游埠古镇

祝军

　　游埠古镇，位于浙江省金华市兰溪市的西南部，古镇始建于宋朝，至今已有1000多年历史，是兰溪市历史文化的缩影。它经历数个朝代的更迭，见证了历史的沧桑巨变，但依然保留着原汁原味的古镇风貌。

游埠古镇，早在唐初时就建有码头，作为重要的水陆码头和物资集散地，素有“钱江上游第一埠”的美誉。到明清时代，镇上店铺林立，商贾云集，是衢江下游繁华兴盛的重要商埠。

兰溪的游埠与桐乡的乌镇、湖州的南浔、义乌的佛堂一起，并称浙江四大古镇。

　　我们一群影友，在福建采风，回程专门前往浙江金华兰溪的游埠古镇拍摄。早就听说游埠古镇不错，尤其是江南第一早茶街的美名广为流传。浙江四大古镇，只有游埠没有去过，很想去早茶街体验一下，品尝那里丰富多样的古镇美食。这次终于有机会成行，非常期待。尽管天公不作美，下起了小雨，但仍然沒有阻挡我们急切前往的热情。

　　第二天凌晨，天还没亮，我们冒着小雨就早早来到游埠古镇。当我们踏上古镇的街道，仿佛一下子回到了从前江南小镇的光景。古老的街道、青石板铺就的巷弄、古宅、古桥，在雨中都透露出浓厚的历史感。

　　游埠古镇是典型的江南水乡兼具徽派建筑风格的古镇。这里的建筑风格典雅独特，既有江南水乡的细腻柔美，又有徽派建筑的庄重和恢宏。古镇的房屋建筑多为两层楼阁式，青砖黛瓦马头墙，尽显古朴典雅之风。

　　这里号称“江南第一早茶街”的游埠古镇早茶街，还保留着旧时江南的模样。

游埠古镇现有两条古街，一条前街，一条后街。云集四方商贾，茶楼酒肆遍布两街，一些古宅虽年久失修，但仍然比较完整的保存着典型的明清建筑特色，马头墙、吊脚楼、青石板，一些老商店的老字号标志清晰可见。

　　游埠镇上店铺林立，商贾云集，水道码头货物运输繁忙，当地搬运工凌晨搬运货物结束，便喜欢聚在一起吃早餐休息。商人们为了交流商机，也会一早坐在熟悉的茶馆，来上一杯清茶，点上一份美味早点，天南地北聊个不停。人们休息、果腹、商谈的需求，渐渐演变成了古镇特有的早茶文化。

　　走进游埠的前街，街口那面“江南第一早茶”的旗子揭开了早茶街的序幕。

游埠的早茶不知延续了多少年，每天凌晨，早茶街已是炉膛火红，油锅沸腾。生活在此的游埠人，就能听到了一声声的吆喝声和一缕缕的生火炊烟，此刻的早茶街就已经醒来了，当地人喝了早茶去田间劳作，这也是早茶街的第一批茶客。

