秋天的秘密-橘之味

钱多多

一场关于橘子的探究之旅 　　《3—6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿科学学习的核心是激发兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。在《指南》理念的引领下，我们大五班的班本课程紧紧追随孩子们兴趣的脚步，通过秋天初遇橘子、橘子大探秘、橘子畅想曲、玩转橘子四个路径来实施。让我们一起去探寻秋天的秘密:橘之味吧！ 课程源起 一次秋游研学，孩子们发现秋天是个美丽的季节，色彩斑斓秋天是个收获的季节，硕果累累于是我们和橘子开启了一场奇妙的旅程大五班和橘子的缘分，始于秋游结束后，那天午后在户外散步时，突然聊起了美丽的秋天。大家纷纷想把秋天留住。一个个好奇的小脑袋凑了过来，七嘴八舌讨论过后决定把秋天搬到幼儿园，这便是我们和橘子的初“邂逅”。 留住秋天 孩子们兴高采烈的把秋天带来了，有白萝卜、红萝卜、大白菜、辣椒、红枣、橘子、苹果、石榴、梨子……等等。 瞧！大家一起动手布置了丰收的秋天展台。实在是太美了！原来真的可以把秋天留下来了！ 第二天值日生来整理丰收的秋天，把小朋友们参观过的痕迹进行整理并重新放回原位。突然有安安说:瓜果蔬菜中的果不光是水果，还有果实呢！应该带点果实来布置一下。 这下秋天齐全了。不仅有水果蔬菜还有丰富的果实呢！ 橘子烂了 第三天值日生们来整理秋天，突然发现了一个大问题。 叶泽、糖糖突然发现:橘子怎么白了？什么情况啊？摸去像奶油还软软的。 叮叮:咦！梨子身上怎么变黑了？昨天还是好的。 小贝:青菜昨天是绿色的硬的，今天感觉软塌塌而且颜色变深了。不鲜亮了！ 悦悦:橘子可能被参观的小朋友不小心掉地上摔伤了。土豆:会不会是鸟屎啊！睿睿:橘子可能是烂了坏了，这样就不能吃了。 通过百度查找资料，小朋友发现橘子确实是烂了不能吃了。不过它还有个神奇的功能就是做成酵素可以浇花。说干就干大家推选小贝当小老师来制作酵素，做好后给酵素取了个好听的名字叫《花肥》。 橘子知多少 橘子色彩鲜艳、酸甜可口是冬天孩子们最喜爱的水果之一。同时橘子的颜色象征着温暖；橘子的味道象征着甜蜜；橘子浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”，一个橘子相当于5味药。每天吃1个桔子可以使人们避免很多病害的侵袭。 橘子的营养价值1.橘子皮（晒干后叫陈皮）：含有大量的维生素C、胡萝卜素等营养，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。2.橘络的功效：橘络可以化痰理气，治疗咳嗽，吃的时候要把橘络和果肉一起吃掉。3.橘子：生津开胃、润肠通便，提高免疫力等营养价值。 橘子里面是怎么样的呢？孩子们开始剥橘子，橘皮有点辣眼睛。剥开的橘子像小船，把两瓣拼在一起还是一个圆形呢！大块的橘子皮像小花。糖糖：老师，橘子肉上面白白的毛毛是什么呀？老师：橘肉上白白的毛毛叫“橘络”，有化痰止咳的作用。 基于孩子们对橘子的浓厚兴趣，我们追随孩子们的兴趣点进一步探索了解更多橘子的奥秘。在集体活动中，孩子们通过看、闻、摸、尝等一系列活动对橘子的外型特征、味道等有了更深刻的认识和体验。 安安：橘子的形状是圆圆的、有的是扁圆形的、闻起来香香的。豆豆：橘子拿在手里有点冰冰的，捏起来，有的点软软。多多：今天吃的橘子是黄色的。小五：橘子皮上有“小斑点”。乐乐：我发现桔子有个绿色的小尾巴，尖尖的。 孩子们在交流探索过程中发现，原来桔子还有“公母之分”呢，母桔子正中间有个凹进去的肚脐，公桔子只有一个小点，母桔子要比公桔子要甜一点，口感更佳。 橘子简直是太有趣了。小小的调查之后孩子们对橘子更加感兴趣了，孩子们都兴奋的讨论起来。橘子可以做什么呢？ 制作花肥 橘子烂了不要扔，它有个神奇的作用就是可以给花儿当肥料。快来看看我们的小朋友是怎么制作肥料的吧！ 和橘子游戏 灵感来自于沙包糖糖:我们可以运橘子。小贝:对啊！一个人运，两个人，三个运都可以。大家:那我们就一起试试吧！ 沉与浮 孩子是天生的科学家，他们从出生起，每天都与科学发生着千丝万缕的联系。对身边的大自然越发充满好奇，无数个“为什么”“怎么样”就不停地在他们的脑海中盘旋。 