<p class="ql-block"> <span style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);">初冬，寒气来袭。然而不管多冷，没有什么是一顿火锅解决不了的，譬如：枞菌火锅</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);">——题记</span></p> <p class="ql-block"> 枞菌，湘西特产。湘西多山，山上通常都有大片大片的枞树（马尾松）。春秋两季，特别是国庆节前后。一场雨过后，潮湿的枞树林里通常会长出一种小磨菇，当地人称“枞菌”。</p><p class="ql-block"> 雨伞状的枞菌，小巧玲珑，颜色各异。一群一群丛生于树林之中，惹人喜爱。红色的，叫红菌；黄色的，叫黄菌。其中以黑色为上品，称为乌菌。乌菌中有一种个头较大的，叫牛肝菌，为枞菌中之极品。</p><p class="ql-block"> 近山者仁。湘西山区的朋友们如大山般粗犷，单纯。不但是人，连这里的枞菌亦如此。虽为山之珍品，然而烹调却很单纯、简单，并不需复杂的工序。亦无需五花八门的佐料。五花肉片入锅翻炒出油，倒入事先洗净的枞菌继续翻炒片刻。再加入生姜、生抽、酱油、水。煮至水开。一道美味即出锅。</p> <p class="ql-block"> 接下来，配上他们湘西人自家酿的红葡萄酒，亦或是他们自酿糯米酒。即可一边把酒言欢，一边尽情品尝这大自然馈赠的山珍美味了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><b style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);">——2023.11.10.晚.花垣长乐</b></p>