“尚俭崇信尽责同心共护食品安全”——长岭县光明乡中心小学食品安全科普

王思竹🎀

2023年全国食品安全宣传周的主题为：“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”。随着我国进入新发展阶段，人民群众对食品的需求更加多元化，食品安全从数量安全、质量安全向营养、健康拓展。食品安全事关人民群众的生命健康，直接关系民生福祉、产业发展、公共安全和社会稳定，首先就让我们一起来学习《中华人民共和国食品安全法》。 深入解读《中华人民共和国食品安全法》#1生产、销售有毒、有害食 普法小贴士 根据《中华人民共和国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，轻则判处五年以下有期徒刑，最严重的可判处死刑。 大家熟悉的此类物质有苏丹红、三聚氰胺等。国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》上的物质也属于“有毒、有害的非食品原料”，常见的有“地沟油”、“瘦肉精”等。此外，法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质，国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质等也属于“有毒、有害食品原料”。 #2生产、销售不符合安全标准的食品罪普法小贴士 油条、包子是人民群众餐桌常见食品，早餐摊点违规添加明矾、含铝泡打粉可能会导致铝残留量超标，长期食用铝超标食品可致严重食源性疾病，该行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据国家卫生健康等五部门联合印发的（2014年第8号）《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中关于“小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝铵”的规定，铝残留超过100mg/kg的油炸面制品，为不合格食品。 根据《中华人民共和国刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，轻则判处三年以下有期徒刑或者拘役，重则可处七年以上有期徒刑或者无期徒刑。 食品安全科普2023年全国食品安全宣传周 什么是食品安全 1.食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题。例：食品添加剂、食品生配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 3.滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 食品安全小常识 1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS（企业食品生产许可）标识，不能购买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。4.少吃油炸、油煎食品。 食品安全五要素 1.保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。2.生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。3.食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。4.在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。5.使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。 饮食习惯注意事项 1.建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。2.多食富含膳食纤维维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。3.饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。4.老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。5.儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。6.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。7.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。 如何清洗果蔬上的残留农药 1.水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。2.清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。3.去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。4.储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。5.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。6.阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 外出就餐注意事项 1.外出就餐应选择证照产全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。2.就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物;慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。3.在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。 引起食物中毒的原因 1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）。5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。6.内务管理不善（偶然的污染事故）。7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。10.已加工的食物被污染。 生活中如何保障食品安全 食品安全无小事健康饮食系万家希望大家注重食品安全让美好“食”光与我们相伴 -END-