元宝:小朋友们，你们猜一猜把完整的橘子放在水里，会发生什么变化呢？小五:橘子太重了，会在水桶底部。悦悦:我觉得它会在上面。安安:如果剥掉一半橘子皮会怎样呢？全部剥掉又会怎样呢？接下来，让我们一起来探索一下吧~ 桔子整个放进水里，它是浮起来了，剥完皮的橘子会沉在水底。下面让我们一起来了解一下实验原理吧！原来桔子在水中浮还是沉,并不取决于它的重量,而是密度。桔子的果皮含有一部分空气。在没有剥皮的情况下，桔子的密度比水的密度小，受到的浮力大于重力，因此能够浮在水面上，而剥皮后的桔子的密度比水的密度大，因此会沉到水底。 一个物体能不能浮在水面上，取决于它的重量是否比相同体积的水轻。没剥皮的橘子，橘皮里有许多气泡孔，充满了空气；橘子内部也有空气。它们就像大大小小的救生圈一样包裹着橘子。使橘子整体的重量比相同体积的水轻，从而漂浮在水面上。而剥了皮的橘子就没那么好运了，橘子瓣里大部分是水，还有固体物，整体重量比相同体积的水重，所以会沉到水里。 　　孩子们觉的没有剥皮的橘子就像穿了一层救生衣。通过这个科学实验许多小朋友们对科学实验产生了浓厚的兴趣希望小朋友们能勇于实践发现更多有趣的实验！ 橘子作品 　　结合班级创意美术课程，孩子们通过各种形式表现橘子，“橘子写生”、“橘子贴画”、。在充分感知和创作中体验美术创作的乐趣。 橘子变变变 以橘子为主题的美工活动，既能培养孩子对美工活动的兴趣，同时也能锻炼孩子们手部的肌肉发展、精细动作以及手眼协调的能力，快来来看看孩子们的作品吧！ 橘子美食系列 　　橘子除了直接食用以外，还可以制作成各种美食！我们一起制作了美味的冰糖橘子茶和橘子罐头。 酸酸甜甜橘子茶 有一种特殊的诱惑，叫美食的诱惑有一种独特的味道，叫酸酸甜甜就是你奇妙的下午茶时光开启了！ <烹饪步骤>步骤1：将橘子剥开，把橘子果肉上的白色筋络处理干净，橘子果肉一瓣一瓣掰开，备用。橘子果肉上的白色筋络也可以不用处理掉，效果更好，就是比较影响口感。橘子皮别扔掉，也留着备用，橘子皮有利于化痰。步骤2：起锅加入清水，放入茶叶，把茶叶煮出味道，然后过滤掉茶叶残渣，只留茶水。接着把橘子皮用盐水清洗干净，盐水有利于清洗掉橘子皮的脏东西。橘子皮洗干净之后，放入锅中，煮15分钟，煮出味道，然后把橘子皮捞出，接着将冰糖放入锅中。步骤3：把冰糖煮至融化之后，放入剥好的橘子果肉，煮1分钟左右，最后放入枸杞就可以关火出锅了。枸杞对于体质虚弱、抵抗力低下的人有益，枸杞也可以关火出锅之后再放。 　　橘子茶煮好了，这做法非常的简单，加了冰糖之后，非常的好喝。平常可以拿来当饭后水果茶来喝，橘子茶热乎乎的，润燥生津，开胃理气。饭前开胃，饭后解腻，补充维生素C。冬天煮来给家人喝，有利于止咳，相比吃药，小孩子更爱吃。特别适合煮给家人喝，增强家人的体质。 秘制橘子罐头 用料： 橘子瓣、冰糖、白砂糖、矿泉水制作方法:在锅中加入适量矿泉水。将冰糖放入水中，用火加热，一直煮到冰糖化开。把橘子瓣儿加入到冰糖水中，煮三四分钟。把橘子捞出，冰糖水继续熬煮10分钟。把熬好的冰糖水加入到煮好的橘子瓣中，晾凉后装瓶。 剥橘子，做罐头，要把橘肉上的白色橘络整理干净。做出的橘子罐头才美味哦。孩子们参与加料，体验着自己动手制作橘子罐头的乐趣。 　　桔皮有化痰止咳的功效，我们把桔子皮晒干后，用它泡水，这样就可以得到一杯好喝对身体又好的桔皮茶了！但小朋友们要注意，新鲜的桔子皮不可以直接泡茶饮，一定要晾干或者烘干之后才可以哦！ 《指南》中提出：要理解幼儿的学习方式与特点。幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。最大限度的支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。 在《秋天的秘密橘之味》课程故事中，教师观察儿童并追随孩子的兴趣，从一颗小小的橘子开始，完成了一次又一次的完美邂逅，让生活与课程紧密结合，在生活中启发幼儿有关橘子的发现和表达，通过直观丰富的活动，引发他们自主自发地学习。课程源于生活，其实橘子的秘密远远不止这些。 探中“识”橘，玩中“品”橘，孩子在亲身体验、实际操作的过程中学会观察、发现、探索。桔子浑身都是宝，此次孩子们对桔子的探究慢慢接近尾声。一场邂逅，一种情怀，一次探究，一份收获，我们的课程故事还在继续，让我们一起期待下一场的邂逅吧！