<p class="ql-block"> 抓好食品安全一直是我园后勤管理工作的重中之重，为进一步加强幼儿园厨房安全的管理工作，严把食品卫生关。2023年11月29日下午我园组织厨房工作人员进行了业务知识学习培训。</p> <p class="ql-block">从业人员卫生要求:</p><p class="ql-block"> 1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。</p><p class="ql-block"> 2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。</p><p class="ql-block"> 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始工作前;处理食物前;上厕所后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮食用具后;咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后;处理动物或废物后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;从事其他可能会污染双手的活动后。</p> <p class="ql-block">环境卫生要求:</p><p class="ql-block"> 1、每天下班结束后应及时打扫地面、台面,不留死角。做到专人打扫。</p><p class="ql-block"> 2、在产生蒸气的房间,要有良好的排风装置并正常使用,防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水造成食品污染。</p><p class="ql-block"> 3、垃圾处理 ，厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内,并及时清理运走。</p><p class="ql-block"> 4、废水池、明沟内的食物残渣等要重点清理。</p><p class="ql-block"> 5、防蝇防鼠</p><p class="ql-block">(1)消除室内外各种滋生条件,妥善存放、及时清运垃圾,特别要注意打扫卫生死角。</p><p class="ql-block">(2)防蝇防尘设施要确保完好无损。各种食品存放在封闭的容器内。</p><p class="ql-block">(3)使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品,应把食品移走,放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫,防止混入食品中。</p> <p class="ql-block"> 厨房工作人员认真做好笔记</p> <p class="ql-block"> 通过此次培训，增强了食堂从业人员的安全意识、责任意识。他们表示，努力做好食堂服务工作，为营造健康、卫生、和谐的校园环境，尽心，尽职，尽责。</p><p class="ql-block"> 民以食为天,食以安为先” 。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们将不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!</p> <p class="ql-block">编辑/习丽花</p><p class="ql-block">审核/赵玉兰</p><p class="ql-block">招生热线：13966733276</p><p class="ql-block"> 13705606560</p><p class="ql-block"> 0551---66732916</p><p class="ql-block"> 2023.12.1</p>