饶阳豆腐脑

LLL

豆腐脑作为早餐界的明星选手，南北各具特色，南喜甜北喜咸。作为北方豆腐脑一大代表，饶阳豆腐脑除了出现在早餐中，更是农村娶亲宴客的席上必备，地位之高甩其它豆腐脑几条街。

小时候，农村娶亲，结婚那天，亲朋好友们带着孩子互相招呼着一起去“吃卷子”。时间一到，一碗碗热气腾腾的豆腐脑端上桌，软嫩的豆腐脑占了半碗，浓浓的肉汤围绕着豆腐脑，上面漂着绿绿的韭菜段、黄烂烂的酥脆碎。人们开始慢慢地喝着豆腐脑，大口大口地吃着大卷子（馒头），热情地互相问候或热闹地聊着家长里短。在那个食物种类匮乏的年代，豆腐脑给人们留下了美好的回忆。每每想起又回到了当时的热闹喜庆，感受到那热乎乎的豆腐脑和香甜有嚼劲的大卷子。

随着时代发展，现在的农村娶亲宴客饭菜丰盛多了，但有些人家仍会给豆腐脑留有一席之地。遇到哪家有喜事，人们茶余饭后凑到一起便会聊起哪家的豆腐脑软滑，哪家的汤好，哪家的面脆香酥。

记忆最深刻的是上小学时，爹带我在县城那家有名的店吃豆腐脑，可惜我一直不知道店名叫什么。这是一间并不算大的店，门口挂着一个半截的布帘子，门外的大锅里熬着浓浓的肉汤，一团团热气从锅里升起来，飘出的香味直钻鼻腔。店家从锅里舀一勺浓汤倒入已经盛好豆腐脑的碗里，递到客人手上，然后客人自己端着碗到屋里找地儿坐下，再就上一两根油条。豆腐脑配油条，是那个年代难得的美食。每每想起，眼前就浮现出店门口的那口大锅和熙熙攘攘的人群，以及我坐在桌边看着爹端着豆腐脑从人群中挤过来。

现在，儿子也特别喜欢吃豆腐脑，每次回老家，都要去吃上一顿。我们经常周末一大早从北京出发，到县城正赶上吃早饭，便直接开车到电影院旁边那家豆腐脑店，每人来上一碗，再配上驴肉火烧，饱饱地吃上一顿。儿子说，如果不吃上一碗豆腐脑，感觉不像回了老家。他的学校作业“我爱家乡”的手抄报就是介绍的饶阳豆腐脑，还荣幸地上墙展览。