大雪节气，温补避寒养生

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大雪，故名思义，是雪量大的意思。

古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到这时，雪下的大，范围广，民间常有“瑞雪兆丰年”的说法。

民间老话说得好：“冬天进补，春天打虎”，“大雪不养，一年白忙。”

天气越来越寒冷，应该选择一些温热补益食物来调节自已的饮食，以达到强身健体和暖身御寒的目的。

可以选择：桂圆、核桃、木耳、萝卜、辣椒，红枣等。这些食物高含蛋白货及脂肪，产生热量多，对改善身体虚寒，阳气不足的症状效果比较好。

以滋阴潜阳为原则

为防止上火，在干燥的冬季还需多食用藕，木耳等。护阴食物。其是体弱多病，精气亏损中老年人更应注意阴阳平衡。

养生提醒：

冬季饮食摄入量相对增加，但运动量相对减少，吃得过饱，容易造成气血不畅，饮食中引起便秘。

桂圆：滋养脾肾，是果中神品。

性味归经：性味，归心，脾经。

功效：养血安神，长智敛汗，开胃益肺。

不宜人群：桂圆属温热食物，多食易滞气。故上火，发炎者不宜多食。

巛名医别录》称桂圆为“益智”意思说它能养心益智。历史上有南“桂圆北“人参”之说。中医认为，桂圆有滋阴补肾，补中益气养心润肺，开胃益脾等功效。

桂圆豆枣粥养身补虚

材料：桂圆 15克，黑豆 30克，大枣 15克，大米 50克。

做法：

（1），黑豆用水浸泡至发涨，大枣洗净去核，大米洗净。

（2）豆入锅中，加适量水，大火烧沸后转小火，慢慢熬煮。

（3）八成熟时，加入大枣及大米，继续熬煮至熟烂，加入桂圆肉。

（4）稍煮片刻，停火后闷 5分钟左右。

核桃：冬日核桃最滋润。

性味归经：性温，味甘，涩，归肾、肺、肝经。

功效：健脑益智，润肠通便，乌发养颜。

不宜人群：核排易生痰，痰多上火者不宜食用。

强肾健脑的“长寿果”

核桃仁自古以来就有“万岁子“长寿果”之称。

富含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害，有很强的健脑补脑的功效。而且核桃只有很强的补肾功效，可固精强腰，温肺定喘。另外头发的颜色也与肾气息息相关，因此多吃核桃也有助黑发。

鸡丁核桃仁温补肾阳

材料：鸡胸肉 75克，核桃仁 10克，鸡蛋 1个。

调料：料酒 5克，葱末、姜末、各 3克，盐 2克。

植物油适量。水淀粉 10克。

做法：

1）鸡胸肉洗净切丁，鸡蛋去黄留蛋清，将鸡丁用盐、料酒、鸡蛋清，水淀粉调拌好。

2）锅内倒油烧热，下葱、姜、蒜末爆香，将鸡丁下锅翻炒到快熟时放核桃仁炒即可。

琥珀核桃仁温肺定喘

材料：核桃仁 50克

调料：红糖、黑芝麻各5克，冰糖、蜂蜜冬 10克。

做法：

（1），核桃仁直接放入考箱星烤出香味。

（2），不粘锅用大火烧热放入蜂蜜，冰糖、红糖、小熬成焦糖，用铲子顶和。

（3），放入核桃仁，翻炒上色，趁热滚上黑芝麻即可。

萝卜神奇小人参

性味归经：

性凉、味甘、辛、入肺、胃经。

功效：

促进消化，保护胃肠，润肺，增长免疫力。

不宜人群：脾胃虚寒者不宜空腹食用。

冬季多食萝卜祛火化痰

萝卜是冬季养生的首选蔬菜之一，有后萝卜赛人生的美誉。

《本草纲目》中提到能“下大气”消谷和中去邪热气”。冬季人们往往吃肉较多，而吃肉易生痰，易上火，在吃肉时搭配一点萝卜，或者做一些萝卜为配料的菜，不但不会上火，更能起到很好的营养滋补作用。

