吃在潮汕

走走跳跳

一波三折的潮汕游终于成行，从一开始的6人组到5人组（姐夫哥轻伤不下火线，坚持陪伴小姐姐，必须点赞）。从萧山机场乘机到揭阳机场，华老师派人接我们到希尔顿欢朋酒店（财富中心对面，属市中心位置），放好行李后马上觅食，第一餐来到朋友推荐的枫春海鲜大排档，这家大排档菜以清蒸或水煮为主，先吃烧鹅吧，点了鹅肝和鹅脖，不错，味道就是不一样，几个吃货要求还是高的，水煮牛肉丸，丸子筋道Q弹，清蒸龙胆斑鱼鱼肉质紧实，清淡而不寡淡，草虾名字不美，味道极美，蒜香排骨和湖州的差不多，没有潮州的特色，皮皮虾长的小，可能量大，入味，海鲜摊蛋有大海的味道，加了鸡蛋又有了烟火味，接地气，水煮蔬菜色泽嫩绿，口感新鲜。点评：小家碧玉型，宜家宜室😀。 吃好饭，来到市中心牌坊街，牌坊街是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的一条文化古街。特色建筑是中西合璧的骑楼和矗立的22座中式明清石牌坊，形成中西合璧的独特侨乡风貌，走马观花中，看到甘草e家五颜六色的水果切条或切块，然后洒上特制的甘草汁，来拼一份，要了青芒果条，莲雾，橄榄，脆柿，草莓等，融合了甘草的水果甘甜可口，有了热带雨林的风味，番薯饼再来一份，那边的饼店人多肯定好吃，再买一点。哦哦，差不多了，走走巷子吧，前面有城楼，登上广济门，眼前豁然开朗，好大的湖，这边真的风景独好，穿过广济门来到广济桥，湖面宽而清，湖面上横跨东西二段石梁桥，中间由十几个船组成一段浮桥，组合而成，感慨鱼这么好吃是有原因的。 晚餐打算去吃姐夫哥心心念念的嘉之派生腌店的，到了才发现生腌店以外卖为主，堂食环境不好，于是点了膏蟹，三眼蟹虾虾菇拼盘，鹅爪，又到马路对面专做砂锅粥的店里买了虾粥，虾粥是现场熬的，等了20分钟后打了二辆车到趣边饭店吃饭。服务员看见我们拿着这么多菜去吃饭，也是摇头无语。一切就绪开吃了，生腌颜色鲜艳，特别是膏蟹，那是一个漂亮，虾粥朴实无华，生腌入口带有一丝清凉，鲜滑瞬间直冲大脑，人间美味啊，喝一碗虾粥，粥粒裹着虾的鲜美温暖着口腔，酒量最好的姐夫哥因为感冒，只能在旁边看着我们喝酒，带去的4瓶白酒只喝了1瓶。没一会儿虾粥一扫而光，趣边的菜只能在边上当陪衬了，鹅爪带回酒店当夜宵。点评：混血美女型，可盐可甜😀 早起的我们，动车一路向南 登机前留个影 希尔顿欢朋酒店 甘草e家 韩愈在潮州影响很大 潮州第一餐 牌坊衔 来，我来拍一张 路人张 广济桥 广济门 嘉之派潮州生腌 生腌三眼蟹，好看吧 虾粥，店家实诚的 趣边餐馆 第二天9点出发汕头，一个多小时后到达汕头万豪酒店，万豪酒店已经有圣诞气息了，全景落地玻璃窗前我们打个卡吧。华老师带着多乐小朋友陪我们去围炉夜话吃中饭，很正宗的一家海鲜火锅店，底锅有囟水和清汤二种，囟水锅是特色，比清汤口感更佳，一桌子菜上来了，上面有温馨提示，什么菜涮多少时间，那鹅脚先下锅吧，小象鼻蚌和三眼蟹先开开胃吧，鹅肠鹅肝不急，慢慢品，胸口捞是第一次见，原来是牛身胸前的油片成的，烫过后微卷有嚼劲不油腻，豆腐鱼肥而松软，轻轻一呡就下肚了，野茼蒿碧绿，苏鼠石斑鱼片的好薄，轻轻一涮那个嫩啊，竹签虾、贝柱，中竹蛏来比赛了，到底谁鲜呢，腐皮，竹笙，鲜牛肉，让人目不暇接，只能连连下筷，连呼好吃。主食是粿条，米粉做的。也是稍微涮一下就可以吃，劲道可口，最后石斑鱼头尾烧个粥吧，看我们多不浪费啊。点评：都市丽人型，有形象有内涵😀。饭后走了万象城边上的咖啡一条街，下午人不多，说是深夜年轻人的聚集地，喝了咖啡吃了甜品，咖啡经常真是随处可见。回酒店后望过前方立交桥下有一小岛，打车前往妈玙岛，小岛不大人也不多，走过沙滩，穿过几条美丽的小道，有几户人家傍海而建，一转弯看到咔茶小馆，于是坐下点上一壶茶，看夕阳西下，此时真是慢煮光阴一盏茶，静看夕阳一轮红。 