<p class="ql-block">漫道山楂老幼知，</p><p class="ql-block">酸甜可口又消食。</p><p class="ql-block"> 一根竹签上的山楂像横穿千秋，再给它塑造一层冰晶剔透的身躯。<span style="color: rgb(237, 35, 8);">品尝那记载数百年的冰糖葫芦，承载沧桑味道依旧</span>，一尝如悲喜那样的<span style="color: rgb(237, 35, 8);">酸和甜</span>。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 冰糖葫芦，是童年的味道和记忆，也是成年人的牵挂。</p><p class="ql-block"> 小时候我以为糖葫芦是穿起来的<span style="color: rgb(1, 1, 1);">山楂放在冰天雪地里冻一下即成了，</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">以为那晶莹剔透的冰糖是雪地的冻成的冰……</span></p><p class="ql-block"> 记得我妈曾说，从小我就喜欢吃冰糖葫芦。我出生在北京，幼年吃冰糖葫芦的印象不深了。4岁就随父母来到湖北南方，吃冰糖葫芦就很少了。 </p><p class="ql-block"> 印象最深的是12岁那年我上初一时，参加黄石学生代表团接受毛主席接见红卫兵检阅，在北京鼓楼中学附近买的正宗的糖葫芦，晶莹剔透，玲珑外酥内软酸甜可口，应该是我记忆中最好吃的糖葫芦……</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 提起冰糖葫芦，人们大多会先想到的是北京、胡同、小巷，还有春节……其实追根溯源，冰糖葫芦最<span style="color: rgb(237, 35, 8);">早应该出现在河南</span>。据传，冰糖葫芦原本是一种<span style="color: rgb(237, 35, 8);">药膳</span>。在<span style="color: rgb(237, 35, 8);">南宋绍熙年间</span>，宋光宗赵蛲悖最宠爱的黄贵妃患了一种怪病。每日茶饭不思，口舌生烟，不久就身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看到之后十分心疼。宫中的御医也找不出病症所在。</p><p class="ql-block"> 为了能够治好黄贵妃的病，宋光宗贴出了皇榜。一天，一个江湖郎中看到了这个皇榜，就进宫去给皇贵妃诊脉了，看过之后，郎中开出了一个药方：用冰糖煎熬山植（山楂），每顿饭前吃5～10颗，半月即可痊愈。看到郎中开的药方，御医们都不以为然，贵妃吃了这么多名贵药材都不见好转，一个冰糖熬山楂能有多大效果。</p><p class="ql-block"> 宋光宗看到药方之后认为山楂也吃不坏人，不妨一试，于是就让人每日给皇贵妃用冰糖熬山楂。不到半个月，皇贵妃的脸色固然红润了起来，宋光宗十分高兴，重赏了那么郎中。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 了解了糖葫芦的由来我顿时恍然大悟：在</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">“袨服华妆着处逢，六街灯火闹儿童”的</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">《清明上河图》</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">中，那繁华闹市的一隅里就出现了叫卖冰糖葫芦的场景。</span></p><p class="ql-block"> 后来，这个药方传到了民间，人们觉得糖稀的山楂吃起了不太方便，就用木签把它穿了起来。从而形成了今天的冰糖葫芦。因此北方的冰糖葫芦更为流传，北方的糖葫芦更好吃！</p><p class="ql-block"> 很多年都没吃冰糖葫芦了，随着外孙的长大，我就萌生了自做糖葫芦的想法。</p><p class="ql-block"> 我总怕外面卖的糖葫芦卫生方面不过关，今年先生的四弟送了很多他自己种的山楂，坚定了我自做冰糖葫芦的想法。</p><p class="ql-block"> 做前我查资料说要加几样辅助佐料使糖稀粘稠度高，但我觉得不健康，我只买了冰糖，糖和水的比例是1：1。