　　游埠老街上的早茶摊子，从早上4点多就开始营业了。不到6点，整条老街已经是人头攒动，热闹非凡。此时的游阜古镇早茶街已经成为很多摄影人拍摄人文题材的好场所。

　　早茶街的早点相当丰盛，肉沉子、豆腐圆子、鸡子粿、酥饼、地瓜肉圆……多的是你没吃过的款式，丰富到令人应接不暇。

　　每天一大清早，早茶街就汇集了从四面八方赶来吃早茶的人们。

整条老街上的茶馆大多带有岁月的痕迹，它们保留着当年朴素的装修，由门板拆下来拼凑起的茶桌、油光光的长条橙和桌上茶迹斑斑的老茶壶，显示出有年代的人间烟火气。

对于本地老茶客，往往就是一壶茶，一碗豆浆，一副烧饼油条，就可以坐很久了。

著名作家汪曾祺笔下那句：『四方茶事，不过一碗人间烟火』的氛围就充分体现在这里了。

　　而对于外地游客，只要往门前的长桌上一坐，总想着可以多尝早茶街上的每道美食。

　　就冲早茶街吃早茶的这种架势，我觉得它就担得起『江南早茶第一街』的名头。

　　即使是放到我们江苏的小镇来看，我感觉都找不出第二个地方，能有这样浓郁的早茶一条街的氛围了。

游埠酥饼

金华酥饼名气大，游埠的酥饼也同样不错。游埠酥饼里梅干菜不多，但增加了肉的比例。古镇里卖酥饼的店不少，一条街不时可见挂着招牌的小酥饼店。

　　酥饼最美妙的自然是买了当场吃。热乎乎的咬开来，肉馅肥瘦相间，香味四溢。

　　古镇早茶街上有很多家店， 不过每家店卖的都差不多，都有兰溪有名的小吃，每家的 区别不是很大，游客自由选择，店家也不揽客。

　　一位老茶客带着孙子，往门前的长桌上一坐，摇着小扇，耐心的等待着自己常吃的早茶上桌。

　　游埠有早茶界的灵魂，琳琅满目的“肉沉子”“鸡子粿”“豆腐丸子”“清朝馄饨”“咸水豆浆”等等，都是现做现吃，每家每户都爆满。 生活回归常态后，熙熙攘攘中最抚慰人心的，就是这最接地气人间烟火味。

有名的肉沉子。

游埠古镇上有很多独一份的小吃款式，肉沉子便是其中之一。光听名字根本想不到它是什么，其实就是往生鸡蛋里塞肉末。 这是游埠古镇一道特有的祖传小吃。它底汤清口、肉末鲜美、鸡蛋滑嫩。制作起来也是相当费力，用一盏酒杯，打入一个鸡蛋，再用筷子把猪肉末塞入鸡蛋。动作要轻，呼吸要稳，耐心和技巧，缺一不可。据说这道菜，早年是用来招待新女婿的，加的肉末越多，丈母娘对新女婿越满意。

　　每家茶馆门前都很忙碌！尤其是这肉沉子，制作过程也不藏着掖着，也让我们拍摄，大家就在街边现做现卖，我们仿佛误入了某个手艺人比拼现场，直看得人眼花缭乱。

　　我第一次吃到生蛋黄里面包肉的，真的特别好吃！八块钱一个就是一碗了，满满鼓鼓的肉，汤是那种清淡的加了一点酱油，放在清晨吃非常舒服。

　　因为江浙地区雨多，当天正下着小雨，每家店铺上方都拉起布帘挡雨。

　　如果你问当地人哪家早茶好吃，他们也说不清楚。老茶客们喝习惯了，每个人都有自己爱去的一两家茶馆。总结起来就是：都是老字号，都挺有年头的，都还好吃，都共同把游埠小吃做出了名气。

假如你是外地人，初到游阜古镇早茶街，先需看一圈再下口，不然每样都想尝，你的肚子要能装得下。

朱兰庆名小吃。

老板朱兰庆还为早茶中的鸡子粿小吃创立了“兰庆鸡蛋粿”美食品牌。据介绍，2011年被评为了兰溪鸡蛋粿的非遗传承人。

老台茶馆。

清风茶馆。

古阜子仁小吃。

老地方茶馆。

　　古镇上自制的各种口味的牛肉酱，走过路过都能闻到那种从前吃过的酱香味。

　　这位老食客，一杯茶水，一盘点心，边抽烟边看着手机，好个悠闲快活。

　　古镇的常客，三三两两来到店中，坐下来边喝茶边聊天，等着店家上早茶，这种慢生活着实让年轻人羡慕，我们也算是其中的人了。

豆腐圆子。

豆腐汤圆的制作难度与肉沉子不相上下，也是一门精细活。老豆腐紧紧包裹着肉粒，然后放进装满淀粉的圆碗里中反复滚动，沾满淀粉后，如同乒乓球大小，轻手轻脚地倒进已经烧开水的大铁锅里，待其上下翻腾时盛起。豆腐汤圆外表光滑晶莹，细腻柔软，细细品味，能品尝出“一片匠心在豆腐汤圆”里味道。

