶加工制作的延续，是白茶品质转化提升的重要环节，科学的仓储才能实现白茶的越陈越香，越陈越值钱。这也是为什么说仓储才是茶友的保险柜。白茶的分类：白茶根据采摘标准分为三种：白毫银针、白牡丹、寿眉（或贡眉）以“福鼎大白茶、大毫茶”茶树的茶青为原料。 特别说明一下，现在的贡眉是指以“小叶种菜茶”茶青为原料，以前贡眉是指比寿眉等级高一点，牡丹等级低一点的大白茶、大毫茶树茶青原料。 白毫银针：分为2个等级特级和一级，特级白毫银针是当年开春首采，称为《首日芽》《头采银针》《小米针》称呼各不相同！ 白牡丹茶：分为2个等级特级和一级，特级白牡丹（牡丹一王），与一级白毫银针几乎同时采摘，一芽一叶。一级白牡丹一芽二三叶。 寿眉：主要以叶为主；用一芽三四叶或叶梗制作。按采摘时间划分为春寿眉和秋寿眉。按陈化时间分为新寿眉和老寿眉。按等级分为特级、一级、二级。鉴别白茶：大家都知道白茶年份越老越好，但绝大多数人并不懂得鉴别老白茶真假！年份越老越好的茶基于三个前提：原料好、工艺好、保存好！ 1.产地做假：白茶产地很多，除了正宗产地福鼎外，建阳、政和、拓荣等地出产的白茶，除此外云南、安徽、浙江等地也有白茶。 俗话说的好，“橘生南则为橘，橘生北则为枳”，虽然其他产地白茶用的工艺和福鼎产地的工艺一样，但是做出来口感也是完全不同的。2.工艺做旧：指新茶在白茶压制的过程中，软化时多加水、配合高温，茶饼的色泽会变深，稍微放一段时间，就能冒充年份陈茶。 做旧白茶的颜色又灰又暗，夹杂一些白毫，茶饼内外颜色差异大，叶片容易“碎成渣”；茶叶不耐泡，汤色不够清澈，杂味多，不够醇厚，品不出来各种香气。 自然转化而成的老白茶，口感顺滑。有糯香、樟香、药香或枣香；茶饼颜色丰富，白毫、黑梗、棕色叶片、暗绿色叶片，叶底肥润，有脉络感。 3.年份做假：年份虚报往往是直接将包装上的绵纸换成老年份的，这是市场惯用的茶叶卖法。不是行内人，很难分辨其年份真假。在我们对福鼎老白茶有大概了解后，就会发现其实老白茶并没有那么深不可测。鉴别老白茶的好坏，其实也很简单： ①看干茶：经过3年以上的陈化，颜色会从之前的绿色渐渐变为深绿色。古铜色、黄褐色、褐色的比例渐渐加多，就会让白茶呈现出比较老，深沉的色泽。 ②看叶底：老白茶冲泡过后，叶底颜色较深，主要表现为灰色（冲泡10次几以上）灰褐色等。叶底是有光泽的，是软亮的，用手轻轻触摸，有弹性、柔软。 ③观茶汤：自然陈化的好白茶，茶汤自带稠厚、柔润之感！劣质的老白茶，茶汤暗沉，杂质多。 ④闻茶香：1.枣香（多见于老寿眉、老贡眉），2.约香（所有老茶都有），3.陈香（老茶的独特香气），4.花香（常见于3.-4品质好的老寿眉中），5.薄荷香（常见于品质好的老白茶中），6.粽叶香（所有的老茶都有），7.稻谷香（常见于白毫多的老茶，如白毫银针、白牡丹）。福鼎老白茶，随着这几年的大热，在白茶市场上，茶友们对于新老白茶的喜爱往往呈现两面倒的状态，有的喜欢新白茶，有的独爱老白茶，其中也不乏钟爱“藏新茶，喝老茶”的，这也让准备入门的新茶友挑花了眼。要一波关注……新手入门福鼎老白茶，还有根据以往喝茶的习惯选择，喝惯岩茶，普洱等重茶味的茶友可选老白茶；喝惯绿茶，花茶能清新茶味的茶友可选新白茶。 分享以下几个方面供爱茶人参考：一、口感方面【新白茶】：茶汤淡黄清澈，香气以清鲜的毫香，淡雅的花香为主，口感绵柔清甜，回甘生津强。【老白茶】：随着时间的推移，新茶中的青味会逐渐消散，汤水会变得愈加醇和厚重，会慢慢呈现出豆浆香、荷叶香、木质陈香、枣香、药香等等。如果说新茶是春天的清新滋味，那老茶就是秋天的落叶与果实气息。二、健康价值方面 白茶的营养物质含氨基酸、茶多酚等营养物质在新茶状态下比较丰富，随着年限的增长，这些营养物质会发生变化，尤其是白茶中的黄酮素会随着年份逐年增加。三、价格方面 随着白茶知名度的提升，白茶“一年茶，三年藏，七年宝”的概念逐步为世人所知。对应的老茶价格也渐渐呈现“水涨船高”的迹象；但新茶的价格却是透明的，当年的新茶价格也不会上浮过多。一款茶叶，在保存得好的情况下，陈年的会贵于新茶，主要是健康价值比较高还有陈茶比较稀少。四、收藏方面 白茶新茶的收藏空间与“价格”密不可分，存新茶喝老茶已经成为不少茶友的饮茶习惯。新茶价格透明，不少茶友会选择购买新茶自己储存，而且新茶容易辨别真假，造假的现象较少。 路遥知马力，日久见人心。经过长时间的了解，您会发现我们茶叶的品质，无论从价格再到质量，寻梦都是值得信赖的品牌。关注不周山洞主，关注寻梦直播间。您随时来喝茶，洞主为您围炉煮茶，陪您聊天说话！