南瓜盖被

幸福快乐

陕西有很多经典怀旧的特色美食，“南瓜盖被”就是其中一个，可惜很多年轻人已经不知道了。它却在我的记忆里留下了难以磨灭的印象。 我小时候生活的环境，不同于一般的农村孩子，有着很多的兄弟姐妹，我一个70后，早早就享受上了独生子女的生活，虽然说后来，我也有了弟弟，他却比我小了整整9岁，但在那个年代，我这样的人显然很孤单。
我有个姨妈，她是我母亲的表姐，也嫁到了我们村，姨妈和姨夫都是特别好的人，为人谦虚友善，都是村干部，也是威望极高的人，待我很好。 姨妈家有6个孩子，其中5个表姐，1个表哥，是个非常和睦的大家庭，表哥只比我大2岁，和我一起吃姨妈奶长大，更是宛如手足。相比起家里的寂寥，我更喜欢姨妈家的欢乐和嘈杂。 但他们的日子却因为孩子多，而过的很艰难。那时候的我却看不到这些，只觉得和哥哥姐姐待在一起很快乐，整天在姨妈家蹭吃蹭喝，我妈是叫也叫不回去。

那是个物资匮乏的年代，没有多少菜可以吃，但每家每户都会种南瓜，好种好活，产量又高，因此衍生出了很多吃法，南瓜盖被就是其中一种。

姨妈家孩子多，自从老南瓜下来，南瓜盖被就成了姨妈常做的一道美食。 其实南瓜盖被做法很简单，摘一个南瓜回来，洗干净，去瓤，切块备用；再用酵面发好一块面团，醒发；等面醒发差不多的时候，再锅里倒油，油热放入南瓜，蒜，炒大概三十秒，放盐，再翻炒，之后放入适量水漫过南瓜；这时候把发好的面，擀成饼盖到南瓜上，一起闷熟。 那时候，我和表哥总会不耐烦的问姨妈，什么时候好呀，烧火的五姐就说快了快了，好不容易等到熟了，揭开锅，彼时，面饼上有油的晶亮和南瓜的微黄，筷子轻轻挑起面饼，南瓜亮黄且清香。等姨妈切好饼，给每个人盛好南瓜，大家就在秋阳洒落的庭院中，一家人或坐或蹲地端着―碗或―碟南瓜盖被，美滋滋、更喜滋滋地吃着。 也不知道是因为人多南瓜盖被少，还是那时候的物质贫瘠，反正我一直觉得，那时候，姨妈做的南瓜盖被是这世间少有的美味。

前几天，我路过菜市场，又看到了码放整齐的南瓜，又想起了姨妈做的南瓜盖被。
如今，姨妈也快90岁了，姨夫走后，她的腰也更弯了，人特别瘦，走路总是佝偻着身躯，她真的老了，连重孙子都有了。


其实，后来我也尝试过做了几次，却再也找不到那时候的味道。也许那是姨妈做给我的，有我的很多回忆，所以无论岁月如何蹉跑，时光如何荏苒，也会一直清甜、芬芳，且滋味绵长。