降温了

付强_

大幅降温了。气温10℃，现在是中午，应该是今天的最高温度了。昨天中午还有23℃呢。看天气预报，往后几天一直阴雨，气温还在降，降到个位数，夜里的低温也直奔零下去了。

今天农历十月廿八，大雪节气已过了几天了，时令到了该冷的时候。

上午雨停的空当，妻路过鹿鹤菜市场，看见有零卖鸡腿的，买了十几个回家让我腌。其实我昨天已经买了两只三黄鸡腌了。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”前些年，妻还偶尔腌一缸大白菜，但近几年已经不腌了。我们随州这地方，地处南北交界线上，物阜民丰，用不着冬储，想吃腌菜了，一年四季菜市场里都有卖。

但肉还是要腌的。妻总是不放心市场上卖的腊肉质量不保。前些天，五花肉、猪腿、鸡、鱼之类什么的都腌了，香肠也灌了，但都不多。年纪大了，网上说老年人不能吃太多的腊货，孩子们在外地，也不爱吃腊货。但我们随州有腌腊货的传统，应应景，换换口味还是可以的。

还有个缘由，腌这些东西是为了明年出门自驾带在路上吃的，图个方便。特别是登山，煮点香肠煮点鸡腿带着，又扛饿又补充体力。

这几年，出门自驾已经成了我们退休生活的重要组成部分了，每次出门的时间也越来越长，差不多一年有一半的时间在外面。四海漂泊，居无定所，尝尝外地的美食自然是少不了的，但总不能天天在外吃餐馆吧，贵不说也吃不习惯，反正我们又不赶时间，碰到好的露营地就自己做着吃，其实这也是一种生活的快乐。

我是肉食者，一天不吃肉心里就欠。车上放不下冰箱，新鲜肉的保存就成了问题。腊肉能放，作为补充正好。

但外地的腊肉却吃不惯。川味广味还有湘西的熏肉，偶尔一两次还行，多吃几次就觉得不好吃了。今年夏天避暑，在神农架在恩施都买了当地的烟熏腊肉，买多了，最后都扔了。

没办法，水土不服，还是自己腌的肉好吃。其实我腌肉没有丝毫的技术含量，用盐腌几天，再风干就完事。出门的时候用抽真空机分袋装上，又干净又容易存储。

雨还在下，气温还在降，降到了零度左右，就变成雨夹雪了。谚语“雨夹雪，半个月”，说的应该是在冬至前后吧。