把冰糖和水放入锅底小火加热逐渐大火把冰糖煮化，手中的筷子不停的搅动，<span style="color: rgb(237, 35, 8);">锅里出现沸腾的白泡泡后就不要搅动了</span>，再用小火煮几分钟，用筷子试探有粘稠感时，拿起穿好的酸楂葫芦在糖溪里<span style="color: rgb(237, 35, 8);">手腕360度转几圈</span>，使糖均匀粘在酸楂上，再把<span style="color: rgb(237, 35, 8);">糖葫芦垂直锅底滴下多余的糖溪</span>。凉后的糖葫芦晶莹剔透！平生第一次做糖葫芦比较成功，欣慰！</p><p class="ql-block"> 小外孙放学回来看到姥姥做的晶莹剔透的糖葫芦，高兴的一口气吃了三串！并表示下次他要自己来做！（小外孙动手能力很强）。</p><p class="ql-block"> 又是一个周四下午，外孙下午放学回来的早准备做山楂，我准备在一旁指导小外孙做，外孙说：“姥姥你去忙你的，我查了资料，我会做！”呵呵，小外孙一向独立性很强。我还是不放心不时的看一下，整个过程大致与我的做法相同，不同的是他用了一个大碗装满纯净水，放置冰箱冷冻室里冷却，我当时纳闷这有何用？思索着的我，突然看到他把刚粘完糖稀出锅的糖葫芦放入冰水中一沾，<span style="color: rgb(237, 35, 8);">冷却几秒钟立即拿出来</span>，他说这样糖不粘牙！他做好后我尝了一下，果真一点也不粘牙，比姥姥做的更好！后生可畏啊！</p><p class="ql-block"> 看着小外孙那高兴的样子，我突然发现<span style="color: rgb(237, 35, 8);">糖葫芦的味道</span>，<span style="color: rgb(1, 1, 1);">不在于它是酸的甜的，</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">而是在于你被糖果诱导出来的那种幸福快乐感觉</span>。 糖是甜的，也是苦的，但它比任何东西都要好。自己制作的乐趣，无论在味觉上，精神上都是快乐的享受！</p><p class="ql-block"> 糖葫芦有很好的寓意：糖葫芦它的颜色是红的，“<span style="color: rgb(237, 35, 8);">红”与“鸿</span>”同音，代表鸿运当头的意思；其次，糖葫芦由单一的<span style="color: rgb(237, 35, 8);">山楂串在一起代表团结、紧密的意思</span>；最后，糖葫芦外表很甜果实很酸，代表酸甜苦辣的意思，就意味着你<span style="color: rgb(237, 35, 8);">只要接受了里面的酸，更会体会到你生活中的甜。</span></p><p class="ql-block"> 糖葫芦制作简单，果实颜值高，吃起来方便可口。一次快乐的尝试！相信一次比一次做的更好，<span style="color: rgb(237, 35, 8);">品尝那酸与甜的和谐</span>，苦与甜反差的味蕾，制作的过程充满快乐！</p><p class="ql-block"> 一次快乐的尝试，增添了生活的色彩，感受了酸甜的美味……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">准备好老冰糖</p> <p class="ql-block">竹签用开水煮几分钟捞出晾干</p> <p class="ql-block">泡洗晾干</p> <p class="ql-block">把山楂穿进竹签</p> <p class="ql-block">第一次尝试做只做了八串</p> <p class="ql-block">第二次小外孙上阵做的很好</p><p class="ql-block">看他专注的神情自若的动作</p> <p class="ql-block">晶莹剔透</p> <p class="ql-block">小外孙满满的喜悦</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糖葫芦象征着幸福和团圆，</p><p class="ql-block">寓意好事一个一个连在一起😀</p> <p class="ql-block">做自己喜欢的事是自由，</p><p class="ql-block">喜欢自己做的事是幸福！</p><p class="ql-block"> 我和小外孙，自己动手把山楂用蜜糖串连一起，就是把遥远的怀念和情感串在一起，就是把人生美好的记忆串在一起。这种体验一定让孙辈传承下来！</p><p class="ql-block"> 我们品尝自由的同时是幸福的！双赢啊😅😂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">让我和外孙童年快乐的记忆</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">都留在美篇里！</span></p>