记忆中的味道

盈盈一水间

俗言道:民以食为天，食物，是人们生存的根本，生活的基础，随着社会的进步，技术的发展 ，如今食品不再仅仅是为了维持生命的运转，而是愉悦生活的标配，也就不得不由简单的裹腹功能演变到对美食的享受。

看到“美食”就想起家乡的味道。

在那洁白的雪花漫天飞舞的冬季，一家人或三五好友围坐在桌旁，热乎乎的大炖菜伴随着大家的说笑声是我记忆中的味道。

我的家乡在东北，那是一个遥远，寒冷又充满美食诱惑的地方。因为寒冷，我们家乡盛产有别于其他城市的特色小食：冰糖葫芦、冻梨、冻柿子，这是我们小时候的快乐源泉，也是食品匮乏年代小孩子们的美食图腾，在温暖的房子里咬一口带着冰碴儿的冻梨好不清爽，快乐瞬间弥漫全身，永久的幸福的滋味。

具有地域特色的还有远近闻名的哈尔滨红肠，俄式大列巴，酒糖。

红肠被熏烤的那种焦香的味道捕获了多少人的味蕾，时至今日还有很多热情的人们大包小裹地为远方亲朋好友邮寄属于他们的思念。大列巴更是一怪，面包中的战斗机，超大型的“汉堡包”，咬上一口既松软又有面香，酒糖更是满足了孩子们对美酒的好奇，酥糖爆汁的感觉，小时候能吃上一块酒糖那真是土豪式的炫耀。

梁实秋先生曾言：食一碗烟火，偷半日浮闲，即使是粗茶淡饭，也能从中寻回对生活的热情。

东北美食无所不包，从小吃之王烤冷面到鲜香巨头麻辣烫，从家常地道的地三鲜，杀猪菜到酸甜酥脆的锅包肉，“可劲造”的猪肉炖粉条，无不让人沉沦其中。

最让我难忘的还是铁锅炖，我的家乡素有“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到铁锅里”之美誉。

铁锅炖原指东北农村地区一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼、排骨等再配以各种蔬菜的菜肴方式，以原始的烧柴火为主。

那天我们去了“小锅烀饼”，其实就是铁锅炖的升级版，我们几位围坐桌旁，铁锅里炖着大鹅、土豆，一会儿功夫就飘香四溢，掀开锅盖，一股带着肉香的热气喷薄而出，上面围了一圈利用炖大鹅的热气蒸出来的大饼，蘸着肉汤简直是神仙般的感受。

铁锅炖适合家庭聚会，朋友秘约，密闺蜜八卦，是一个能体验团聚热闹气氛的有着家的味道的好去处。

我家乡的美食数不胜数，东北的粘豆包，韭菜盒子，大骨棒，酸菜粉……等等，这些都伴随着美好的回忆刻在我的脑海里，它们不仅是代表着东北原汁原味的食材，更是盛满了生我养我的家乡的厚爱。这几年无论是国内国外，南下北上，遇到很多美景美食，但都无法与家乡的味道相媲美，因为美食不仅仅是美味，更是乡愁，是成长，是回忆，是对父母亲人的眷恋和爱……

我的家乡不仅仅有黑土地，有青山绿水更是北端的鱼米之乡，欢迎小伙伴们来家乡做客，你一定会感受到东北的热情和豪迈，也一定会体验到东北美食的独特和诱惑，也会像我一样留下记忆中的味道。