又到晚餐时间了，今晚去的是建业饭店，饭店主打非遗潮州菜和非遗囟鹅，有阿嬷的味道，一进门左手边烧鹅间那大鹅就让人垂涎欲滴了，那先点一个鹅头颈和鹅肝吧，切好上盘一看就让人食指大动，咬一口唇齿留香，熟腌鹅肠，样子不好但味道不错，生腌膏蟹拼沙虾清凉入味，一下子勾起了馋虫，卤南沃苦瓜软塌，微苦，豉油黄银针鱼片，芥辣串烧虾红红的，松脆而香，元贝竹笙秋瓜汤色泽光亮，喝上一匙清淡可口，罗氏五香粿肉肥而不腻，潮州炒鱼粿在油里炒过，色泽亮丽光摆在盘里也是十分出彩，陈皮老鸭汤还来个个吃，鱿鱼煲松软可口，还有一丝甜味，点心上了三个，黑松露野菌饺个大透明，中间点缀的松露画龙点睛，鲜虾脆皮红米肠包裹的严严实实的，咬一口还有拉丝，建业炭烧包圆圆鼓鼓的，料足味美。点评：大家闺秀型，德艺双馨😀。 汕头万豪酒店 酒店准备过圣诞了 酒店前的豪车，合影了不发 围炉夜话和一桌子的菜 卤水底锅 多乐小朋友，人如其名，给我们带来很多欢乐。 万象城边上的咖啡一条衔 指点一下江山 人间皆是浪漫 落日余晖，岁月静好 每晚的保留节目，掼蛋 咔茶小馆门口的番木瓜和火龙果 建业饭店，非遗潮州菜 二点心加一部分菜 鹅颈鹅肝双拼，没拍全 早上9点半酒店自驾出发，约50分钟通过跨海大桥抵达南澳岛，沿着海岸公路一路向前（环岛94公里），海风吹来，一边是湛蓝的大海，岛上商业化不浓，路过县城小镇，住的居民也不少，也有不少的烂尾楼，开开停停，看到好看的风景就下车，赏了风景拍了美照，不知不觉到了中饭时间，海潮风味馆在小镇路边上，咋看并不起眼，去的时候人还不多，楼下有十多个的小桌子，桌子中间都有一个烧菜的锅子，来到二楼包厢，里面也比较简单，饭桌中间是一个加热的大锅子，边上的的控制面板可以点击设制，用来加热烧菜或者用中间有一个杆子把锅盖上升或下降，等点的菜上来，先烧的是3个大大的小青龙，一分为二，没几分钟吊起锅盖，一阵香味传来，顾不上烫手每人抓起就吃，哇塞那味蕾一下子就打开了，太好吃了，那肉质真是鲜，拍巴掌不回头了，除了姐夫哥我们都喝起了白酒，接着就是生蚝，生蚝个头不大但是胜在新鲜，煮好已经裂开轻轻用手一掰，用嘴一咬就是了，然后是漂亮的海蟹和丑丑的老鼠斑了，门口的伙计不时往里张望，见到锅面空了就来上菜烧煮，小姐姐酒门开了，接连着要干杯，姐夫哥只有拍照的份，海蟹和老鼠斑肉质肥厚，不用沾调料也是极好吃的，红贝和澳带加上粉丝和蒜泥，入口滑嫩，鱿鱼块色泽雪白，回味有一丝丝甘甜，深水虾差点被遗忘在一角，青口贝沿壳清亮，长相英俊，但和众多大咖相比就显逊色了，鸡肉切小块放在南瓜和白菜叶上，鸡肉的油滑混在蔬菜的清淡中取长补短，相得益彰，最后压轴的是锅底翻滚了许久的白米粥，在众多海鲜大哥大姐的加持下，白米粥小弟已经不再是单纯的简单的小白粥了，轻轻洒上一点芹菜和香菜沫，那香味引的哪怕已经是肚子滚圆，还是要忍不住再喝上二碗，大呼过瘾。出来时看到饭店大厅挂的“宁愿一人吃千次，不愿干人吃一次”的字画，忍不住竖起了大拇指。点评：蒙面女侠型，深藏不露😀 海潮风味馆 澳带、红贝、生蚝 原汁原味的海鲜 来，干杯，拍照的姐夫哥不喝酒 吃好中饭原路返回，先来到北回归线打卡处一自然之门，据说每年夏至正午，当太阳直射北回归线时，日影将穿过“自然之门”上方圆球中心圆管，投射地台中央，达到“立杆不见影”的效果，在自然之门留影后来到沙滩处，沙滩不大，海上有摩托艇等供游客出海，踩在松软的沙子上，用小石头画上心形，写上今天的日期2023.12.9，美美的凸好造型，太阳太晒马上撤退，路上看到一悬崖处有汽车咖啡，五六人看着风景喝着咖啡，于是也停在一旁，买了咖啡住在椅子上，闻着咖啡的香味，眼前礁石层叠，几枝矮树立着，红色的小花点缀其中，近看海面平静，海水清澈，远处海天一色，深浅不一，白云抚摸着海水，海水亲吻着礁石，边上来自上海的游客抱着自己的小狗怡然自得，卖咖啡的小青年熟练的做着咖啡，我们在看海，路过的人看我们。