<p class="ql-block"> -张兴智摄影</p> <p class="ql-block">2023年11下旬，下午我们驱车两个多小时从内蒙呼和浩特市来到达拉特旗一个小村孑。走进一家有六十年榨油历史的老油坊。经朋友介绍认识了老油坊的把头工人们；干了二十年多年的吴师傅，压榨工序的老张和刘全。还有一个退休但也经常来油坊的老哥。经过几十年的演变从纯手工艺到现在半机械化榨油技术。这里的榨油主要是胡麻油。当地人对胡麻油的钟爱是无可替代的。手工艺榨油也是本地人的最爱；家乡的老味道是经历半个世纪经久不衰的主要原因。胡麻油榨制工序主要有四道工序。炒、磨、蒸、榨四道工序。一般炒出来的胡麻籽能榨制四次，最后的废料也可以出售被本地人买走给牲畜当饲料。经老把头介绍第二次榨出的油是最好的。为了拍摄完整的过程。我们下午拍摄完成在镇上住了一晚，第二天五点来到油坊继续拍摄。上午九点多我们才完成拍摄回到呼市。</p> <p class="ql-block">第一道工序:炒</p> <p class="ql-block">筛选</p> <p class="ql-block">第三道工序，蒸</p> <p class="ql-block">磨</p> <p class="ql-block">做油饼</p> <p class="ql-block">压榨</p>