　　贯休酥。

其实类似金丝饼，有豆沙、蜜枣、火腿三种馅儿，它吃起来会唰唰唰地掉须，但是下口后这些须一根根断裂非常酥脆爽口。

鸡子粿

鸡子粿也很神奇。制作粿的皮被擀成薄薄一大张，摊在手上。包的时候先加一层饱满的肉馅打底，然后再抓上一大把莹绿的青葱段，然后一个松松软软的粿就可以入油锅了。等它被炸得略微定型后，游埠人还要用筷子扒拉开一个小口，让蛋液沿着筷子慢慢灌进去。等到它的两面都炸到金黄，就可以出锅了。

　　鸡子粿葱包着肉，外脆里嫩，满满的葱油香有多好吃了吧，自然我也尝一个。

　　畲乡麻糍，味道很香，前面吃的太多实在吃不下，也就没有机会品尝了。

　　好再来店的老板，在门口一个长板桌上做酥饼，门里的爱人掌管油条，分工明确。

　　油条加酥饼一套配全，6元钱就能搞定。老板会帮你把酥饼掰开来，再把油条包进去。当地人买了也不着急走，就举着当场吃。大咬一口，可以同时吃到酥脆的油条和咸鲜的肉饼，让你有一种满足感！

　　另一家传统的烧饼油条店，都是丈夫烤烧饼，老婆炸油条。

　　当地老茶客们，每天早上一杯清茶，一盘早点，一边聊天，一边抽烟，快活似神仙。

　　早茶过后，又有一些街坊邻居，喜欢坐到酒坊店里聊天，好像在商谅着中午准备喝二杯。

　　古镇上的老人们（都是老头），喜欢吃完早茶，坐在墙边观“风景”。

　　穿过街巷，可以到古镇的后街，这里多数是竹编竹器店、杂货店和服装店铺，少了前街早茶街的热闹。

　　据说这家店铺，是央视报道的肉沉子非物质文化首创者，不知何故独此一家在后街。

　　浙江盛产毛竹，古镇上的这家竹器店内，竹编制品玲琅满目，你可以选择自己喜欢的竹制品。

　　我们用完早茶，顺路去看看游埠古桥（永安桥）、古码头（永安码头），了解当年游埠古镇作为商贾云集，货物集散地的一片繁华景象。

　　古镇后街的这条游埠溪向东流入衢江，随着陆路交通的发达，曾经繁忙的水路永安码头现在就显得冷静了许多。

游埠酱坊。

游埠老街的酱坊创办于清代光绪30年(1904年)，曾在民国二年(1913年)荣获两浙盐运使司颁发的(官酱园)司烙印牌一块，1939年又荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖，酱油取名为“三伏”，因其而今“三伏”太阳暴晒酱坯后方可压榨而出，久而久之人们便称之为“三伏酱油”，如今的酱油依旧延续原生态的古法酿制。

　　走进酱缸园，一口口大缸整齐排列，扑面而来的是浓浓的豆豉味。

　　来到中国宝丽来古董相机博物馆，了解相机的发展史。

　　小雨稍停后，用无人机从空中俯瞰游阜古镇。

　　夜幕降临，游埠古镇的夜景虽没有大城市的那份璀璨，但也有小镇的特色，沿街、河两边的古宅古建筑在灯光下，都穿上了漂亮的外衣，五颜六色的灯光秀正演绎着古镇曾经的故事。

古镇“五马归槽"五桥之一的永济桥夜景。

灯光下的鼓月里民宿。

　　游埠古镇上的游埠溪河，正上演着五彩斑斓的激光灯光秀。

　　游埠古镇，这个深藏于金华兰溪的古朴小镇，承载了厚重的历史又拥抱了现代文明。古老与现代的交织、自然与人文的融合，这里的一砖一瓦都诉说着岁月的故事，留下了无数美好的回忆。如果你想远离城市的喧嚣，想体验一下古老建筑散发出的历史气息，品尝当地诱人的各式美食，体验传统的江南文化魅力，那么游埠古镇是一个不错的选择。

游埠古镇是一个让你流连忘返的地方。