蒸三文鱼

老懒猫

如何让蒸三文鱼肉不柴？

火侯是关键！蒸鱼时间要控制好鱼肉就会柴。

440克三文鱼，根据口味加适量的郫县豆瓣。

蒸锅水烧开。

放入三文鱼，上汽后蒸大约2分钟，关火，在高温蒸汽中养3分钟。

取出蒸锅中的三文鱼，拿勺子拨开看。

变成粉红的部分，取出放入另一碗中。

中间有未变粉红的部分是生的。

放回刚才的热蒸锅里，热蒸汽养五分钟，养至全熟后，取出就餐。