生姜不发芽的做法

黄大贤人

　　有时候买回家的生姜一时半会没吃掉，放几天就开始腐烂变质或者是干瘪发芽了，虽然发芽的生姜可以吃，但是其中的水分以及营养元素和味道已经流失的差不多了，基本上没有了生姜的味道，而腐烂变质的生姜可是万万不能吃的哦。

那么我们要怎么保存生姜才能放上一整年都不坏呢？

今天给大家分享一个农村里面经常用到的方法，这个方法是种了50年生姜的姜农分享给我的，今天就来分享给大家学会之后，以后就再也不用担心买回家的生姜会坏掉变质了，并且随吃随取，相当方便，不会引起一点点的浪费。

在保存生姜之前，这里给大家分享一下挑选生姜的方法，第一，挑选颜色偏黄的生姜，反之，颜色看起来发白的生姜不建议购买。第二，我们用手捏一捏，挑越硬的生姜越好，发软的生姜不建议购买。第三，发芽的生姜，发了一点点小芽的，像我手上的这种生姜是可以购买的，如果牙长得特别长，甚至于上面开始长叶子了，像那种的生姜就不建议购买了。

准备一个家里面不要的旧纸箱，下面垫上一到两层纸，有报纸的话最好用报纸，没有报纸的话，用家里面的其他纸也可以代替，因为纸也具有吸水作用。

将生姜摆好后，再取出家里面的食用小苏打，取出一撮小苏打均匀的撒在生姜的底部。小苏打不仅可以用来做面点，而且它还具有很好的吸水性，保存生姜的时候撒一点小苏打可以达到一个事半功倍的效果。

以这种方式保存生姜的时候，尽量不要让生姜叠加在一起，每一个生姜之间最好留一点点空隙，小苏打撒完之后，上面再盖上一到两层纸，这样可以起到一个隔绝空气防潮的作用，如果家里面的生姜比较多的话，上面还可以依次铺上生姜，然后再撒上酵苏打，没有的话，上面直接撒上小苏打之后，就可以把纸箱盖起来，密封起来了，然后放到阴凉通风的地方进行保存就可以。

在农村老家，我们都是这样保存生姜的，方法简单，不占位置，而且非常管用，可以保存半年及以上，让生姜不变坏。这个方法适合大量保存生姜，比如说家里面自己种了生姜，一时半会没有卖出去，又吃不了，我们就可以用它来保存。