南澳岛的灯塔也是一景，我们在路上和她同框也算是到过了。晚上是吃牛肉火锅，到了汕头必吃牛，练江路上有二家相邻的牛肉火锅店，一天山、一天汕，据说是同一个老板，因牛肉火锅名声大噪后在边上又开了一家，晚上7点去的时候还有人在边上取号排队，生意兴隆可见一斑，幸亏有预订马上就吃上了。一进门就见右边有一切割牛肉的工作间，牛身上的部位精细切割分类，牛肉分五花、雪花、三花、吊龙、黄喉、胸口油等等，牛肉丸分生丸、熟丸，涮的火候也十分讲究，不同的牛肉涮的时间是不一样的，记得一定要有一把大漏勺，然后用筷子上下搅拌来涮，重点要数时间，不能超时否则老了会影响口感，来先喝点汤，哇，牛肉好了，真的是很惊艳，感觉味蕾星星点点慢慢打开，没有一丝膻味，肥的滑嫩，瘦的有嚼劲，却又完全不塞牙，丸子是真的QQ弹，咬一口下去根本停不下来，蔬菜是西洋菜，一种本地的绿色蔬菜，主食是本地的宽米条，半透明的有点小糯的，放在锅里烧几下就可以了，好吧一不小心宝宝又吃多了，汕头人也真的是牛，笑称没有一头牛能走出汕头。夜晚就是逛小公园消食了，小公园经营模式和湖州的衣裳街一样，但风格是欧式的，夜晚人还是蛮多的，老字号、文创店、小吃铺等等，印象最深的是转角的鱼丸铺，昏暗的灯光下，三三二二几个人坐在小板凳上，围着小桌子慢悠悠吃着鱼丸，不时用闽南话低声交流着，颇有港台剧的画面。 自然之门 上下齐心 草稞加海石花，生津止渴 面朝大海，春暖花开 牵个手，再回个头 汽车咖啡文化 海边的咖啡 有没有明星的味道 牛身讲解图，牛肉宴 天山牛肉火锅，下图为工作间 小公园，中山亭 最后一天睡到自然醒后去吃酒店的自助餐，万豪酒店的早餐位于27层的空中餐厅，三面落地玻璃窗，一面朝海，亮点应该是西式糕点，其他并不出彩。中午逛了菜市场，市场里琳琅满目，品种繁多，中午也有不少人，说这边的菜场营业到晚上11点，看来广东人真是喜欢夜生活的，进门来到右手边的牛肉丸摊上，面前几个大盆里装着好几种丸子，个大，色泽较暗（牛肉含量多），老板娘很热情地给我们分装称重，再真空包装好，没走几步一家点心铺吸引了我们的注意力，汕头称面包房，卖各式各样的颜色鲜艳的中式小点心，水晶饺，虾饺，各种糕，晶莹剔透的，隔着皮能看到里面，馅有红豆的，马蹄的，绿豆的，韭菜的，糯糯叽叽的，Q弹，带着食材的香气，保留了食材的本色，能一下子勾起食欲，又都称了好几袋，最后来到里面的烧鸭铺上，他们家的狮头鹅是很出名的，一只只鹅腿鹅脖装在盘里，也有整只的，一只鹅一般8斤至9斤左右，整只卖45元一斤，单买鹅头鹅翅鹅腿又是另一种价钱，来了汕头烧鹅是要一定带回去的，于是我们又开启买买买模式，等走出菜场时我们每个人手里都拎着好几个袋子，也算是不虚此行。上车后马上来到俊康肠粉店，点了必吃招牌全拼肠粉，全拼就是猪肉，鸡肉加牛肉，满满当当一大碗，味道一般，也算是尝过了。 饭后姐夫哥亲自开车到揭阳机场，从揭阳机场乘机到南京禄口机场，转乘1号线地铁到南京南高铁站，途中突然发现带的烧鹅不见了，想起来应该是落在行李运输处了，小张同志以百米冲刺的速度返回，没多久将遗忘在行李传送带边上孤零零的袋子找回，同事们周一中饭时的加餐又有了，好险。到了高铁站，人很多，一楼几乎没什么坐位，转至二楼吃了鸭血粉丝，喝了KFC咖啡，顺便打了掼蛋，正打到劲道大时高铁快到了，激动的我站起就走，小姐姐在一旁喊，你的行李箱呢，我说小张拿走了，小姐姐又喊，你的行李箱哎，我又道小张拿了，小姐姐无奈喊，那地上的是什么。哦，我还有一个行李箱，要知道我有时也是一个马大哈，哈哈，有惊无险，大家哈哈大笑，快乐就好。 这次潮汕之行，主打一个字“吃”。一路景点观赏并不多，但是在汕头，吃真的很让人上头，已经在想下次去汕头吃什么，咋办呢，谁让汕头的美食这么多呢？最后要感谢开朗美丽的华老师和温柔帅气的多乐爸爸，谢谢你们的热情招待！ 面包房里的中式点心 狮头鹅店 俊康肠粉店，烧鹅配肠粉 掼蛋王牌 汕头真的很上头