<p class="ql-block"> 原材料：低筋面粉2斤 干红豆沙2斤 猪油350克 白糖10克 鸡蛋3个</p> <p class="ql-block"> 面粉分成两个一斤一份。一份油芯面：面里加半斤猪油揉搓。两种面团软硬程度要一致才能做的好</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 另一份水油面：面粉里加猪油100克，白糖10克，三个蛋清，250克温水揉搓，蛋黄最后点缀</p> <p class="ql-block"> 做点心的馅料要干些，更好做造型。</p> <p class="ql-block"> 揉搓后可以摔打面团以增加其延展性</p> <p class="ql-block"> 揉好的两种面团，用保鲜膜包裹防止失水干裂。同时准备红豆沙馅料，切成大小合适剂子，并搓成圆形备用。烤箱预热上火180℃，下火200℃</p> <p class="ql-block"> 揉面团分剂子，把水油面放在下面，油芯面放在上面，包紧收口朝下放。</p> <p class="ql-block"> 圆形面团揉搓成小长条，手掌按平，擀成牛舌状，长边对折擀薄，再从一边卷起来</p> <p class="ql-block"> 中间收口朝上，两边对称按压，再厚薄均匀擀平，放豆沙馅封口收紧包圆</p> <p class="ql-block"> 手掌按压圆面团中心，使它呈内低外高圆饼状，距离圆饼中心三分之一距离，切刀平均分成12份，轻轻拉出每一个花瓣，翻转馅料朝上，花瓣外面顶端捏出小尖角，造型更立体</p> <p class="ql-block"> 蛋黄液滴在菊花酥中间点缀，烤制25分钟即可出炉</p>