红薯的今与昔

浩歌（曾繁浩）

　　前不久，我女儿在她同学家玩，返回时，陪同学一起来我家。我从街上回来见家里来了一个客人，地面有一大袋红薯，这礼品就是住农村的客人带来的。这普通的农家自产礼品使我有很多遐想，于是又想卖弄文字了。

红薯是众所周知的农村土产，但今天的中青年对它的昨天了解的甚少。

我出生旧社会一个农民家庭，在旧社会度过了童年。与红薯经常结缘。那时，财主是不希罕红薯的，他们的主食是白米饭。而农民却把红薯当秋冬半年粮。农民吃的红薯是自己种的，只花力气不花钱，收入大的还用地窖储存，待来年青黄不接时当主食。有的把红薯磨成粉，制作粉丝。粉丝既可做主食，又可做菜肴，只是那时农民困难，吃的粉丝也放油少。红薯经过磨粉过滤加工后，除了薯粉，还有薯渣，薯渣既无口感，也无营养，但它是农民度夏荒的食品，纯为填肚子。

解放后，农民分到地主的田地，农产品也增多了。但在解放后的二十来年，农村经济还不很发达，农民生活也没大改善，红薯依然是农民不可少的食品。特别是三年困难时期，由于天灾和过左的集体化道路，农产品产量低，红薯依然是餐桌上常用的食品。

曾记得，我在山区学校工作时的一天，学校一个山区代课老师请我们去他家做客，他就用红薯做晚餐，让我们饱腹一顿。又记得也是三年困难时期，我在某校管财务又兼管师生伙食，学校师生用餐的米就放在我住房，我为父亲与三个弟弟（母亲已早逝）很难吃饱一顿米饭而心忧。一天星期六，我请一位老师见秤，称三斤大米回家，来校时带几斤红薯到学校，我吃了几天红薯。现在回想我年轻时是何等清廉，要私贪一点师生口粮是轻而易举的，可我根本没有半点私欲。

改革开放后，农民生活逐渐改善，餐桌上有美酒佳肴，更不缺白米主食，所以红薯的身份降价低了，只用它加工成粉，在市场销售，种红薯的农民一般用红薯来喂牲猪。

就在人民经济逐渐富裕后，红薯的身价又悄悄提高了，很多人听说红薯营养价值高，还能抗癌。于是红薯不像过去只当充饥品，还把它当保健品了，连富翁、官人也的口舌也接近它了，价格也自然提升了。

现在城里的街上卖烤薯的生意火爆，红薯又成了城市居民的稀珍。