<p class="ql-block">原材料：低筋面粉1000克 猪油250克 黄油250克 绵白糖600克 小苏打20克 鸡蛋4个 核桃仁250克</p> <p class="ql-block"> 做饼干的面粉用筛子先筛一遍，特别是做蛋糕，筛过让面粉更蓬松</p> <p class="ql-block"> 白糖和黄油猪油揉拌均匀，搓化到白糖没有颗粒感，最好用细腻的绵白糖，更容易融化</p> <p class="ql-block"> 小苏打加入面粉里，分次加入鸡蛋</p> <p class="ql-block"> 猪油和黄油呈自然固体状态即可，不能是液体状，油脂容易浸出</p> <p class="ql-block"> 继续加鸡蛋揉拌，揉好后慢慢加入面粉，用按压方式整理面团，不让它起筋力</p> <p class="ql-block"> 如果面团干，可以再加一个鸡蛋使它软一些</p> <p class="ql-block"> 烤箱预热10分钟，吸油纸铺到烤盘上</p> <p class="ql-block"> 分大小合适剂子，搓成圆形，在中间用拇指按出一个小窝，把核桃仁或者花生仁黑芝麻放到里面，烤盘上摆好</p> <p class="ql-block"> 放入烤箱，上下火200℃烤制20分钟，香甜酥松的桃酥出炉了</p>