<p class="ql-block"> 在时间老人的蜕变中，故乡也渐渐变成了一个回不去的地方，只能保存在记忆深处，成为一个符号。只有靠努力在脑海中打捞筛造后才能重新播放出来……</p><p class="ql-block"> 许多时候，只有靠孤独后的自己，细细从记忆深处一点点打捞相关的往事和情节，从中将其串联起来，才能清析。今年从西安回商洛在路过黑龙口镇的路边看见卖热豆腐的招牌，看到遗弃在房后的拐磨子，煮过豆腐的大铁锅，压过豆腐的桌子……透过时光在脑海中剪辑成一幅古朴的场景，颤悠悠地展现在回忆的长河中，企图从记忆深处再打捞一遍做豆腐的故事，捡黄豆、晒黄豆，泡黄豆、磨成浆、在灶房的锅里煮、点、压、定形……从中瞭望着那时候老家村子里的人间烟火和味道……</p><p class="ql-block"> 上世纪七十年代，我们村每年年底家家都要做豆腐。还有就是有结婚或盖新房子的时都得做几方豆腐。记得，人们先把攒了一年的黄豆从化肥袋里倒出来在簸箕里捡，去除瘪的和有虫眼的，然后放在盆中加水浸泡，第二天上石磨磨。磨的时候一手扶着磨杠扛到肚子上推，另一只手拿着勺子把泡过的黄豆和水交替加入磨眼中，一粒粒的黄豆漫漫变成乳白色的浆，顺着磨沿一层层滑落，磨出的粗浆用纱布过滤，然后烧开一锅水煮，翻滚的豆浆，香甜四溢。这时候就是最关键的点豆腐，点豆腐是个技术活儿，将准备好的酸菜浆水一勺一勺转着撒到豆腐浆中。点过的豆浆过一段时间后就神奇地变稠，再用瓢舀到铺好纱布的豆腐架上，再在上面压上大石头。经过一夜，豆腐里的水就压出来了，方方正正一方豆腐就做成了。</p><p class="ql-block"> 之前豆浆过滤后的余渣，叫豆腐渣，放点葱炒着吃油油的，香香的也非常好吃。关于豆腐的顺口溜很多，说豆腐全身都是宝，家家户户少不了。也想起老人说的一句话，天下什么最苦，“种田读书磨豆腐”。</p><p class="ql-block"> 从前老家做豆腐的场景，带着些石磨和烟火的朴实气息及味道，早已经成为历史，成了记忆中的一道风景，但初心不忘。如今村里人已很少自己做豆腐了，每当想起那时候才做出来热豆腐的味道，却还是那么清晰，是那么的香淳，现在回味起来，有种特别的心情。</p><p class="ql-block"> 其实写文章就像原来老家做豆腐那样，将收藏在心底的黄豆，晒岀来，捡一捡，磨一磨，过滤过滤，煮一煮，点一点，压上一压，挤出中间水分……只剩下一段在记忆之中没有生命但有情景的词汇，默读后给人一种深情绵延的回味，回味那些热豆腐一般滚烫洁白软嫩润滑的灵魂……</p>