<p class="ql-block"> 鳕鱼花胶是花胶品种中的上品</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 新西兰盛产鳕鱼，鳕鱼加工厂冷冻鳕鱼脊骨肚20公斤包装售价每公斤40纽元。</p> <p class="ql-block"> 购回后分离出鳕鱼肚并将之清洗干净。</p><p class="ql-block"> 家庭厨房烤箱温度设定60°C风干20小时, 中途翻面防止粘连，风干至八九干成干品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 烈日下晾晒2～3天干透方便长期保存</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 3公斤鳕鱼脊骨肚制成成品花胶重450克。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 花胶的经典烹饪方法: 花胶发制好后与老鸡慢炖，可以佐以三七、黄芪或党参、红枣等中药材。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 新西兰鲜牛筋，市场不多见但盛产，制成牛筋干也是不错的一种食材，牛筋干制作方法相似。新西兰冷冻鲜牛板筋1公斤约20纽元。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 60°C低温风干36小时至六七成干品</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 烈日下晾晒5～7天制成干品保存，干品率40%。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 牛筋的传统烹饪: 配以冬笋木耳腐竹或炆或煲，做汤品时增添鸡翅食材慢煲以提鲜。牛筋可烹饪多道美食佳肴。</p> <p class="ql-block"><i>2023.12.10</i></p>