什锦萝卜卷去火化痰

材料：白萝卜 200克，木耳、胡萝卜、豆腐干、共 150克，红椒丁、香菜梗各适量。

调料：淀粉、白胡椒粉，食物油适量。

做法：

白萝卜洗净，去皮切薄片，用沸水火软，将剩余材料碎丁和调料一起拌成馅。

2），分别用白萝卜片包住馅，卷成卷摆入盘中放入蒸锅，大火烧开后，蒸 5分钟取出。

3)，锅烧热，用少许植物油爆香红椒丁，香菜梗浇在萝卜卷上即可。

萝卜羊排汤温补效果好

材料：羊排骨 100克，白萝卜 150克。

调料：盐 2克，姜片、葱段、各 5克，料酒 10克，葱花少许。

做法：

小羊排骨洗净，朵成大块，沸水焯烫，捞出用温水冲净备用，白萝卜去皮洗净，切厚片

2），保锅中放适量清水，放羊排骨块、葱段、姜片、料酒煮沸后改小火炖一小时，加白萝卜片，煮 30分钟撒上葱花加盐调味即可。

木耳冬日里的补肾、养阴能手

性味归经：性平、味甘、归胃、大肠经。

功效：补血养颜，润肠通便，排毒，保护心血管。

不宜人群：木耳可润肠，通便腹泻者不宜多食。

冬日食用木耳养肾，排毒

冬季养生补肾，效果事半功倍。黑色入肾，多吃黑色食物，如黑木耳补肾很有好处。而且，黑木耳中丰富的铁还可以改善血液循环，从而有利于御寒。冬天吃黑木耳有清肺益气，润燥强身之效，另外冬季风大浮尘万里，黑木耳中的胶质还能促使消化道内残留的杂质排出体外。

木耳腰片汤：补血、补肾

材料：

猪腰 150克，水发黑木耳 25克。

调料：

高汤、料酒、姜汁、葱花适量。

做法：

1）， 猪腰洗净，除薄膜，剖去臊腺，切片，水发木洗净，撕成小片。

2），锅置火上，加水煮沸，加入料酒，姜汁，腰片煮至颜色变白后捞出放入汤碗中。

3），锅至火上，注入高汤煮沸，下入水发木耳，加盐，调味煮沸后起锅倒入放好腰片汤碗中，撒上葱花即可。

黄花木耳炒鸡蛋，改善血液循环

材料：

水发木耳 100克，水发黄花菜 50克，鸡蛋 2个。

调料：

葱末、姜末、盐各 3克，生抽 5克，味精、香油各少许。

做法：

1），木耳洗净撕成小朵，黄花菜去根，冲洗干净，鸡蛋打成蛋液。

2），锅置火上，倒入油烧豆五成热，将蛋液炒熟后盛出。

3)，锅内倒入油加热，下葱末、姜末、爆香，倒入木耳和黄花菜翻炒，加入盐，生抽、翻炒至熟倒入鸡蛋块，放点味精，香油翻炒均匀即可。

辣椒为你驱寒送暖

性味归经：性热、味辛，归心脾经。

功效：温中散寒，健胃消食，活血消肿。

不宜人群，

冬天寒冷，想要袪寒暖身，吃辣椒是个很不错的选择。吃辣会让身体发热，促进血液循环，还具有开胃消食，增强食欲功效。而且辣椒里面含有大量维生素C，可以调理心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，改善血管性头痛症状。

辣椒炒免肉，温中散寒

材料：净兔肉 150克，青椒、红辣椒各 50克。

调料：盐 2克，葱、酱油各5克，水淀粉 20克，植物油适量。

做法：

1），洗净兔肉切丁，青椒肉丝、红辣椒，洗净均匀切丁，将盐，酱油和水淀粉，调成味汁。

2)，油锅烧热炒散兔肉丁，加青辣椒，红辣椒丁，炒至断生，烹入调味汁加入葱段即可。

制作/完成2023-12-7。