《苹果银耳羹》

张英

原创：张英

图片：张英

《苹果银耳羹》

当你听说“苹果银耳羹”，可能首先想到的是一道美味，但它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，是止咳的良药。

一 苹果的营养价值

《一》苹果富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钾、钙、镁等。它还含有丰富的果胶和膳食纤维，有助于人体消化和排毒。

《二》苹果的主要功效包括：

1.降低胆固醇：苹果中的果胶有助于降低胆固醇，保护血管弹性，减少心血管疾病的风险。

2.润肺养胃：苹果具有健胃、生津、润肺的功效，还可以改善呼吸系统和肺功能，对肺部健康有益。

3.通便止泻：苹果中的鞣酸、果胶、膳食纤维等具有双向调节作用，既可以止泻，也可以通便。

4.预防痴呆：苹果中的槲皮黄素，有助于预防老年痴呆症和帕金森综合征。

5.强壮骨骼：苹果富含微量元素硼与柠檬酸钾，可以强化骨质质，预防骨质疏松。

二、 银耳的营养价值

《一》银耳富含蛋白质、碳水化合物，脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素。

《二》它的主要功效包括：

1.滋阴润肺：银耳具有滋阴润肺的功效，可以缓解阴虚肺燥、痰中带血等症状，对于肺燥咳嗽、咯血等具有一定的食疗作用。

2.清热止咳：银耳具有清热止咳的功效，如果有咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症状，可以适当吃银耳进行缓解。

3.润肠通便：银耳中含有大量膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于体内毒素和废物的排出，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。

4.降脂护肝：银耳中含有大量多糖，可以降低胆固醇、甘油三酯，还可以促进肝脏的代谢，有助于维护身体健康。

5.美容养颜：银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，适量食用后可以为人体补充所需要的营养，也可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。

三、苹果银耳羹的做法

《一》食材准备：

苹果 1个（洗净切成小块备用）

干银耳 15克（提前浸泡15分钟）

红枣 8颗、枸杞 10克、冰糖 适量（根据个人口味添加）

《二》制作步骤：

（1）将银耳提前两个小时泡发。

（2）将浸泡好的银耳放入电压力锅中，加入足够的水。选择高压炖煮45分钟，将银耳炖熟烂。

（3）中途要多次搅拌，目的是让银耳充分释放胶质，使得炖出来的银耳羹更加浓稠。

（4）将炖好的银耳倒进砂锅中，加入切好的苹果块、红枣和冰糖。大火煮开后，转小火炖煮15分钟，让苹果和银耳充分融合。这可以使得羹口感更加鲜美。

（5）出锅前撒上枸杞，可以根据个人口味加入蜂蜜调味，即可享用。

《三》苹果银耳羹的功效：

苹果银耳羹，有苹果的清甜与银耳的滋润，深受各人群喜爱的健康甜品。它具有润肺养颜、止咳化痰、润肠通便等功效。

特别是对于肺燥咳嗽、咽喉肿痛等症状，具有一定的食疗作用，同时还具有丰富的营养价值。