丰富的生物多样性和天然物质能量的交换与转化是六大古茶山品质的重要来源和保障

雨林印象

西双版纳六大古茶山是茶马古道的起点和源头，是我国历代普洱茶最为重要和有名的产区，其产出的曼松、薄荷塘、多依树、蛮砖、麻黑、弯弓、一扇磨、刮风寨等名山头的茶，因香气高、口感甜，韵味足，且富有厚重的历史文化传承和底蕴，在当今的普洱茶界里，成为大家竞相追捧和收藏的对象，更是许多爱茶人杯中的珍品。六大古茶山的茶之所以品质高，除了土壤、气候、海拔等众所周知的因素以外，还有2个非常重要的原因，一是这些茶山生物多样性极其丰富。二是这些茶山天然的动态物质能量交换与转换生生不息。 当人们来到六大古茶山时，看到的是满眼的翠绿，听到的是各种的虫声鸟鸣和水响，古茶树就生长在莽莽林海中，这些由山地雨林、季风阔叶林等8个植被类型10个植被亚型构成的广袤林海是古茶树生长的乐土和家园，这些天然植被中与古茶树相生相伴的维管束植物超过1666种，被子植物超过1465种，单子叶植物277种，菌类103种，野生动物超过379种，其中兽类63种，鸟类252多种、两栖和爬行类64种，昆虫5000余种，这些动植物资源和丰富的生物多样性为古茶树构建了一个稳定而健康的生长环境，这个环境有适合的湿度、温度和光源供古茶树生长，有各种野生植物花开花落过程中散发出的各种芳香性离子参与古茶树的呼吸作用和生长作用。有各种野生动物或昆虫，通过觅食、攀爬、筑巢而带来的自然抚育和更新作用，有各种微生物分解发酵而产生的自然增养、增肥作用和净化作用，形成了相生相克而又和谐共生关系，这种关系让古茶树不断与周围的生物产生相互作用。比如，古茶山上的高大乔木为古茶树挡除了强烈太阳光的灼伤，并通过树叶间隙形成的透射作用，给古茶树提供了宜于光合作用的散射光。一年四季都有各种奇花异草散发出的香气浸薰着古茶树；有各种蜜蜂、蝴蝶、飞虫不断为古茶树和其他树木授着粉；有各种鸟类、蜘蛛不断捕食清理着古茶林里的害虫，有各种不同种类的瓢虫清理着古茶叶尖上的芽虫；有多种菌类、藓类共生或寄生在古茶树上。而在古茶树的地下部分，有蚯蚓在松土，有各种昆虫的洞穴为古茶树根系增加了良好的透气性，以上这些相互作用，让古茶树与周围环境形成一个完整的生态系统，也形成了一条完成的生物链。因此，不需要人类使用农药化肥去干预，不需要各种器具去做特殊的保护，一切都顺应着自然的法则和规律，一切都是合谐且自然共生的关系，从而造就了古茶树健康的体魄、干净品质、独特的花香、兰香、异香和柔甜的汤感。而反观人工台地茶园，其在规模化、标准化和高密度的种植模式下，生物量和生物多样性远远没有六大茶古山丰富，有的人工台地茶园基本上没有其他树种或高大的乔木树种，从而与其他植物的相互作用和交流较小，又因病虫害发生率高，人为干扰或管理强度过高，加之人工台地茶长期暴露在太阳照射下叶片老化快，导致了茶的品质不高，自然的香味不足，还可能存在受农药化肥污染的风险。因此丰富的生物多样性奠定了六大古茶山高端品质的基础。 　　目前，生物多样性对茶叶的品质影响和促进作用，已成为人们广泛的共识，但人们往往没有看到的是六大古茶山在貌似静态的表面下，无时无刻都在发生着动态的能量转化和交换。这些能量转化和交换主要体现在：一是由古茶树和各种天然植物（特别是豆科植物和有气生根的植物）组合成的古茶山每亩每年可以吸收二氧化碳0.5—1.2吨，每年从空气中沉降氮10至14公斤，这些碳氮元素为古茶树提供了可以合成碳水化合物的原料和养份，这些碳水化合物又生成纤维素、木质素、多糖、茶碱、茶多酚，进而形成树干、枝条和嫩芽，虽然这些过程我们用肉眼看不到，但在看似静止的古茶林中无时无刻不发生这样的能量转化，就好似大自然用那无形的“手”每年给每亩古茶树林施放了大量的碳元素和氮肥。二是各种植物的落叶、枯枝等物质在数以万亿微生物的分解下，让土壤松软和透气，让其营养物质和能量重新进入古茶山生态系统的循环，据测定在古茶山每亩每年分解和降解的落叶、树枝量2—3吨，这些就是大自然自己制造产生的绿色有机肥。三各种大小型动物以及各种蚂蚁、蚯蚓、蜘蛛、蟋蟀等昆虫在采食、排泄等活动中带来了能量物质的搬运和移动，每亩每年的物质搬运和移动量为200—500公斤，另外生活在古茶园的各种昆虫其实就是一个个行走的蛋白质和行走的钙元素、磷元素，这些成千上万的昆虫在生生灭灭间，让古茶山的能量及矿物质元素交换循环不止，这些能量能充分满足古茶树对营养物质以及微量元素的需要，从而让古茶树能生生不息，每年生长出源源不断的普洱茶。而人工台地茶园的能量自然交换和转化就少得多，主要表现在一是种植密度高，每亩种植1200—2400株，平均每平方米种植2—4株，这么高的密度让这些茶树分得到的土壤营养物质就少，只能通过人工施肥来供给茶树生长的需要，一旦长期不加以施肥，弱小的茶树就会停止生长，无法产出新叶，更严重的是出现死亡。二是因为人工台地茶内生物量少，同时与周边的森林形成相对独立区块，各种野生植物和动物昆虫等对茶园的相互促进作用也相对减少，自然能量交换的能力和抗病虫害的能力就小，人们要不断的补肥补水打药来维护人工台地茶的正常生长，这种不自然、不生态的人工维护和干预，让台地茶的品质受到的广泛的怀疑，口感、香气等远不如六大茶山的品质。因此古茶山天然且活跃的动态物质能量交换与转换让古茶树生生不息，很少出现大面积的古茶树死亡。而反观西双版纳境内其他一些自然植被少、古茶树比较密集、人为活动频繁、天然物质能量交换与转换差的古茶山或古茶园，出现古茶树大量死亡的现象就比古六大茶山要更多。 综上所述，丰富的生物多样性和天然物质能量的交换与转化是六大古茶山品质的重要来源和保障。