四味易门

雪中白杨

我静静的坐在车的副驾上，任由细雨扑打着挡风玻璃，然后又无助且无力的慢慢滑落。山峦快速的“跑到”车窗后面，仿佛把高大巍峨的身姿，留下给路过的车辆回味。

来易门的目的很明确，就是捡菌子吃美味。

大家涌入山林中，各自散开，像搜索一样的前行。由于树林茂密，加之雨后有雾，有的人走着走着就不见了人影，林间时不时响起呼唤同伴的声音。

洗菌子算不算技术活我不知道，但肯定是有技巧的。食堂阿姨从地里摘来几个南瓜叶子，一边用瓜叶洗菌子，一边笑呵呵的问我们：“昆明城里人，敢吃杂菌，不怕菌中毒？”我们几个面面相觑，不敢说怕，也不敢说不怕，其实内心是怕的。

菌子端上桌子时，是用一个不锈钢的盆，菌子中红色的煮成了猪肝色，淡绿色的煮成了白色，黄色的煮成了淡黄色，总之，杂七杂八的一锅菌子，五颜六色的。

大家急急忙忙的拿起勺子，连汤带菌子，一人盛了一碗，也是急急忙忙的往嘴里送，丝毫不怕烫。为什么？原来是用熬透的羊肉汤煮的菌子，那鲜香美味，鲜到了极致，鲜到了无以复加。从端上桌子那刻起，鲜香就萦绕在我们的鼻子周围，令人垂涎三尺，不抢着吃才怪？

酒过三巡，菌子捞完，大片大片的羊肉在汤锅里滚动沉浮。怕大家肉多嫌肥，吃不出浦贝彝族乡放养的撵山羊的滋味，毁了易门酒浦贝羊的良好口碑。张总笑眯眯的从厨房里转了一圈回来，手上端来一碗水豆豉，红红的辣椒酱有些稀稠，配上几颗黄绿色的黄豆米，我一看，勾人食欲，耐人寻味。我挑一片厚实的肥瘦相间的羊肉，往水豆豉里一蘸，快速送进嘴里，不仅肉的羊膻味荡然无存，水豆豉固有的香、辣、酸、咸的味道爆满口腔，把那些油腻味一扫而光。

我盛了一小碗米饭，用羊肉菌子汤一泡，再用筷子挑些水豆豉在饭头上，碗面上红红的，像我们所追求的生活本质。我觉得，今天这餐饭最精华的部分，全在这个碗里了，唯有秋风扫落叶一样的吃掉，才是对这些美味最大的尊重！

天又下起了细雨，山神为马头山拉上了黑幕，众神隐退，易门淹没在了夜色中。我们走上了回昆明的高速路，一股酒香羊汤菌子香豆豉香的四味混合味在大家身上飘逸。我想，这四味，或许就是大家再来易门、再来浦贝彝族乡的根本理由吧！

下次，我要试试草乌煮见手青，顺带喝碗高粱酒。